游世宏 戴羚 张诗峰 徐奎源

摘 要：通过对建德地区薄壳山核桃果用低产林形成原因的调查分析，提出了及时更新主栽品种、合理配置授粉品种、林下套种茶叶等一系列的改造技术措施，以提高薄壳山核桃果用林的产量及效益，为薄壳山核桃果用低产林的科学改造提供参考。

关键词：薄壳山核桃;低产林;改造技术;林下套种

中图分类号 S79 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2022）11-0051-03

薄壳山核桃（Carya illinoensis K. Koch）是优质干果和高档食用木本油料树种之一，其坚果果大壳薄，出仁率高（50%～70%），取仁容易，核仁肥厚，味香甜，营养丰富。核仁含蛋白质11.4g/100g，脂肪74.4g/100g，碳水化合物10.7g/100g，并含有多种维生素及对人体有益的各种氨基酸，具有温肠补肾、止咳润肺、补血养颜、健脑益智等功效。其油脂含量达70%以上，优于油茶的44%，核桃的60%和文冠果的57%。不饱和脂肪酸含量达97%，优于茶油的91%，核桃油的89%，花生油的82%，棉籽油的70%，豆油的86%，玉米油的86%，其中油酸含量达61.4%～83%，接近橄榄油的65%～85%;亚麻酸含量0.85%～2.1%，高于橄榄油和茶油，是上等的烹调用油和冷餐油。

随着人们生活水平的提高和消费观的转变，薄壳山核桃较高的营养价值和滋补功效，越来越受到广大消费者的青睐[1]。特别是随着近几年来薄壳山核桃坚果在国内市场上的畅销，全国各地掀起了种植薄壳山核桃果用林的热潮，经过近20年的发展，其种植总面积达80000hm2。但与此同时，在实践中也出现了品種选择不当，授粉品种配置不合理等问题，造成了很多落花落果严重、产量低、品质差、大小年明显、光长树不结果的低产林，严重制约着薄壳山核桃产业的发展。因此，如何加快低产林的改造，对于促进薄壳山核桃产业的健康发展具有十分重要意义。

1 建德市薄壳山核桃产业发展现状

建德市是全国最早种植推广薄壳山核桃果用林的县市之一，20世纪80年代初，建德市在浙江省科学院亚热带作物研究所、浙江林学院、浙江农业大学等单位组成的薄壳山核桃协作组的帮助下，从国内外引进了‘马汉’等优良品种，在建德林场的薄壳山核桃林内进行了高接换种栽培试验，嫁接后6年的平均产量达到2250～3000kg/hm2[2]，取得了较好的成效。特别是近几年来，在中国林业科学研究院亚热带林业研究所、浙江省林业科学研究院、浙江农林大学等科研院所的帮助下，突破了规模化扩繁技术瓶颈，并在良种选育上也取得了一定的成果，为薄壳山核桃产业发展奠定了技术基础。截至目前，共建立了品种园2个，收集国内外优良品系127个，其中36个优良品系已进行无性系测验阶段，累计推广种植薄壳山核桃果用林667hm2，最高年产量50t，产值300万元，主要分布在三都镇、梅城镇、大洋镇、莲花镇、乾潭镇、更楼镇等10多个乡镇，其中，530hm2为2001—2013年种植的以‘马汉’为主栽品种的果用林，主要授粉配置品种为‘威斯顿’，栽培林地以山坡地为主，少量大田。虽然少数以‘马汉’为主栽品种的果用林经过高位改接授粉品种或人工授粉，最高产量可达2627.1kg/hm2，但由于‘马汉’品种生长结实对季节性水分的要求极高，且易遭受黑斑病等病虫害危害，造成95%以上果用林基地长期低产，种植户基本无经济收益，管理积极性不高，致使目前80%以上果用林基地管理粗放或处于半荒芜状态，严重影响到薄壳山核桃产业的整体经济效益。

2 薄壳山核桃低产林的类型及成因

2.1 立地贫瘠 该类型低产林通常立地条件较差，土厚较薄、沙性土、保水保肥能力差，光照不足，不能满足‘马汉’品种正常生长及开花结实对光照、水肥的需求，通常林相不整齐、大小不一，开花少结果少，果实饱满度差。

