侯真真，谢晓帆，李瑞婷

广州工商学院（广州 510850）

辣木为多年生热带落叶乔木，原产于热带和亚热带地区，在我国云南、广西等地区已有种植，因其根具有辛辣味而得名。辣木籽是辣木的种子，是径约8 mm的椭圆性球状物体，去壳呈白色，可直接食用，富含脂肪、蛋白质、维生素、矿物质、黄酮及多酚等化合物，具有降血压、抗氧化、抗癌等多种生物活性功能，是一种新资源食品，具有一定的研究价值。由于辣木独特的抗菌及絮凝属性，辣木籽也被广泛应用于水质净化处理。此外，辣木籽是化妆美容产品、新能源柴油的潜在优质原料之一[1]。

黄酮类化合物，又称黄酮体、黄碱素，对防治肝病，防癌抗癌，抑制肥胖，预防基因突变，治疗冠心病、心绞痛、高血压，活血化癖也起重要药理活性作用[2]。辣木籽中的黄酮类化合物丰富，主要以结合形式存在，具有抗肿瘤、降血糖、护肝杀虫、减肥降脂、活血化瘀等作用[3]。近年来，辣木籽被指定为国家新资源食品开发的原材料，具有较大开发潜力和前景。因此，研究辣木籽中黄酮类化合物的提取工艺具有重要的意义。研究采用超声波辅助提取辣木籽中黄酮类化合物，并进行工艺优化，以期为辣木籽的进一步开发利用提供研究基础。

1 材料与方法

1.1 材料与试剂

辣木籽，市售；无水乙醇（分析纯，国药集团化学试剂有限公司）；芦丁标准品（西安汇林生物科技有限公司）；六水合三氯化铝（分析纯，西陇科学化工）。

1.2 仪器与设备

MS204S电子天平（右一仪器有限公司）；……