徐凤云 嵇斌

摘 要：近年来，我国生猪生产规模化集约化水平迅速提高，非洲猪瘟疫情发生后，养殖利润上升，土地等资源环境要素趋紧，“向空中借地”作为一种节省土地的养殖模式成为生猪养殖的重要的发展趋势。该文简要介绍了楼房养猪现状，分析了楼房养猪的优缺点。

关键词：楼房养猪;粪污资源化;疫病防控

中图分类号 S815 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2022）11-0067-03

Research on Pig Raising Mode of Building

XU Fengyun1   JI Bin2

（1Anhui Animal Health Supervision Institute of Anhui Province， Hefei 230601， China; 2Animal Husbandry Department of Agricultural and Rural Department of Anhui Province， Hefei 230001， China）

Abstract： In recent years，the level of large-scale and intensive production of pigs in my country has developed rapidly. After the outbreak of African swine fever， breeding profits have increased， and land and other resources and environmental factors have become tighter. As a land-saving breeding model， “borrowing land from the air” will become an important development trend in pig breeding. This article compares the advantages and disadvantages of raising pigs in buildings.

Key words： Buildingpig farm; Manure resource utilization; Disease prevention and control

樓房养猪，不应被简单地视为养殖单元空间的累积，而是一种新养殖理念的探索与尝试。一些发达国家如德国、荷兰虽然先后出现过多层养猪场，但都未进行技术集成和推广，也未催生模式创新。20世纪70年代，哈尔滨曾出现过楼房养猪的雏形[1]，开创了我国楼房养猪的先河。

1 楼房养猪的背景

近年来，养殖业面临资源和环境的双重约束，非洲猪瘟暴发后，生猪供应一度趋紧、价格攀升，养殖边际利润抬升，企业纷纷试水楼房养猪。在现代化、智能化背景下，楼房猪场满足了人们对未来“城市猪场”的幻想，提供了智能系统集成应用的环境支持。加之动物疫病分区防控政策下，“调猪”向“调肉”加速转变，提升猪肉自给能力和应急供应能力已成为大势所趋。

2019年，自然资源部和农业农村部联合印发《关于设施农业用地管理有关问题的通知》，明确“养殖设施允许建设多层建筑”，扫清了制度障碍，楼房养猪开始兴起。2020年排名前20位的养猪巨头一半有楼房养猪项目，如牧原、新希望、温氏、首农、立华、罗牛山等，这些企业在湖北、江苏、浙江、广东、安徽等多省都有布局。公开资料显示，楼房养猪项目资金总投入超100亿元，在业界占有一定份额。

2 楼房养猪现状

目前，全国各地楼房养猪发展不平衡，其中四川省楼房养猪发展较快，在建和规划建设的楼房养猪项目有64个。以新希望集团为代表的“川猪壮大计划”中规划了一批生猪楼房养殖项目，广安武胜养殖场就是其中之一，该养殖场投资2.7亿元，用地49.27hm2，设计存栏种母猪6750头，年出栏育肥猪10万头。乐至回龙寺养殖场投资3.4亿，用地12hm2，设计存栏种母猪1.35万头、年出栏育肥猪30万头。2020年，亚布力论坛峰会上集团董事长刘畅对此进行了专门介绍，6层高的楼有电梯，每个房间都有新风系统，温度湿度可控，环境良好。养殖大省——湖北省目前的楼房项目不多，但在高度上首屈一指。襄阳宜城襄大集团建有2栋15层养猪大楼;鄂州首个楼房养猪项目2020年8月奠基，规划建设26层，投资20亿，建成后年出栏生猪60万头。随着长三角一体化深入推进，安徽省畜产品消费将稳步增加，楼房养猪呈现迎头赶上之势。温氏在肥东规划土地40.53hm2，建设7层生产猪舍，配置先进自动化智能化设施、采用集中排气通风、空气过滤和除臭系统、物联网环境监测系统、AI养殖系统、网络视频监控系统和设备能耗监测系统。牧原在巢湖市建设2栋6层的楼房猪舍。据统计，目前全省已建和在建楼房养猪项目11个，建成后生猪新增年出栏160万头。

3 楼房养猪的主要优点

3.1 节约用地 楼层养猪最大的优点在于能够节约土地，符合节约型农业的要求，使用高度自动机械化，从而极大降低了饲养人工成本。目前，我国楼房养猪项目多分布于人口及工业集中、土地资源紧张的南方区域，南方水系发达、环保治理难度大，养猪用地更加受限。传统平层养殖5000头母猪场需占地10hm2，若采用楼房养殖只需3.33hm2的土地，能节省60%以上的土地。在山地、丘陵等平整土地少的地形，楼房养猪模式更加适合，能缓解养殖找地难的问题。

3.2 便于防疫 同等养殖规模占地比平养少，外围需要防控的范围也更小，更便于做好防疫工作。楼房各层独立不交叉，上下层员工不能随意走动，净道污道分离，生产互不影响。加之楼房出入口少，楼梯自身屏障优势，通过强化管理，更有利于对病源及人员进行有效阻隔[2]。猪群离开地面远离老鼠、猫等，也能起到一定的生物防控作用。

3.3 利于环保 楼房中猪群饲养集中，粪污可通过排污管道排出（这种方式能有效节约冲洗猪舍耗水量），楼内管道行程短，排出及时，与过滤池、沉降池、消纳用地等串联结合，就可建成一个花园式养殖场。辅以底层的发酵床等技术，极大地便利猪粪的收集和处理。如正大集团在楼房中采用“高床发酵生态养殖”技术、臭气控制工艺、负压操作等，养殖粪污和废气实现了充分的资源化利用。

