清晨，行走在皖南山峦之间的田里，很容易觅见菜薹。将带着露珠的菜薹掐下来一些，用井水洗净了，切成一长段一长段，然后焯水。焯水时有一点窍门：水中一定要淋一些麻油，撒上一勺盐，这样焯水后的菜薹碧绿碧绿的，如同从田间新采下来的一般。若不放油盐，焯水后的菜薹会有一种颓黄色，色香味中，色就输了不少。

综上所述,本地区疾病预防控制机构水质检测能力相对较为薄弱,而造成这一现象的主要原因是由于仪器设备没有能够达到标准要求,从而使得部分工作受到了局限;此外,工作人员的数量配备与综合素养也是水质检测中的一项重要内容,需要加以重视。

新鲜的菜薹，与腊味同炒，在皖南很常见。菜薹焯水后，置于白瓷盘中，像是一幅水彩画，这才是秀色可餐。这时候，与晒干的红辣椒、腊肉一同下锅来炒，最好能拍几瓣蒜，滋味就更足。热油生出烟雾，菜薹与腊味在锅里颠倒浮沉，很快，香味就飘散得满屋子都是，这样炒出来的菜薹，最是下饭。

犹记少年时，在皖北乡间，外婆常带着我去掐菜薹。日头初升，外婆穿着她的大襟夹袄走在乡间的小路上，她的背影至今还时常在我脑海中浮现。外婆常说：“菜薹越掐越旺，像个打不败的人。”外婆就是这样的人。她少年时跟着她的母亲迁往安徽，吃了不少苦。后来，外婆遇见了外公，外公种田是一把好手，两人能干肯吃苦，日子过得还算殷实。

印象中，外婆炒菜薹，喜欢用荤油。她说：“菜薹需用荤油才能催发它的滋味。”荤油白嫩嫩的，在锅灶内“刺啦”化开，小蒜拍了两瓣放进去，焯好水的菜薹下锅，只清炒，然后撒一些小葱在上面，亦爽脆可口。外婆说：“吃菜薹能考量一个人是不是有一口好牙，有没有一口好牙，又能印证一个人是不是有一副好身体。”菜薹青青，在外婆眼里，竟然成了有体检作用的时蔬。

公共图书馆的人才需求量仅次于本科院校图书馆。公共图书馆招聘信息共有185条，占所有招聘信息的36．7%。近年来，国家层面上，随着免费开放政策的推行以及《公共图书馆建设用地标准》等文件的实施，公共图书馆的硬件条件取得了较大发展。地方层面上，地方政府及有关部门积极探索总分馆模式建设，努力克服区县一级图书馆财政保障不足的困境，出现了岭南模式、嘉兴模式等。在人才需求方面，与本科院校图书馆相比，公共图书馆具有法人代表资格，独立性更大，因此公共图书馆的招聘更加规范、多元、灵活。

菜薹也可以做汤。《随园食单》有这样的记述：“炒菜薹心最糯，剥去外皮，入蘑菇、新笋作汤。炒食加虾肉，亦佳。”菜薹汤我喝过，仅仅品上一小勺，就感到鲜爽无比。菜薹炒虾仁，听起来亦不错，我打算试一下。