安佳乐，高原原，田 义，陈海江

（河北农业大学园艺学院，保定 071000）

桃［Prunus persica（L.）Batsch］是蔷薇科李属桃亚属植物，属于多年生落叶小乔木[1]，是我国主要栽培水果之一，品种资源丰富，至今已有4 000多年历史[2]。河北省是我国桃生产大省，栽培面积与产量在全国一直名列前茅[3]。作为河北省三大水果产业之一，桃产业是全省果品产业体系中的重要一环，桃产业的发展对振兴农村经济、促进农民增收具有重要意义。桃果实外形喜人、色泽鲜艳，果肉柔软多汁、风味鲜美，营养及保健价值丰富，因此深受广大消费者的喜爱[1]。随着桃产业的不断发展，人们生活水平的日益提高，广大消费者对于桃果实品质的要求越来越高，消费逐渐趋于多元化[4]。桃产业发展日趋扩大的同时，桃品种也存在着结构不合理、早熟桃品种比例偏低等问题。引种是丰富一个地区桃品种资源、调整桃产业结构的重要举措，鉴定新品种对引入地环境的适应性及品种特性是决定该品种未来能否大面积应用的最重要依据[5]。

本试验以保定市满城区苗圃场引进的13 个早熟桃品种为试材，通过综合对比这些品种的物候期、抗寒性、丰产性、果实品质等方面的表现，筛选出4 个适宜在保定地区及相似生态条件区域推广种植的早熟优良桃品种，为丰富桃的品种资源和新品种推广应用提供了重要的依据。

1 材料与方法

1.1 试验地点

本试验在河北省保定市满城区苗圃场内进行，保定市地处河北省中部，北纬38°10′～40°00′，东经113°40′～116°20′，四季分明。试验园立地条件一致，常规管理，供试品种均为已经连续坐果5 年的大树。

1.2 试验材料

根据供试桃果实的形态特征分为油桃、普通桃两大类。油桃品种：紫金红2 号、紫金红3 号、沪油005、中油金冠、中油15 号、甘露早油、立夏红、玫瑰红，普通桃品种：金陵黄露、锦春、中桃绯玉、中桃紫玉、中桃金阳。

1.3 试验方法

每个桃品种分别选取3 株生长势一致的植株，连续2 年观察记载各品种指标，连续3 年进行产量调查。其中物候期参照王力荣等在《中国桃遗传资源》中植物学特性描述规范和数据标准[6]。花期分为始花期、盛花期、末花期，判断标准依次为全树5%花朵开放、75%花朵开放、75%花朵变色落瓣；果实成熟期判断标准为全树25%的果实在大小、颜色、性状上表现出该品种固有的成熟性状。

在果实成熟期进行形态特性和品质特征测定，于树冠中上部采集果个均匀、成熟度一致、无机械损伤的桃果实10 个，观察记录果实大小、果实形状、果肉颜色、核黏离性等。

抗寒性测定。于2020 年调查树体、枝干受冻情况，于2021 年3 月初至5 月下旬，对各品种受冻程度进行分级划分，并计算品种的冻害指数，以下冻害指数公式中S1、S2、S3、S4分别为表现1～4 级冻害的株数。

冻害指数＝（1×S1＋2×S2＋3×S3＋4×S4）/（调查总株数×4）

果实品质的测定。用电子天平称量单果重；采用111N-101GA 数显游标卡尺测量果实横径、纵径、侧径；果形指数为果实纵径与横径之比；采用GY-1型硬度计测定果实硬度；采用数显折射仪PAL-1 测定可溶性固形物含量；用酸碱中和滴定法测定可滴定酸含量；采用蒽酮比色法测定可溶性糖含量；固酸比为可溶性固形物含量与可滴定酸含量之比。

2 结果与分析

2.1 抗寒性

由表1 可以看出，在早熟桃品种中，沪油005田间表现受冻害明显，树体生长受到影响，冻害指数为0.4，半致死温度为-22.59 ℃，抗寒性较弱；玫瑰红冻害指数为0.1，半致死温度为-23.64 ℃；其他品种均未发现冻害，且所有品种半致死温度的相关系数R2均在0.95 以上，具有较高的相关性。

表1 13 个早熟桃品种抗寒性

2.2 物候期

13 个早熟桃品种始花期分布在3 月31 日至4月5 日之间，玫瑰红最晚；盛花期集中在4 月2—8日，立夏红最晚；立夏红末花期最晚，为4 月16日；果实成熟期最早为甘露早油（6 月5 日），较其他桃品种早成熟20～25 d，最晚为玫瑰红（7 月5日）；果实发育期为59～89 d，甘露早油果实发育期最短，为59 d，玫瑰红最长，为89 d（表2）。

