文/卢尤

或许因为日本是一个岛国，四面环海，更或许因为这个国家天灾频发，“生存本领”便成了每一个人从懂事起就要面对的课题。在日常生活中能够“自己照顾自己”当然不用说，灾害发生时也能发挥自救能力，是日本学校教育着力培养的目标。

这个浮在海面上的国家，经过千百年的历练，生成了一套完善的防灾体系。

而作为灾难和生存教育的铺垫，小学阶段培养学生动手能力、让学生掌握衣食住行基本技能，也成为小学教育的硬性要求。

日本人升入小学后，得学会针线活儿、开火烧饭、擦地洗衣、衣物换季整理、锯木搭棚、查看地图、游泳，还得掌握种植蔬菜的基本知识。

日本的小学是六年制义务教育，每个学校都设有“家庭科”这样一门科目，并设一间很大的“调理室”，也就是厨房。当然，操作台按照孩子们的身高标准设计得相对低矮，煤气、菜刀、锅碗瓢盆也一应俱全。

烹饪实习一般从三年级开始，也就是说，9岁的孩子需要掌握怎么开火关火、洗菜切菜、做饭。当然，这一教育的目的是培养生存能力而非提升烹饪水平，因此，做的饭菜大都不复杂：白米饭、煎蛋、煮蛋、大酱汤和炒菠菜，都是家常菜式。所以，如果你听到某个日本人说自己“不会做菜”，千万别信，大酱汤和煎鸡蛋是百分百会的，因为小学时肯定学过。另外，孩子们在家庭科里还需要学习缝纫技术，包括女红和缝纫机两种。缝制的东西也不会太复杂：钉纽扣、缝围裙、车头巾、把旧毛巾剪小缝成抹布等。……