杨志羡

(内蒙古综合疾病预防控制中心,呼和浩特 100301)

硒元素是人体必需的微量元素,可广泛参与人体物质代谢、能量代谢,在生长发育中起着重要作用[1]。有研究表明,克山病区患者的头发、血清中硒含量低于非病区人员[1-2],而且当地土壤和产出的原粮、农作物中的硒含量也低于非病区[3],怀疑二者有一定关联。中国营养学会推介成人膳食硒的日摄入量为50～150μg,而人体中的硒元素全部来源于日常饮食,如原粮、蔬菜、水果和肉食品[4]。蔬菜、水果中的硒含量低于原粮和肉食品[5],肉食品含硒量虽然高,但不能作为主食大量食用,而原粮作为人类主食,是人体摄入硒元素的主要来源。食品中总硒的检测方法有多种,常见的有二氨基联苯胺分光光度法[6]、离子色谱法[7]、石墨炉原子吸收光谱法[8]、电感耦合等离子体原子发射光谱法[9]等。分光光度法在分析低含量样品时的准确度、精密度差,前处理繁琐,不利于批量样品分析,且试验过程中会使用毒性较强的有机试剂,不利于检验人员的身体健康。离子色谱法、电感耦合等离子体原子发射光谱法检测成本较高。氢化物发生原子吸收光谱法因原子化条件较难控制,在分析低含硒量样品时准确度、精密度不够理想。相比较而言,氢化物发生原子荧光光谱法[10-11]精密度好、准确度高、检出限低,样品前处理相对简单,仪器普及率较高。

样品的前处理方法会很大程度地影响检测结果的准确度。原子荧光光谱法测定原粮中硒含量常见的前处理方法有微波消解法和湿法消解法。……