宋巧，童红梅，尚萌萌，赵瓒，翟瑞英，史钰

甘肃医学院（平凉 744000）

甜叶菊（Stevia rebaudiandBertoni）又名甜菊、甜茶，是原产于南美洲巴拉圭的一种菊科多年生植物[1]，主要富含甜菊糖苷、黄酮类、萜类和多糖类等生理活性成分，其甜度为蔗糖甜度的150～450倍[2]。研究表明，甜叶菊具有抗心脑血管病、抗氧化、抗病毒、抗肿瘤、抗衰老、抗过敏、免疫调节等多种生理功能，药用价值极高，被广泛应用到食品、医药和保健品等领域[3-6]。用甜菊糖苷替代蔗糖，开发适合糖尿病等需糖人群的功能饮料，具有广阔的市场前景。

1 材料与方法

1.1 材料与试剂

甜叶菊干叶（甘肃省酒泉肃州区农业合作社）；柠檬酸（食品级，北京化学试剂厂）；食盐（中盐长江盐化有限公司）；蜂蜜（九蜂堂公司）；茉莉花、玫瑰花、金银花、桂花等（当地超市）；枸杞（宁夏中宁）。

1.2 仪器与设备

101-2型A数显电热恒温鼓风干燥箱（上海锦屏仪器仪表有限公司）；HZK-JA 210电子天平（福州华志科学仪器有限公司）；SHHW-600三用电热恒温水箱水浴锅（天津市泰斯特仪器有限公司）；WYT型手持糖量计（成都泰华光学有限责任公司）；SX-610酸度计笔式PH计（上海三信有限公司）；微孔过滤器（天津双吉实验材料经营部）。

1.3 工艺流程

1.4 试验方法

1.4.1 甜叶菊（枸杞）浸提液的制备

在查阅大量文献与前期预试验的基础上，甜叶菊、枸杞在100 ℃、3 h烘干，研磨用0.075 0 mm（200目）筛子过筛，称取5.000 g甜叶菊粉末，用温水浸提取得母液，用滤膜过滤器0.3 μm过滤制得母液备用，枸杞母液制备方法相同。按照表1进行单因素试验，以可溶性固形物为检测指标，筛选甜叶菊与枸杞浸提液制备的最适条件。……