李周敏，王志盛，王泽昊，许俊哲，胡粲，谷苗苗

南京大学金陵学院（南京 210089）

喹诺酮类（4-quinolones，QNs）和磺胺类药物（sulfonamides，SAs）是目前广泛使用的合成类抗生素，主要用于预防和治疗细菌性感染疾病。长期不合理使用抗生素会使细菌产生一定的耐药性，从而降低治疗效果，同时也会通过食物链进入人体并对健康造成潜在的危害。因此，国际食品法典委员会、美国、欧盟、日本等相继规定了动物源性食品中最大允许残留限量（MRLs）。2002年，我国也规定猪肉组织中磺胺类药物的MRLs值为100 μg/kg，猪肉组织中的达氟沙星、恩诺沙星的MRLs值均为100 μg/kg，双氟沙星为4 000 μg/kg，沙拉沙星在鸡/火鸡肌肉中的MRLs值为10 μg/kg。2016年，农业农村部（原农业部）发布的第2292号公告[1]中禁止将洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星4种喹诺酮类抗生素药物用于食品动物。

国内外对于喹诺酮类、磺胺类残留药物有多种检测方法，较为常见的方法有微生物法[2]、色谱法[3-8]、免疫分析法[9-12]。微生物法操作简单、成本低，但是检测时间长，需要对微生物进行培养、特异性差，因此目前已较少使用微生物法。色谱法具有较强的专属性和较高的灵敏度，但是各类色谱仪价格昂贵，同时对于操作人员的技术要求较高，并且色谱法只适用于小规模样品量的检测。免疫分析法是根据抗原或半抗原和抗体发生特异性的免疫反应进行检测分析，免疫分析法中酶联免疫吸附法（enzyme linked immunosorbent assay，ELISA）和胶体金试纸条技术作为快速方便、成本低廉、高通量的筛选方法，应用于众多领域，但是ELISA只能检测单组分残留，而胶体金试纸条技术则无法准确定量，且容易出现假阳性等缺陷。……