安侠 常磊

如今，肉鹅养殖业在水禽养殖行业中所占比例逐年上涨，但饲养方式仍以传统方式为主，且普遍存在用水多、污染排放较多等问题。而发酵床养殖是结合现代微生物发酵处理技术的一种环保、安全、有效的生态养殖法。一般不需要太多的水，只需要满足鹅的日常饮水即可，因此发酵床养殖对环境的污染相对较小。采用发酵床养鹅后，微生物能够充分分解发酵床上粪便中的有机物，降低了粪便带来的异味，大大提高了鹅羽毛的清洁度，减少了发病率。此外，通过发酵床发酵的鹅粪，经过简单处理后还能够作为肥料，应用于农业种植。因此，本文从鹅舍的建设、垫料池的设置、垫料组成以及设备的维护等角度剖析，为今后的鹅场改建以及维护未来生态农业改革起一定的指导作用。

1 发酵床鹅舍的建设

发酵床养殖技术最初是在养猪和养鸡上进行应用，此后才应用于养鸭。在水禽上应用发酵床是对传统水禽养殖模式的一次转型，更是一种新型的生态养殖技术[1]。鹅发酵床的建设远比猪的简单，且投入的成本也较低。鹅舍一般为东西走向，坐北朝南，所在地势要比当地地势稍微高出一些。鹅舍的窗户要稍微大点，有利于通风和光照。这是因为鹅粪落在发酵床上，经过微生物发酵会产生大量废气，同时在微生物发酵过程中还会产生大量热，这部分热量促使鹅粪中的水分变成水蒸气，因此发酵床的鹅舍需要通风良好，能够及时换气和排热、排湿。理想的发酵床鹅舍，应在鹅舍顶部设置一个可以开合的天窗，既可以将热气排出鹅舍，又防止雨水落在鹅舍。

2 垫料池的设置

垫料池一般分为地上式垫料池、半地下式垫料池和地下式垫料池。地上式垫料池较为简单，通常适合于老旧鹅舍的现场改造，只需要在旧禽舍内的四周，用水泥混凝土建设一个高约35 cm的挡土墙，然后在地面铺设一层厚度约30 cm的垫料即可。半地下式垫料池是在鹅舍地面上挖出一个深坑（深度约为15 cm），然后再在坑中铺满垫料，这样做的好处是挖出的泥土可以用于遮挡垫料。地下式垫料池适于建在鹅舍地势高、地下水位低的位置，可在鹅舍挖出较深的垫料床，深度可达到40 cm;发酵床四周用水泥混凝土加一些砖块加固，床底为土面，要求平整干燥。如果在雨水较多的季节导致发酵床水位较高，此时需加高发酵床的高度，多添加一些垫料做成地上式发酵床，易积雨水或者潮湿的地方最好在周围开一个小沟用于排出发酵床中的水。

3 垫料组成

鹅发酵床所用垫料极其简单，只需在发酵池中放入一些比较廉价的锯末，还可以用更加廉价的原料作为发酵床的垫料，比如稻壳、花生壳、玉米芯等，原因是鹅粪中含有较高的营养物质，能满足微生物发酵所需要的其它营养。选择发酵床垫料，要求原料干净无霉变、廉价、吸水强且在阳光下快速干燥。使用发酵床养鹅过程中，不能够使用对发酵菌群有害的化学试剂、抗生素等，这些药品容易降低益生菌活性，不利于后面的发酵过程 [2]。

4 鹅舍发酵床的维护

4.1 通风

鹅舍的通风无论寒暑是必须要有。冬季保温的同时也要适当通风换气，给鹅群提供一个相对良好的环境;夏季，窗户通风要和风机、湿帘联用起到降温、换气的效果。

4.2 定期翻动上层垫料

发酵床发酵是有氧发酵，期间需要翻动垫料，既可以将粪便与菌群混合，又可以将氧气混入垫料中，有利于微生物的发酵。垫料也不需要经常翻动，一般一周左右翻动一次即。如果鹅群处于发病中，则需要经常翻动垫料，将含有病原菌的粪便及时混在垫料中，利用益生菌和发酵热抑制病原菌的生长和繁殖。翻动深度为10～20 cm。每批鹅出栏后要深翻垫料1次，深度以30 cm为宜[3]。发生过疫病的鹅场，鹅出栏后垫料应做成宽2 m、高1.5 m、长2 m以上的大堆，强化发酵以消除病害。

4.3 补充垫料

在发酵过程中，微生物会分解一部分的垫料。因此，每隔一段时间需要补充一些新垫料。一般直接在原有垫料的基礎上铺洒一层垫料即可，厚度大约在4 cm左右。一般情况下，铺洒垫料是不需要添加菌种，原有的垫料含有的菌种即可满足需求。只要鹅舍味道不臭，就说明发酵床还在正常工作;如果鹅舍味道严重发臭，此时需要将发酵床中的所有垫料清除出去，铺上新鲜的垫料，并且加入新的菌种[4]。

参考文献：

[1] 翟双双.我国水禽养殖模式及存在的问题与展望[J].广东饲料，2014，23（01）：46-48.

[2] 蒋桂韬，戴先焙.肉鸭发酵床养殖技术[J].湖南农业，2015（07）：18-19.

[3] 王海洲，刘相春，李永华，等.发酵床养殖肉鸭技术的科技创新与推广[J].山东畜牧兽医，2015，36（06）：21-22.

[4] 泰牧.发酵床养鹅模式垫料的制作[J].农家致富，2020，4（07）：37.