陈天宇，肖鉴鑫，刘帅，Gibson Maswayi Alugongo，徐一洺，曹志军

（中国农业大学动物科学技术学院，动物营养学国家重点实验室，北京 100193）

了解动物的营养需求是牧场平衡日粮配方所必须的，因为过度的养分供应会导致饲养成本以及氮排放的增加[1]。营养不足还会导致动物生产性能以及生长性能低下，甚至影响繁殖性能[2]。新生犊牛的消化系统在解剖结构和生理功能上与成母牛不同。由于此时瘤胃尚未发育完全，对固体饲料的消化能力有限，因此该阶段的犊牛以饲喂常乳或代乳粉为主，饲养成本大大增加[3]。因此，在哺乳阶段，犊牛饲料种类涉及固体饲料以及液体饲料，且该阶段的犊牛易发腹泻、肺炎等疾病，使得牧场在管理哺乳犊牛上的困难较多。营养管理是哺乳犊牛管理非常重要的一部分，犊牛刚出生需要依靠吸收初乳中的抗体获取免疫力，之后才开始合成自己的抗体[4]。液体饲料给犊牛提供了大部分营养，如蛋白质、脂肪等能促进犊牛生长，而固体饲料中的碳水化合物经瘤胃发酵生成挥发性脂肪酸，尤其是丙酸和丁酸可促进瘤胃发育[5]。早在1919年，第一篇关于犊牛的文献就发表于《Journal of Dairy Science》（JDS）上[6]，随后对于犊牛初乳喂养、牛奶和代乳粉喂养、矿物质和维生素、脂肪需要等研究均有所增加。在不同的时期，人们的关注点不同，研究目标也不同[7]。2001年出版的《Nutrient Requirements of Dairy Cattle》（NRC2001）[8]更是被行业称为奶业圣经，但是随着科学技术的进步，NRC（2001）的局限性也展现了出来，因此基于近十几年的大量研究，最新版《Nutrient Requirements of Dairy Cattle》（以下简称NASEM）于2021年出版[9]。……