吴慧昊， 舒文秀， 刘梓琦， 李姿茹， 徐红伟， 周 瑞， 臧荣鑫*

(1.西北民族大学 实验教学部，甘肃 兰州 730030；2.西北民族大学 生命科学与工程学院，甘肃 兰州 730030)

我国优质蛋白饲料原料严重短缺，每年饲料资源需求量达3.5亿t，其中进口量占需求量1/3左右[1]。棉籽为棉花的种子，棉籽经过压榨、浸出工艺，分离出所含油脂，得到的残余物为棉粕，其蛋白含量高达36.3%～47.0%，并富含多种维生素，是制作饲料的主要原料[2-4]。虽然棉粕蛋白含量高，营养价值好，但棉粕中含有内源性毒素—游离棉酚，能造成动物内脏受损、繁殖能力下降等毒害作用，因此限制了棉粕作为饲料在动物生产中的应用[5-8]。为了减少棉粕中游离棉酚的含量，改善棉粕饲料的营养品质，解决我国蛋白饲料短缺的问题，许多专家学者对棉粕脱毒处理进行了研究，如物理脱毒法[9-11]、化学脱毒法[12-13]和微生物处理法[14]。微生物处理法成本低、安全性高，并且可以提高棉粕中蛋白质、必需氨基酸含量，改善饲料适口性，近年来常被用于棉粕脱毒。目前，微生物处理法常用菌种有黑曲霉、土曲霉、假丝酵母、芽胞杆菌等[15-18]，但绝大部分菌种不是农业部允许用于饲料添加剂的微生物菌种。乳酸菌在自然界分布广泛，被美国食品药品监督局认定为GRAS等级的食品微生物，乳酸菌有很多益生功能，如调节肠道菌群、抑制肠道致病菌的生长繁殖，提高饲料消化率，改善饲料的口感和风味[19-21]。本研究通过分离高效游离棉酚脱除乳酸菌菌株，并对菌株的益生性能进行研究，以期为棉粕微生物脱毒提供优良菌株，为棉粕在畜禽生产中的合理利用提供参考。……