表2 13 个早熟桃品种物候期 2021 年

2.3 树体特性

由表3 可知，13 个早熟桃品种中，紫金红2 号、紫金红3 号、中油金冠、金陵黄露、中桃紫玉、中桃金阳等树高均在4 m 以上。8 个油桃品种中，甘露早油枝展最大，行内、行间分别为2.86、4.30 m；玫瑰红树高较小，为2.17 m，枝展最小，干径也较小，东西、南北分别为6.71、7.06 cm；中油15 号干径较小。5 个普通桃品种中，中桃金阳枝展较大，行内、行间分别为2.66、3.83 m。

表3 13 个早熟桃品种树体特性

2.4 结果枝特性

由表4 可知，13 个早熟桃品种中，油桃和普通桃基本为长枝占比最高。在8 个油桃品种中，紫金红3 号长枝占比较高，为41.08%，紫金红2 号次之，为40.37%；中油15 号中枝占比最高，达34.20%；甘露早油短枝占比最高；沪油005 花束状枝占比最高。在5 个普通桃品种中，金陵黄露的长枝占比高于其他品种，为49.34%；锦春中枝占比最高；中桃金阳的徒长枝和花束状枝占比均高于其他品种，分别为7.87%、9.97%。

表4 13 个早熟桃品种结果枝占比 %

2.5 花芽特性

由表5 可知，13 个早熟桃品种中，节间长度为2.00～2.59 cm，甘露早油节间长度最长，为2.59 cm，沪油005 最短，为2.00 cm；玫瑰红花芽起始节位最高，为3.43 节，沪油005 最低，为1.25 节；沪油005 花芽/叶芽最高，为1.26，花芽较叶芽多，中油15 号、甘露早油、立夏红、玫瑰红、中桃绯玉、中桃紫玉等花芽/叶芽小于1.00，叶芽较多；玫瑰红单花芽/复花芽最高，为3.28，中桃金阳次之，沪油005 最低，为1.78。

表5 13 个早熟桃品种花芽特性

2.6 花器特征

由表6 可知，13 个早熟桃品种中，立夏红、玫瑰红、中桃金阳的花型为铃形花，其他均为蔷薇形花；13 个桃品种均为5 片粉色单瓣，除玫瑰红外花药均为红色，花丝白色；蔷薇形花中，锦春花瓣最长，为23.01 mm；中油金冠、中油15 号、立夏红、玫瑰红、中桃金阳雌蕊均高于雄蕊，其他品种雌雄蕊均等高；13 个早熟桃品种均有花粉。

表6 13 个早熟桃品种花器特征

2.7 丰产性

根据近3 年的产量跟踪调查，所有品种丰产性均较好，栽植第2 年即可开花坐果。由表7 可知，13 个桃品种连续3 年产量呈上升趋势。2019 年，中桃金阳产量最高，每667 m2产量为870.5 kg，沪油005 产量最低，每667 m2产量为592.4 kg；2020 年产量较2019 年均有明显升高，其中中桃金阳最高，每667 m2产量为1 750.2 kg；2021 年中桃金阳、中油15 号、中桃紫玉产量位居前三，每667 m2产量分别为2 506.7、2 458.3、2 398.7 kg。

表7 13 个早熟桃品种产量

2.8 果实特征

由表8 可以看出，8 个油桃品种中，甘露早油、立夏红果实形状为椭圆形；中油15 号、立夏红缝合线中等，玫瑰红深，其余品种均为浅；紫金红3 号果形不对称，其余品种均对称；中油15 号、甘露早油果肉白色，其余品种为黄肉；紫金红2 号、紫金红3 号、甘露早油、立夏红肉质为硬溶质，玫瑰红为不溶质；紫金红3 号、中油15 号、玫瑰红离核，其他品种均为黏核；紫金红2 号表现为88%裂果，中油金冠、立夏红均有30%裂果。5 个普通桃品种中，锦春果实形状为卵圆形，缝合线浅；金陵黄露、锦春果实不对称，其余3 个品种均对称；中桃绯玉、中桃紫玉果皮底色为乳白色；肉质均为硬溶质；中桃紫玉和中桃金阳表现为离核；均无裂果现象。

