鲁莹 李春曦 沈晋楠 胡留申 顾志新 熊帅 王招程

（上海市浦东新区农业技术推广中心，上海 201314）

桃（Prunus persica）原产于中国，在我国已有4 000余年的栽培历史[1]，是我国栽培历史较为悠久的果树种类之一，因其品种丰富且果实色泽艳丽、果形端正、肉细汁多、风味鲜美、芳香诱人，深受大众喜爱[2]。

南汇水蜜桃是上海市浦东新区的特产，也是中国国家地理标志产品[3]。但是，目前上海水蜜桃品种单一，主要是“大团蜜露”“新凤蜜露”“湖景蜜露”，无法满足市民对桃果品的多样性需求，且桃果成熟期大多集中在7月中下旬左右，导致每年的桃果销售均存在不同程度的压力。因此，为解决上述问题，亟需筛选出适合上海市气候条件、品质优、成熟期可错开的桃品种进行补充种植，从而丰富上海市桃品种结构，延长桃果供应时间，增加桃农收入。在此背景下，笔者通过引种“早美”“早红露”“水仙桃”“红清水”“华玉”5个桃新品种，于2017年—2021年连续5年，对5个桃新品种在上海市采用露天栽培条件下的物候期、果实品质、植株抗逆性等进行了研究，以期为相关桃新品种的示范推广提供理论依据。现将相关试验结果报道如下。

1 材料与方法

1.1 试验地概况

试验在位于上海市浦东新区的中日桃研发基地（东经121°53′31″，北纬30°54′52″）内进行。该基地属海洋性气候，四季分明，降水充沛，光照较足，温度适宜，年平均气温为16.2 ℃，年平均降水量约为1 100 mm，雨日约为131 d。基地内田块以沙壤土为主，pH为7.8，土壤肥力中等。基地的种植管理水平较高。

1.2 试验设计

2016年从上海桃咏桃业专业合作社引进“早美”“早红露”“水仙桃”“红清水”“华玉”5个桃新品种进行种植，均为一年生乔化嫁接苗，砧木均为毛桃。试验设1个桃新品种为1个处理，将5个桃新品种均定植在中日桃研发基地内，采用露天栽培方式，行距为5 m、株距为3 m。试验期间5个桃新品种的植株生长均为健壮。

1.3 调查项目及方法

参照《桃种质资源描述规范和数据标准》[4]，2017年—2021年连续5年，对5个桃品种的主要物候期(萌芽期、初花期、盛花期、落花期、始收期及落叶期)进行调查记录。试验期间，每个桃品种选取树势较一致的5株结果树，挂牌标记，记录桃树生长结果状况，即待果实完全成熟后，每株结果树随机选取冠周的20个果，测定每个桃品种的果实单果重、纵径、横径、可溶性固形物含量，并调查果形、着色度、果实对称性等外观品质和果肉质地、果肉颜色、核黏离性、风味、香气、汁液含量等内在品质。试验期间，调查记录5个桃新品种的病害发生情况及其对环境的适应性。

试验数据均采用DPS 9.01数据统计软件进行统计分析。

2 结果与分析

2.1 物候期

由表1可知，经过连续5年的调查，在上海露天栽培条件下，“早美”“早红露”“水仙桃”“红清水”“华玉”5个桃新品种的物候期表现存在一定的差异。5个桃新品种的萌芽期均在2月中旬，初花期和盛花期均在3月下旬，落花期大多在4月初（少数年份在3月底），落叶期均在11月上旬，仅果实成熟的始收期有所不同。其中，“早美”的果实成熟最早，始收期在5月底，从盛花到果实成熟始收的时间需要65 d左右，属于极早熟品种；“早红露”“水仙桃”的始收期在6月中下旬，从盛花到果实成熟始收的时间需要85 d左右，属于早熟品种；“红清水”的始收期在7月上旬，从盛花到果实成熟始收的时间需要100 d左右，属于中早熟品种；“华玉”的果实成熟最晚，始收期在8月10日左右，从盛花到果实成熟始收的时间需要135 d左右，属于晚熟品种。

