范娜 ，任嘉瑜 ，王攀 ，郭耀东 ，韩晓江

1. 商洛学院健康管理学院（商洛 726000）；2. 西北大学生命科学学院（西安 710069）；3. 商洛康养产业工程技术研究中心（商洛 726000）

“营养学”是食品卫生与营养学专业最重要的专业课程，同时也是食品科学与工程专业一门重要的专业主干课，涉及基础营养学、食物营养学、公共营养学、临床营养学等多门基础课程内容，课程知识点繁多、实践性强，且随着现代科学研究的进步不断更新。如何在有限的教学时间内最大限度地提升教学效果，激发学生主动学习的潜能，成为课程教学中亟待解决的问题。创新创业教育改革是高等学校提升人才培养质量、完成转型发展的重要举措[1-2]。在专业课程的教学中，仅有基础的低阶的教学目标，缺乏创造创新等高阶的教学目标的专业课程教学也不完整；同时，脱离专业课程和学生实际，缺乏专业基础，开展创新创业教育也难以存续[3]。创新创业教育与专业课程学习有机融合，二者相互促进、协同发展，是高校有效开展创新创业教育的必然要求和重要保障[4]。

项目导向式教学（project based learning，PBL）模式最早源于美国哲学家、教育家杜威的教育理论[5]。该教学模式与创新创业教育培养提高学生的创业意识、创新精神和创造能力的目标具有高度一致性，被认为是连接、融合专业课程学习与创新创业教育的一种有效途径[6]。因此，从“营养学”课程教学入手，通过PBL方法增强学生的专业文化素养，培养学生创新意识，提升学生创新能力。……