表8 13 个早熟桃品种果实特征

2.9 果实品质

如表9 所示，8 个油桃品种中，沪油005 单果重最大，其次是中油金冠；甘露早油果形指数大于1，玫瑰红最小，为0.90；玫瑰红硬度最大，为11.39 kg/cm2，中油15 号次之，为10.13 kg/cm2。5 个普通桃品种中，锦春单果重最大，金陵黄露次之；锦春果形指数最高，为1.09；锦春可溶性固形物含量高于其他品种，为14.30%，金陵黄露次之。

表9 13 个早熟桃品种果实品质

2.10 初步筛选结果

根据品种筛选标准：抗寒性强，可溶性固形物含量大于12%，风味甜，无异味，单果重大于110 g，硬度大于6.00 kg/cm2，无裂果，有花粉等，油桃中中油15 号、紫金红3 号，普通桃中金陵黄露、锦春、中桃绯玉、中桃紫玉、中桃金阳7 个品种符合筛选条件，可用于后续内在品质测定分析。

2.11 7 个早熟桃品种内在品质

由表10 可知，油桃品种中，中油15 号可溶性固形物、可溶性糖含量高于紫金红3 号。普通桃品种中，锦春可溶性固形物高于其他品种，为14.30%，其次为金陵黄露、中桃金阳；中桃金阳可溶性糖含量最高，固酸比较大。

表10 7 个早熟桃品种内在品质

2.12 7 个早熟桃品种糖酸组分

由表11 可知，油桃品种中，中油15 号蔗糖含量高于紫金红3 号，3 个酸组分含量均小于紫金红3号。普通桃品种中，中桃金阳蔗糖含量最高，其次为金陵黄露、中桃紫玉；中桃紫玉酸组分含量均高于中桃金阳。

表11 7 个早熟桃品种糖酸组分

3 讨论与结论

物候期是反映桃生物学特性变化的标志，正确地认识和掌握桃物候期，可以为当地桃的栽培提供理论依据。马瑞娟等[7]发现507 份桃材料中，始花期差异显著，本试验中13 个早熟桃品种花期调查结果也均有差异。不同的桃品种之间生长结果习性也不同，本试验结果显示，桃品种均由中、长枝结果为主，成枝力强。姜翔鹤等[8]观察到引种到浙江常山的春蜜桃树势中上，成枝力强，主要由中果枝和长果枝结果，与本试验结果相同。

植物生态适应性是引种成功的关键[9]，生态环境条件对引种植物的生长发育、抗逆性及果实品质都有重要影响[10]。在北方地区，气温过低是导致品种生长缓慢的关键因素，进行抗寒性测定是评价引进新品种的关键一步，这一性状不仅影响果树的区域分布，而且在指导农业生产，果树引种、育种及栽培管理等方面，对于减少果树低温伤害具有重要意义[11]，本试验结果显示，沪油005、玫瑰红品种抗寒性较低，树势生长较弱。丰产性是评价品种优异的重要参考指标，根据连续3 年的产量跟踪调查，结果显示，所有品种均能正常结果，2021 年中桃金阳、中油15 号、中桃紫玉产量位居前三，另外，抗寒性较弱的品种产量均较低，适应性明显弱于其他品种。

桃果实品质分为外观品质和内在品质两部分，外观品质可以直接反映出果实的大小、形状、着色等方面，是消费者对果实的第一印象[12]。内在品质由硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、固酸比等共同构成[13-14]，是果实风味的综合体现，桃果实甜酸风味和糖酸比有密切联系[15]。本试验中，油桃品种中油15 号在6 月下旬成熟，果形端正，硬度较高，可溶性固形物含量、可溶性糖含量分别为12.63%、7.70%，是一个可以推广种植的优良白肉桃品种。普通桃品种中桃金阳树势中庸，成熟期适中，硬度为9.53 kg/cm2，且可溶性固形物含量较高，可溶性糖含量（8.34%）、固酸比（123.99）均较高，抗寒性较强，产量较高；中桃紫玉长势良好，硬度适中，为8.82 kg/cm2，可溶性固形物含量较高；金陵黄露可溶性固形物含量高，成熟期适中。以上3个品种是品质优良的早熟普通桃品种。同时中油15号、中桃金阳、中桃紫玉、金陵黄露果实形状均为圆形，符合大众的审美标准，且品种长势良好，硬度适中，可溶性固形物含量、可溶性糖含量高，坐果率高，丰产性良好，综合评价，可以继续在河北省保定地区推广种植。