朱建新

上海德诺产品检测有限公司（上海 200436）

硫氰酸钠（STC）是一种用于医药、化工等领域的原料[1]，因能杀菌防腐，曾被允许在牛奶中添加[2]以阻碍细菌繁殖。研究表明，过度使用硫氰酸钠会带来一定健康问题，急性毒性主要表现会抑制细胞色素氧化酶的活性，造成人体缺氧[3]；慢性毒性会抑制碘的吸收，继而导致碘缺乏症[4]。但有研究表明，SCN-是牛奶中自带的成分[5]，主要来源于饲料中的生氰糖苷和硫代葡萄糖苷。Yong等[6]研究近2 000份牛奶样本，测得硫氰酸盐的平均含量为2.11 mg/kg（0.10～16.20 mg/kg）。乳及乳制品中的硫氰酸钠含量已成为国家食品安全风险监控的对象。

奶片是一种以鲜乳或乳粉为主要原料，添加辅料经浓缩压片，包装制成的固体乳制品[7]。因奶香浓郁，在国内市场上受到广泛欢迎，但至今缺乏统一的国家标准，唯一的地方标准DBS 65/021—2020《奶片》中没有硫氰酸钠的限值要求。硫氰酸钠的检测方法主要有分光光度法[8]、液相色谱法[9]、离子色谱法[10]、毛细管电泳法[11]等。离子色谱法检测儿童奶片中硫氰酸钠的报道较少，试验针对儿童奶片中硫氰酸钠含量的测定，进行优化提取、考察其净化条件、色谱分离条件等，建立一种简单快速的测定儿童奶片中硫氰酸钠的离子色谱分析方法。可对儿童奶片中的SCN-进行有效监测，对儿童的营养健康监控具有积极意义。

1 材料与方法

1.1 仪器与试剂

1.1.1 仪器

电子分析天平[Sartorius BS-224S型，精度0.001 g，德国赛多利斯（上海）贸易有限公司]；超声仪（2300TH型，上海安谱科学仪器有限公司）；超纯水制备装置（Milli-Q型，美国密理博公司）；……