陈 浩

（文成县南田镇人民政府，325300，浙江温州）

蒲瓜梨（Pyrus pyrifolia Nakai.cv.Pugua）因梨果外观形似蒲瓜而得名，又称“消梨”“雁荡雪梨”，属晚熟砂梨品种，具有果形大、耐贮藏、抗逆性强等地方良种优势[1-2]。文成县于上世纪60 年代引进蒲瓜梨种植[3]，该梨因其果肉酸甜适口、略带涩味的土味道而受到当地消费者的青睐，近年来，种植规模有所扩大。为提高梨树种植效益，优化品种结构，文成县南田镇部分果农应用高位嫁接技术，在已有的早、中熟品种梨树上嫁接晚熟品种蒲瓜梨，实现“一树多果”两熟栽培。本试验选择本地主栽的2 个品种“翠冠”“黄花”，探讨不同品种中间砧对高接栽培蒲瓜梨果实品质的影响，为梨果生产提供相关理论依据。

1 材料与方法

1.1 材料

试验地位于文成县南田镇十源村山头坪雪梨基地，海拔780 m，年平均温度15.0 ℃，年降雨量1 884.7 mm，无霜期285 d，昼夜温差大。园内主栽品种有“翠冠”“清香”“黄花”“杭青”等。为便于梨树授粉，该梨园实行多品种混植，花期饲养蜜蜂。种植间距为3 m × 4 m，实行常规栽培管理措施。

试材选择园内十年生的“翠冠”“黄花”梨树，基砧为“豆梨”，在其骨干枝上嫁接蒲瓜梨，嫁接高度0.6～1.2 m，嫁接时间5 年。设置对照组：十年生蒲瓜梨树，基砧为“豆梨”。植株生长健壮、树势相近，果实稳产，栽培条件和管理水平一致。每组于2019 年8 月27 日（果实成熟期），选择同一种植区域内多棵植株、不同高度的结果枝，摘取12 个果实，果实均未套袋。

1.2 方法

外观品质测定：去柄后称量各果实的质量；使用游标卡尺测量果实横、纵径并计算果形指数（纵径/横径）。

内在品质测定：采用ATAGO PR-101 α 数字折光仪测定可溶性固形物含量；采用指示剂滴定法测定可滴定酸含量；采用蒽酮比色法测定可溶性糖，并计算糖酸比；参照NY-T 1388-2007 中的重量法测定石细胞含量。

为比较2 种中间砧对蒲瓜梨果实综合品质的影响，参考赵思东等的满意度评价体系[4]，以筛选较优的砧穗组合。果实品质指标与消费者满意程度的关系参考GB/T 10650-2008 对优质梨果的认定。

1.3 数据分析

采用Excel 2016、SPSS Statistics 26 数据统计软件对数据进行方差分析和显著性检验。

2 结果与分析

2.1 对外在品质的影响

表1 说明：“翠冠”“黄花”2 种中间砧对蒲瓜梨的果实质量影响并不显著，且横径方面，三组没有明显差异；但在纵径方面，“黄花”组的果实较小，且果形指数与对照组存在显著差异，果实较圆。

表1 不同中间砧对蒲瓜梨果实外观品质的影响

2.2 对内在品质的影响

不同品种中间砧对蒲瓜梨果实的内在品质的影响存在差异。从表2 可见：2 个处理的蒲瓜梨果实可溶性固形物含量较对照显著提高；在可滴定酸含量方面，“翠冠”组果实中的可滴定酸含量较对照与“黄花”组显著减少；可溶性糖含量、糖酸比表现以“翠冠”最佳，“黄花”次之，均显著高于对照；对照组果实的石细胞含量最多，而“翠冠”“黄花”均显著减少，果肉较为细腻。

表2 不同中间砧对蒲瓜梨果实内在品质的影响

2.3 果实品质的综合评价

考虑到蒲瓜梨具有果形大、味酸涩、口感粗等特点，本试验参考黄雪燕等的方法[2]，选择果实质量、可溶性固形物含量、糖酸比及石细胞含量等4 个指标进行评价，其中，石细胞含量越低，果肉更为细腻，越符合消费者预期。综合满意度的计算加权数分别为0.3、0.2、0.2、0.3。从表3 可知：2 个砧穗组合的蒲瓜梨果实均优于对照，“翠冠”组的果实糖酸比高，口感细腻，更符合消费者对高品质梨果的需求。

表3 “蒲瓜”果实品质单因子满意度与综合满意度

3 讨论与小结

从试验结果得出，2 种中间砧对高接栽培蒲瓜梨果实品质的影响存在差异，特别是内在品质指标。在相同栽培条件下，以“翠冠”“黄花”作中间砧嫁接，蒲瓜梨果实综合品质较对照均有所提高，且以“翠冠”最佳。

蒲瓜梨高位嫁接所用的树体和基砧共同构成的植株具有不同的遗传体系[5]，其中，“翠冠”“黄花”起到类似中间砧的作用。中间砧下接基砧木，上连接穗，表现出双重调控作用，对植物光合特性、物质代谢，养分吸收、运转和利用，以及内源激素水平等方面均有影响[6-12]，从而影响果实品质。考虑到本试验中，蒲瓜梨花期由蜜蜂授粉，存在授粉品种的随机性，且“翠冠”“黄花”2 种中间砧的果实表现差异显著，与黄雪燕等的实验结果[2]有区别，由此说明中间砧对果实品质有一定影响，但高接蒲瓜梨植株的树体特性、生理特性等也有待进一步研究。

在生产实践中，“翠冠”“黄花” 是南田镇的主栽梨品种，种植面积大。果农可以应用高位嫁接技术进行蒲瓜梨生产，有效节约土地，充分利用早、中熟梨树的生长潜力，实现一年多次采收，延长梨果供应期，便于品种结构调整，提高种植效益。