孙 毅，徐钢春，聂志娟，高建操，邵乃麟，李全杰，高 峰

(1.中国水产科学研究院淡水渔业研究中心，农业农村部稻渔综合种养生态重点实验室，江苏 无锡214081；2.扬中市水产技术推广站，江苏 扬中 212200)

河蟹的养殖方式一直以雌雄混养为主，这种传统的养殖方式未能充分考虑河蟹雌雄个体先天性发育差异，即雄性个体明显大于雌性。在养殖过程中雄性易与雌性甚至同性之间争斗抢食、抢空间，从而造成残蟹偏多，影响整体养殖规格、品质、效益。另外根据河蟹的生物学特性，雌蟹性腺成熟早于雄蟹，这决定了雌蟹可以比雄蟹提前1个月上市。在葛永春(2017)的河蟹单性化养殖试验中发现雌雄分养可以促进雌蟹提前生殖蜕壳，提高雄蟹单养的成活率，且对成蟹增重率和性腺发育均无负面影响。

目前河蟹的单性化养殖及雌雄不同比例养殖已在少数地区进行试验，且取得了良好效果。本次试验将进一步探索河蟹单性化养殖技术，以期为河蟹养殖技术的提高提供基础资料和实践依据。

一、材料与方法

1.养殖场所与条件 试验于中国水产科学研究院淡水渔业研究中心扬中基地进行。如表1所示，选用4个池塘分为2组，编号1#、2#为河蟹雌雄混养池塘，3#、4#为河蟹全雌池塘。4个池塘均配备完善水电设施，池塘底部铺设微孔增氧管，四周设置50厘米高防逃网。蟹塘中水草种植采用伊乐藻，于1月种植完成。养殖水温如图1所示变化(图中值为各月所测量数值中位数)。

图1 各月养殖水温测量

表1 各蟹池投放记录

2.蟹苗放养 本次试验所用的蟹苗来自苏州优华生态科技有限公司自主繁殖的河蟹“诺亚1号”。如表1所示，蟹苗投放时间为2月底，所选规格平均为60只/千克，投放密度为800只/亩。放苗时，蟹苗连同网袋一起浸入水中3分钟左右提出水面，重复2次待蟹苗充分浸湿和适应池塘水温后倒出置于泡沫板，任其自由爬行入水。3-6月为肥水的关键时期，为防止枝角类、桡足类等大量滋生引起水质混浊，3月套养花白鲢10尾/亩；4月以后随着气温升高、蟹塘不断注水，为防止注水带入的杂鱼、小虾、鱼卵等抢食饲料，5月套养鳜鱼5尾/亩。

3.饲料投喂 各时间段饲料日投喂量如图2所示。放苗后主要投喂冰鲜鱼1千克/亩，每3天投喂1次，再往后的一个月时间逐渐增加配合饲料的比例；4月开始投喂冰鲜鱼和配合饲料(蛋白质水平42%)各0.5千克/亩，每2天1次；5-7月全程使用配合饲料(蛋白质水平38%)，每天投喂1次；8月开始每天投喂饲料中添加玉米并逐步添加冰鲜鱼取代配合饲料(蛋白质水平40%)。

图2 各月饲料日投喂量变化

4.养殖管理 日常注意水质变化，每周进行1次水质测量分析，保证水体pH稳定，亚硝酸盐≤0.05毫克/升，氨氮≤0.2毫克/升，溶氧≥5毫克/升。及时处理池塘内和周边杂草，尤其是高温天气，保证合理的水草密度(占池塘面积的60%)和投饵空间。2-5月，池塘水位控制在30～50厘米；6-11月水位在80～100厘米。

试验期间水质调控管理使用产品如表2。3-5月使用EM发酵菜籽饼15千克/亩(所用EM菌来自江苏恒泰环保科技有限公司)肥水，每月泼洒两次；4-7月每7天泼洒小球藻种1千克/亩；5-10月每15天泼洒EM菌0.5千克/亩；7-10月每月使用底改1次。

表2 试验各阶段水质调控管理使用产品

二、结果与分析

经过9个月的养殖，于11月初通过晚捡、地笼、抽水翻塘收获河蟹，记录河蟹重量和数量，每只河蟹都单独称重。各塘捕捞河蟹的具体情况如表3、表4、表5所示。

由表3、表4、表5可见，全雌养殖河蟹组3#、4#的回捕率分别达到50.8%和52.3%，均高于雌雄混养组。雌雄混养河蟹组中雌蟹的残蟹率均高于全雌养殖组，且雄蟹的残蟹率分别达到13.44%和12.14%，高于同塘雌蟹约9%，雌蟹残蟹多表现为附足缺失，雄蟹残蟹中大螯和附足均有不同程度的缺失。3#、4#全雌养殖组中最大占比的个体规格为200～225克，分别达到了各塘产量的43.24%和37.41%，而1#和2#雌雄混养河蟹中雌蟹最大占比的个体规格为150～200克/只，雄蟹最大占比的个体规格为200～250克/只。3#、4#全雌养殖组中0～150克/只小个体蟹的数量占比分别为8.66%和2.25%，明显低于雌雄混养组中同规格的雌蟹占比。

表3 雌雄混养1#河蟹捕捞统计

表4 雌雄混养2#河蟹捕捞统计

表5 全雌3#、4#河蟹捕捞统计

各塘雌雄蟹平均体重如图3所示。雌雄混养中雌蟹个体的平均体重远低于雄蟹，同时也低于全雌河蟹组的平均体重。

图3 各蟹塘雌、雄蟹平均体重

三、讨论

目前河蟹养殖以池塘雌雄混养为主，河蟹的品质、回捕率、个体规格都是影响河蟹经济效益的重要因素。从表3～表5数据分析，全雌养殖组中的回捕率、残蟹率、个体规格均优于雌雄混养组，这表明全雌养殖河蟹可有效降低残蟹率，提高河蟹的回捕率和个体规格。

在全雌河蟹养殖中，雌蟹不似雄蟹凶猛，雌性之间争斗相对减少，摄食更加均匀，从而达到提高个体规格、降低雌蟹残蟹率的目的；雌雄混养组中，每次河蟹蜕壳均有不同程度的损伤，尤其在蜕第五壳时雌雄蜕壳不同步，雌蟹相对比雄蟹提前1个月蜕壳，成熟的雌蟹也有可能攻击蜕壳中的雄蟹，从而造成河蟹死伤，雌、雄蟹残蟹率提高。为提高回捕率和降低残蟹率，是否有必要在河蟹第四壳后进行雌雄分养尚有待验证。

河蟹是经济价值较高的养殖品种，2021年河蟹批发市场175克/只的母蟹价格为170元/千克、200克/只的母蟹价格为240元/千克、250克/只的雄蟹价格为170元/千克。从本次试验结果看，全雌养殖组的产值相对于雌雄混养组提高了近5000元/亩。由此可见，通过全雌河蟹养殖提高了经济效益，降低了养殖风险，具有较高的经济效益和社会效益。另外笔者将进一步总结相关技术经验，优化养殖技术手段，探索出减少雄蟹残蟹率的具体措施，从而避免养殖中出现雌雄比例失衡的问题。