山西特色农产品供应链优化分析

2022-07-28刘晓丽

广东蚕业 2022年6期

刘晓丽

山西特色农产品供应链优化分析

刘晓丽

（山西应用科技学院山西太原030000）

山西省生态环境多样，且因得天独厚的发展条件，特色农产品丰富，但由于缺乏供应链的优化设计，导致农民和合作社的特色农产品供应链运作效率低下，经济效益不高。文章指出了山西特色农产品及供应链的现状，总结了存在的基础设施不完善，冷链物流技术落后，现代信息技术应用不足等问题，进行了发展优化分析，提出了发展策略建议，旨在为加快山西省特色供应链的高校运作，推动山西省现代化农业的发展提供借鉴。

特色农产品；供应链；优化分析

国民经济的增长与农业发展有着紧密联系，国家的和谐稳定与农村发展密不可分，中国特色社会主义道路的关键在于农民生活水平的提升，而解决的有效途径在于农产品物流的发展。农民、农村和农业是决定我国乡村振兴和现代化进程的关键所在。农产品供应链作为影响农村经济和农业发展最直接的因素，已经受到各界的高度关注。但山西省在特色农产品供应链发展方面还存在着诸多问题，产品物流问题亟待解决。

本文以山西省特色农产品为出发点，切实对其供应链的运作形式进行分析，使其不断地发展与完善，最后形成信息化、专业化、智慧化的特色农产品供应链，从而带动山西省农业经济的发展，推动整体农业现代化建设。

1 山西特色农产品概况

山西地处我国黄河中游，华北西部的黄土高原地带，界于北纬34°34′～40°44′，东经110°14′～114°33′之间，属温带大陆性季风气候。由于气候温暖、光照充足，山西特色农产品较为丰富，如水果、蜂蜜、棉花、生麻、中药材、食用菌等。根据不同的种类划分，山西特色农产品可以分为小杂粮类、果蔬类、畜产品类，详细情况如表1所示。

表1山西特色农产品

种类特色农产品小杂粮类梁谷、莜麦、荞麦、稻子、杂豆类（豌豆、黑豆、绿豆、大豆、黄豆、小豆、豇豆、茶豆、扁豆、蚕豆等）、沙米、胡麻、莜麦、醋、酒果蔬类苹果、梨、樱桃；富士苹果、秦冠、花牛、金帅、油桃、甜柿、酥梨、克伦生葡萄、红提等；黄花、香菇畜产品羊肉、牛肉、兔肉、野山猪

其中，入选中国农业品牌目录2019农产品区域公用品牌的山西特色农产品包括：果品3个，分别为隰县玉露香梨、夏县西瓜、临猗县临晋江石榴；蔬菜1个，为大同黄花；粮食3个，分别为忻州糯玉米、岚县马铃薯、沁州黄；林特1个，为稷山板枣，以及中药材1种，为上党党参。

2 山西特色农产品供应链现状

山西省在自有农业发展的基础上加快了农业体系的转变，将农产品物流作为农业发展的重点。现阶段山西省特色农产品的供应链模式如图1所示，特色农产品的生产主体是农户和合作社，特色农产品通过产地物流运输转向干线物流运输，在电商的模式下送至消费者手中，但是大多数农产品都需经过批发商进入批发市场，再分流到超市和农贸市场，最终流向消费者。在整个过程中，还有上下游的信息流。

图1　特色农产品供应链

3 山西特色农产品供应链存在的问题

特色农产品物流的兴起带动了农业的健康发展，但与我国其他省份相比，特色农产品的供应链建设相对滞后。现代供应链管理理论指出供应链层面的竞争能创造出更大的价值。为了提升供应链价值，需围绕核心企业，共享物流、商流、资金流、信息流的全过程。当前山西在发展特色农产品供应链方面主要存在以下问题。

3.1 特色农产品产地基础设施不完善

自2004年“村村通工程”建设以来，虽然农村地区都通了水泥路，但由于使用年限较长，加之山西地处山区，易发生山体滑坡、碎石滚落，进而造成路面受损，使得农村的交通运输条件不便。山西省特色农产品的种植地很多是经济发展落后的山区。比如沙棘生长在山坡上，交通不便，有些山区连小型农用车都开不上去，加上新冠疫情的影响，造成特色农产品运输时间长，装卸搬运次数多，仓储时间长，整体供应链运作效率低下。上述因素使特色农产品运输时间长，特色农产品的价值大打折扣，不仅降低了种植农民收入，还不能满足消费者的需求。

3.2 冷链技术落后，影响特色农产品的品质

一方面，山西特色农产品物流在运输中多以恒温或自然状态为主，冷冻保鲜技术较为落后，导致农产品在运输途中容易出现腐烂，无法保证农产品的质量；另一方面，该省包装加工技术落后，程序复杂且效率低下，未形成具有自身优势的市场，导致经济利益不高。加之信息系统不健全，山西省农户呈现分散形态，目前以批发市场作为主要销售渠道，但其系统性与规划性较差，没有形成统一的信息化管理。

3.3 大数据、区块链等信息技术应用较少

当前山西省特色农产品发展的主要模式仍为“农户+批发市场+运输企业”，这种传统模式既单一又低效。特色农产品物流行业的专业人才较为缺乏，相关工作人员专业水平较低，无法很好地运用如大数据、区块链、人工智能等现代信息技术。山西省缺乏农产品供应链顶层设计，尚无高效的农产品供应链体系。