3.4 节省人工 楼房结构便于安装温控湿控、自动喂料、自动饮水、自动冲洗等系统，智能化程度高，从而降低了人工成本。如四川遂宁齐全农牧已投产的9层养猪大楼，安装了智能化饲养设备，扫猪圈、喂猪、测膘、盘猪、估重都被机器所替代，节省了60%的人工。

3.5 猪场使用年限延长 由于要承受巨大的生猪重量，楼房猪场在建造时必须经过更加严格的承重设计，相应的猪场使用年限也得到延长。

4 楼房养猪的缺点

4.1 初期建设成本高 中国猪业高层交流论坛会长李俊柱先生曾公开提到，高楼养猪（7层以上）并没有满负荷生产3年以上的成功案例[3]。据测算，楼房养猪土建和运营维护成本高，目前有漏缝地板、粪尿自动分离，能够实现机械清粪、机械通风、机械喂料的养猪场，土建造价为500元/m2（土建指浇筑框架和楼板），而楼房的造价达1000元/m2，是土建造价的2倍。

4.2 土地审批不易 楼房养猪改变了原来土地性质，办理土地审批手续、土地复垦等方面还不同程度地存在着一些困难[1]。传统的平铺猪场用地属于设施农用地，而楼房养猪各地在进行用地审批时更加谨慎。各地楼房养猪目前正处于“摸着石头过河”的探索阶段，建设部门也尚未对楼房猪场建设制定正规的审批文件。楼房猪舍从3～5层，到20多层，规格形式多种多样，是否存在安全隐患，也是个未知之数。

4.3 缺乏统一的设计标准 目前，多数在建或已建的猪舍都存在共性設计问题，如简单的平面单层模式叠加;人、猪、物料进出系统共用;猪群养殖密度大，舍内空气环境不佳;粪污以及病死猪处理系统不配套;舍内未配备空气除臭系统;高楼养殖猪场的臭味传播更远，易引发环保纠纷等[4]。设计、工程施工、养殖流程等方面尚无国家或行业标准可遵循[5]。

4.4 技术管理成新痛点 设计理念上，楼房养猪对技术配套和生物安全管理的要求更严，对管理制度、操作规范、技术及生产管理人员的培训要求更高，但在实际中企业尚在各自处在摸索阶段，存在管理难、效率不高等问题。

5 展望

在规模化、集约化养猪生产模式不断兴起的今天，在征用养猪用地越来越难的局势面前，建造楼房猪舍，成数倍地增加饲养规模，有利于集团化龙头企业发挥资金和人才优势，最大限度地提升养殖效益。楼房养猪已经从过去单一考虑节省土地的1.0时代，发展到最前沿的猪舍5.0时代，实现了“人、猪、车、物、污”的分流，其模式正加速迭代。未来楼房养猪还应特别注意以下几个方面：

5.1 聚焦合理设计 楼房养猪一次投资、常年受益，更加注重经济实用。在设计上，楼房的基础、墙、屋顶和立柱要根据载荷、地基承载力、地下水位、生产流程等进行合理的测算;楼层之间的生产流程要兼顾养猪生产需要和有效利用空间;地面要求坚实、不透水、不滑、易清洗消毒，平坦而有一定坡度，有一定的保温隔热性能和弹性。

5.2 提升智能化水平 楼房养猪一般采用自动给水系统、饲喂采用全自动料线系统、粪污采用舍内粪污分离、排粪排尿用专用管道，并配备智能管理系统。从表面上看，智能化设施设备一次性投入较大，但能够实现自动供料、自动控温控湿、自动消毒、空气净化，可以创造一个良好的环境，节约人工，实现生产力水平的提高和效率提升。

5.3 强化疫病防控 楼房猪群密度大、楼层相连，因此疫病防控要求更高、更严，在设计之初就应做好生物安全级别划分和生产区域划分，减少生产中的跨区域操作。同时做好全面防疫，定期进行全场消毒工作。另一方面，从种猪上说，楼房猪舍更有利于种猪疾病的净化，避免引种、退化的历史重演。未来育种工作将以大集团为主，头部企业搞育种，腰部企业搞选配，只有真正打造自有品牌“华系种猪”，才能打赢种业翻身仗。

5.4 探索生态循环模式 楼房养猪要与时俱进，探索走生态发展的道路，可与农村沼气等模式相结合，实现“养猪-沼气-沼渣-种菜-种果”，走农牧结合、种养循环之路。

6 结语

楼房养猪作为近两年刚刚热起来的新兴事物，虽然具有一定的优势，但从公开资料看，一半的养猪企业楼房项目只布局1个，对该模式仍处于初期尝试阶段。对于自动化程度提升与成本控制的矛盾、环境通风与疾病防控的矛盾、生产设施用地与附属配套设施用地所占比例的矛盾等，还需进行更加系统的研究。在“非洲猪瘟”尚未得到有效控制和养殖边际利润下降的情况下，大规模发展“楼房养猪”并不合时宜。未来楼房养猪比较适合土地资源紧张、环保要求高、人力成本高的地区及老旧猪场改造等区域。

参考文献

[1]李小成.浅谈我国楼房养猪生产模式[J].今日养猪业，2021（5）：34-35.

[2]刘俊良，侯利利，覃锦华.楼房养猪模式成为解决疫病防控问题的新选择[J].国外畜牧学（猪与禽）.2020，40（01）：74-75.

[3]李俊柱.楼房养猪需谨慎[J].兽医导刊，2021（17）：1.

[4]彭海乐.楼房生猪养殖及其粪污沼液无害化处理技术[J].福建畜牧兽医，2020，42（04）：38-40.

[5]高远飞.楼房猪场的前世、今生和未来[J].猪业科学，2021，38（07）：69.

作者简介：徐凤云（1964—），女，安徽涡阳人，高级兽医师，研究方向：动物检疫及动物疫病预防。  收稿日期：2021-12-21