何冲，王彬，孙亚南

陕西省产品质量监督检验研究院（西安 710048）

兽药残留[1]是指动物产品的任何可食部分所含兽药的母体化合物及（或）其代谢物，以及与兽药有关的杂质。兽药残留既包括原药，也包括药物在动物体内的代谢产物和兽药生产中所伴生的杂质。若长期食用兽药残留物质超标的动物源性食品，会引起毒害作用，造成人体免疫力下降，发生过敏反应，甚至可能致畸、致癌、致突变[2]，对人体危害极大。随着人们生活水平的不断提高，科技的不断发展和普及，消费者对食入体内的食品要求越来越高，对动物源食品从需求型转变为质量型，兽药残留的研究已逐渐成为全世界关注的一个焦点。为保障食品质量安全，需加大对畜禽防疫检疫的监管力度，进而兽药残留检测分析成为保障食品安全的重要手段[6]。目前，大部分兽药残留均采用LC-MS/MS法来检测，但大部分检测方法的前处理十分复杂，步骤繁琐，目标物回收率过低[3-5]。同时不同基质也无法同时处理[7-9]，时间、试剂和耗材的消耗量过大，使得现有方法难以实现大批量样品的快速检测[10-12]。

此次试验分别研究了不同基质中喹诺酮类、β-受体激动剂类以及硝基咪唑类等药物残留的检测，结果表明该方法极大程度地缩短了样品前处理的步骤，同时该方法检出浓度低，回收率和精密度高，完全满足目前兽药残留检测的基本要求，适用于不同基质多种兽药残留的快速筛查。

1 试验部分

1.1 仪器与设备

Thermo Fisher TSQ & Endura超高效液质联用仪[赛默飞世尔科技（中国）有限公司]；……