4 山西特色农产品供应链优化分析

对当前山西特色农产品供应链存在的问题，结合服务行业数字化的发展趋势，得出山西特色农产品供应链的优化流程图，如图2所示。

图2　山西特色农产品供应链优化升级

4.1 供应链主体优化升级

山西省特色农产品主要销售主体包括各级政府、农户、电商、直销、超市等，需遵循“政府主导、市场决定、农户作为核心”的原则。政府要将产地资源进行充分整合，尤其需整合1～2家产地物流服务商，为当地特色农产品清洗、拣选、包装、冷藏和运输提供一体化服务。在干线物流方面，可以委托1～2家物流运输企业进行干线物流运输业务，提高物流效益。在销售环节，可以通过选择网络直播大V进行直播带货、入住大型超市货架、进入传统的农贸市场。通过销售资源的整合做到统一采购和统一销售。总之，通过供应链主体优化，建立可持续发展机制，进而提高工作效率，提升产业供应链水平。

4.2 供应链信息化建设优化升级

山西省政府农业相关部门牵头，建设山西省和地区级特色农产品信息管理平台，并设立基础信息库和流通节点数据库。基础信息库需要收集产品信息、农户信息和生产加工信息。产品信息包括产品种植所在地的土壤信息、水源信息、大气信息等；农户信息包括经营主体代码和特色农产品批次代号；生产加工信息包括种子信息、农药和化肥使用信息等。流通节点数据库信息包括产地物流、干线物流、城市配送和各个销售主体的信息。这样消费者可以直接登录山西省和地区级特色农产品信息管理平台进行信息查询和信息反馈。

4.3 供应链流通环节优化升级

在产地物流环节要增加冷藏设施与设备，尤其是在乡镇地区，有利于同一地区的同一产品及时运输至冷蔵中心进行仓储，而后统一进行干线运输，从而有效减少特色农产的装卸搬运次数，进而减小货损和货差。此外，还可以充分利用绿色通道和扶贫专线、扶贫专柜等政策，进行宏观规划布局，减少等待时间，提升供应链效率（见图2）。

5 山西特色农产品供应链发展策略建议

5.1 完善政策法规，实施物流系统规划方案

为了有效解决山西省特色农产品物流系统性较低的现状，完善政策法规是必不可少的途径之一，把政策落到实处，真正发挥出政策优势。首先，政府可出台相应的融资方案，助力企业解决资金短缺的问题，通过开展各项农产品的经济活动，带动当地的农业经济，从而达到有效融资。其次，政府可以通过奖励的方式来激发农民与企业的积极性，给农民相应的经济补贴，从而促进农作物的生产，对企业做到政策开放，降低门槛，大力促进农产品物流企业的发展，最终形成供应与配送一体化结构。

5.2 加强基础设施建设，提升山西省特色农产品物流服务水平

基础设施在山西省特色农产品物流中有着重要作用，其健全程度直接影响到特色农产品供应链的发展。交通运输是基础设施的基础，其中，公路、铁路的建设是完成运输的先决条件。此外，还应该着重打造农产品物流基地，引用相关先进的技术，从配送源头的各环节提高农产品物流的质量；另外，冷冻保鲜是农产品物流健康发展的必然要求，故需提高农产品物流的保鲜技术，在运输过程中保证农产品的新鲜度，从基础设施上为朔州市农产品物流打下基石。

5.3 完善山西省特色农产品物流信息网络体系

物流信息网络体系直接决定了当地农产品的发展动向，要想拥有一个良好的发展前景，需着手物流信息网络体系构建，不断完善信息体系，从而更好地服务农产品发展。为了充分发挥政府构建物流信息网络体系的作用，首先，政府需制定有利于物流信息网络建设的相关政策，为当地物流信息网络平台建设提供充足的财力支持，便于其在网络硬件等方面的投资。其次，在进行系统建设的过程中，离不开物流各个环节主体的支持，农产品的提供从农田到农产品批发市场，从农产品批发市场到销售地的流通加工、运输、仓储、包装、搬运装卸、信息处理、配送、食品安全检测等环节，都需要密切对接，及时沟通并解决存在的问题。在这个过程中，政府可进行协调沟通和管理，更新物流农产品运营动态，便于实现信息共享，达到物流信息网络全面覆盖。除了依托政府的力量和资金以外，还需要拥有专业的IT团队，便于构建科学化数据分析机制，根据农产品物流数据信息作出相应协调和决策，确保信息网络发挥真正优势。

5.4 开拓批发市场功能，建立合理化营销体系

多数农产品营销物流注重销售理念，在“绿色消费”主打下的农产品物流市场则更为重要。通过品牌之间对接整合，有效提升产品质量。以特色农产品为突破口，在安全环境下对外宣传。譬如山西省农贸“甜瓜家”品牌，主打有机农产品，形成了自身特色道路，致力于发展线上线下农产品，打造出自己的口碑，特色农产品批发市场逐步形成一条专属于自己风格的营销模式，主打文化或者绿色主题，从而更好地发展。

5.5 培养现代化农产品物流运作高素质人才

人才是农产品物流发展中的关键因素，在建设特色农产品物流的过程中，高素质人才对各个环节都至关重要。但该省高素质人才匮乏，人才的培养进度跟不上行业的兴起。为此，山西省大力加强对人才队伍的建设，一方面，在高校设置物流管理专业，需求方与校方进行合作，专门输出物流专业方面的人才。另一方面，支持和鼓励地方物流技能培训，倡导青年进行学习。同时，还可以借鉴国际物流从业人员培训机制，在现代物流发展方向上培训高素质人才，为山西省特色农产品物流提供人才保障。