罗冬兰，瞿光凡，孙雁征，芈婷婷，张 雨，曹 森，巴良杰

(贵阳学院，贵阳，550005)

蓝莓属于杜鹃花科(vacciniaceae)越桔属(VacciniumSpp)，因其具有高营养价值、酸甜可口等特点深受消费者喜爱，也有“浆果之王”的美誉[1-2]。目前，贵州省蓝莓种植面积已经位列全国第一，随着蓝莓产业规模的快速扩大，产量不断增加[3]。但蓝莓采收期集中，果实皮薄，易受病原菌侵染等问题均影响蓝莓保持高品质，从而降低蓝莓的经济效益[4-5]。因此，亟需探究适宜的蓝莓保鲜技术，从而保证蓝莓的贮藏品质，延长蓝莓销售期。

茉莉酸甲酯(methyl jasmonate，MeJA)是一种植物内源生长调节物质[6]，近年来已经广泛应用于果蔬病害防控[7-8]，也可更好地维持果蔬贮藏品质[9-10]。胡文忠等[11]报道了MeJA可以降低软枣猕猴桃的呼吸，保持软枣猕猴桃较好的贮藏品质。徐冬颖等[12]研究MeJA处理对运输振动后尖椒贮藏品质的影响表明，MeJA可以降低尖椒的逆境胁迫损伤，维持尖椒的贮藏品质。关于MeJA对蓝莓贮藏方面的研究较少，尤其采后浸泡处理蓝莓。因此，本文通过不同浓度MeJA浸泡处理蓝莓，探究贮藏期不同处理对蓝莓品质的影响，并通过主成分分析法[13]明确适宜的处理方法，以期为蓝莓产业高质量发展提高理论支持和技术指导。

1 材料与方法

1.1 材料与仪器

蓝莓(品种为“粉蓝”)采自贵州省麻江县宣威镇试验基地；茉莉酸甲酯购自上海麦克林生化科技有限公司。

TA.XT.Plus质构仪(英国SMS公司)；i5紫外可见分光光度计；Check PiontⅢ便携式残氧仪(丹麦Dansensor公司)；PK-16A台式高速冷冻离心机(湖南平科科学仪器有限公司)；……