表1 5个桃新品种的物候期

2.2 果实外观品质

由表2可知，“华玉”的果实单果重最重，平均为306.7 g；其次是“水仙桃”“红清水”，平均单果重均为183.3 g；“早美”的果实单果重最轻，平均仅为143.3 g。“华玉”的果实纵径、横径均为最大，与其他桃新品种间差异均达显著水平。5个桃新品种的果实果形指数在0.93～1.00之间，果形大多为椭圆，对称性均较好。5个桃新品种的果实果皮颜色大部分为红色，其中“早美”的果实着色度较好，达90%红色，且颜色深。

表2 5个桃新品种的果实外观品质

2.3 果实内在品质

由表3可知，“水仙桃”的果实可溶性固形物含量最高，平均达14.1%；其次是“华玉”，果实可溶性固形物含量平均为13.9%；“早美”的果实可溶性固形物含量最低，平均仅为10.5%。5个桃品种的果实果肉质地均表现为软，果肉颜色均为白色，果核均为黏核，果实香气均为淡甜，汁液均表现为多汁，“早美”的果实风味为酸甜可口，“早红露”“红清水”的果实风味为甜，“水仙桃”“华玉”的果实风味则为浓甜。

表3 5个桃新品种的果实内在品质

2.4 适应性和抗病性

经多年观察，5个桃新品种在上海市采用露天栽培方式，均表现出良好的环境适应性，在正常栽培管理条件下，树体生长良好，生理落果少，丰产性较好。同时，5个桃新品种的抗病性较强，细菌性穿孔病、流胶病、蚜虫等病虫害虽也有不同程度的发生，但管理得当即可得到有效控制。

3 结论与分析

研究表明，不同果树以及同种果树、不同品种对同一地区生态条件的适应性各有不同[5]，故在引种果树时，需进行相关适应性研究。本试验结果表明，5个桃新品种均能适应上海市的露天栽培条件，能正常生长并结果，且表现为树势强壮、萌芽率高、成枝力强、自花结实能力强、座果率高、生理落果及采前落果均轻、综合性状表现优良。具体为：（1）从物候期来分析，5个桃新品种均可在上海市开花结果，完成整个生育期，但同一桃品种的物候期在不同年份间存在一定偏差，表现为开花期、成熟期提前或延后，这与不同年份的气候差异（气温、降雨等）有关[6]。其中，“早美”的果实成熟最早，始收期在5月底，属于极早熟品种，桃果可较目前上海市主流桃品种提前50 d上市；“早红露”“水仙桃”的始收期在6月中下旬，属于早熟品种，桃果可较目前上海市主流桃品种提前30 d上市；“红清水”的始收期在7月上旬，属于中早熟品种，桃果可较目前上海市主流桃品种提前15 d上市；“华玉”的始收期在8月10日左右，属于晚熟品种，桃果可较目前上海市主流桃品种延后20 d上市。5个桃新品种的桃果上市时间均与目前上海市主流桃品种的上市时间错开，这不仅增加了桃果多样性，还有效延长了桃果上市期，更缓解了桃果集中上市的销售压力，从而满足不同时期、不同消费需要的市场供应。（2）从适应性及抗逆性来分析，5个桃新品种的适应性较强，均适宜在上海市的气候条件下进行种植，且抗病性较强，细菌性穿孔病、流胶病、蚜虫等病虫害虽也有不同程度的发生，但管理得当即可得到有效控制。值得注意的是，为保证桃果安全，上海市桃生产上的病虫害防治要坚持以农业防治、物理防治（机械、人工）、生物防治（天敌）为主，以化学防治为辅。（3）从果实品质来分析，在引进的5个桃新品种中，“早红露”“水仙桃”“华玉”的果实可溶性固形物含量较高、有香气、风味较甜、汁水丰富，果实的商品性较高。

综上，“早美”的果实成熟期虽最早，且果实色泽艳丽，但果实风味酸甜，果实大小中等；“红清水”虽为中早熟品种，但果实口感一般、着色度低；“早红露”“水仙桃”“华玉”的综合表现均较好，果实可溶性固形物含量高、有微香、汁水丰富、着色好、商品性高，且“早红露”“水仙桃”是早熟品种，“华玉”是晚熟品种，可有效延长桃果上市期，故这3个桃品种均适合在上海市进行推广种植。