蔡骏

那么，糖尿病患者是不是真的不配当“吃瓜群众”呢？其实，这个问题就像切瓜一样，也得一分为二地来看——

不少糖尿病患者想当然地认为，西瓜吃起来那么甜，绝对含糖量超高，吃了之后血糖绝对会一路飙升。但事实上，这是一个认识误区，并非吃口甜的食物就一定会让血糖快速上升。

导致血糖“飙升”的是升糖指数高的食物，这类食物主要是含葡萄糖较多，食用后血糖马上会有明显的上升。但需要指出的是，口味甜的食物升糖指数却未必都很高。就拿西瓜来说，西瓜的甜味主要是来源于果糖，果糖的甜度是蔗糖的1.7倍、葡萄糖的3.2倍，但西瓜的升糖指数值是72，和其他很多水果比起来，这个升糖指数并不算特别高。换句话说，糖尿病患者其实还是可以吃西瓜的，但是吃多少却非常有讲究，每天不宜超过100克，每次不宜超过50克。

另外，像哈密瓜、网纹瓜、甜瓜、兰州蜜瓜、香瓜这些水果，升糖指数与西瓜差不多，含糖量也都在10%以下，相比香蕉、葡萄、柿子、枣子的含糖量都要低。所以，糖尿病患者也是可以在营养专科医生的指导下少量食用这些瓜。

此外，还有一种比上面这些更适合糖尿病患者的瓜，那就是木瓜，它的升糖指数和含糖量都属于比较低的。

除了水果，蔬菜里也有许多瓜，比如黄瓜、冬瓜、丝瓜、南瓜等，口感上显然不那么甜；还有苦瓜，不仅不甜，还有些许涩口的苦味，但也依然有不少“粉丝”，尤其是夏天的时候，吃一盘凉拌苦瓜可以达到祛暑气的效果。这些蔬菜里的瓜口味上没那么甜，那么糖尿病患者们是否就能多吃点呢？这几种瓜类蔬菜普遍都是含糖量低、升糖指数低，糖尿病患者的确可以放心食用，但需要格外小心的是其中的南瓜。

我们通常认为南瓜热量低、含糖量低、膳食纤维丰富，适合糖尿病患者食用。之前甚至还有研究指出，南瓜有降血糖的作用，导致很多糖尿病患者大量食用南瓜。但事實上，这只是一种片面的认识。相比于黄瓜、冬瓜、丝瓜，南瓜淀粉含量更高，摄入体内后会转化为糖，所以，别看南瓜吃起来没那么甜，但是它的升糖指数值却是72，和西瓜一模一样，所以，千万不能多吃，否则肯定会导致血糖的飙升。

苦瓜则是特别推荐给糖尿病患者们的，因为其所含的苦瓜素已经被充分证实具有降血糖的作用。糖尿病患者如果能够接受苦瓜的味道，不妨经常食用一些，当作一种食疗方也是不错的选择。

总之，对于糖尿病患者而言，在血糖控制稳定的情况下，瓜果蔬菜都是可以吃的，但一定要吃得“明明白白”，必须计算和控制好每天的饮食摄入总量。而如果搞不清楚到底哪些果蔬升糖指数高、哪些升糖指数低，不妨先去医院的营养门诊咨询清楚，这样就能做到心中有数，既能控好血糖，也能满足口腹之欲。