2.2 授粉品种配置不合理 该类型低产林的低产原因是因为‘马汉’品种属于雌先型，雌花的花期比雄花的早5～7d，基本不能自花授粉，种植时授粉品种配置不当，花期不遇，如2002年种植以‘马汉’为主栽品种的果用林，当时确定的授粉品种为‘威斯顿’，5～6年后‘威斯顿’开花时才发现雄花赶不上‘马汉’雌花的花期，薄壳山核桃林通常只开花不结果。

2.3 栽培密度过大 该类型低产林通常种植密度过大，后期管理粗放，病虫害发生严重。如2002—2012年种植以‘马汉’为主栽品种的果用林，当时种植株行距大多在5m×（6～7）m，由于‘马汉’品种生长较快，8～10年可基本郁闭，但大多数种植户舍不得疏伐，随着栽培年龄的增长，林分郁闭度太大，林内通风透光条件极差，树冠中下部小枝大部分枯死，基本无结果枝，结实部位仅剩树冠上部部分区域;加之薄壳山核桃种植周期长，投产迟，前期种植户基本无收益，后期管理粗放，引发病虫害严重发生，果实病果虫蛀果多，严重时果仁发黑、味苦，完全失去商品价值。薄壳山核桃林通常落花落果严重，大小年现象极其明显，果实品质差。

2.4 品种自身不足 该类型低产林往往主栽品种本身存在某些不足之处，生产上难以推广。如建德地区主栽的‘马汉’品种，是我国最早引进的薄壳山核桃优良品种之一，在建德林场薄壳山核桃试验林中，嫁接6年产量达2250kg/hm2;但因其对水肥要求极高，依靠自然降水无法满足对生长结实的需求[3]，在山地种植试验推广中，大多近20年树龄的林分几乎无产量，经济效益极差，薄壳山核桃林通常光长树不结果。

3 薄壳山核桃低产林改造技术

3.1 授粉品种配置不合理型低产林改造

3.1.1 合理配置授粉品种 根据主栽品种‘马汉’雌花可授期，把原配置不当的授粉品种‘威斯顿’等高位换接成‘亚林35’‘波尼’‘卡多’等花期相遇、丰产优质的授粉品种，最好换接成与主栽品种可相互授粉的品种，如‘波尼’等雄先型品种的散粉期与‘马汉’雌花可授期大部分重叠，雌花的可授期与‘马汉’雄花的散粉期大部分重叠，既保证了‘马汉’的充分授粉，又提高了‘波尼’的授粉，最大限度地提高了果用林的产量。薄壳山核桃的有效授粉距离为60～90m，一般主栽品种与授粉品种成行配置，比例为（3～4）∶1，山地梯田为（5～6）∶1。

3.1.2 嫁接方法 4月中下旬，采用插皮舌接在树的中上部主干或主枝上进行多头高位嫁接，接口达直径5～10cm时可插入2～4个接穗，高接头数不能少于2～5个，并保留上部树冠作为“抽水枝”，以保证嫁接成活率。

3.1.3 嫁接后管理 嫁接成活后伴随着接穗芽的萌发，砧木上会产生较多生长极其旺盛的萌蘖，若不及时抹除，会消耗大量的养分和水分，影响接穗成活和生长，因此要及时抹除砧木上的萌蘖，以促进接穗芽的萌发生长。当新梢长到30cm左右时应及时绑缚防风柱，将新梢捆绑在支柱上，以防风折。根据新梢的生长情况和整形要求要进行多次摘心修剪。随着接穗新梢的不断生长，要分期、分批锯除因放水需要保留的上部树冠及中下部骨干枝等竞争枝，为接穗新梢创造最佳生长空间。

3.2 栽培密度过大型低产林改造 合理疏伐，株行距保留10m×（12～14）m，采取综合措施恢复树势，改善林间结构，使每个单株发挥最大的作用，减少“大小年”现象发生，使低产林逐步向高产、稳产、优质、高效林分转变。

3.3 品种自身不足型低产林改造

3.3.1 高位换接主栽品种 对主栽品种‘马汉’进行换种，根据树木的生长情况，在其中下部选择4～8个骨干枝高位换接适宜山地栽培的‘亚林64’等优良品种，每个接口插入2～4个接穗，3～5年即可恢复投产。

3.3.2 肥水管理 薄壳山核桃施肥以有机肥为主，配合施用适量化肥，提倡根据土壤和叶片的营养分析需求进行配方施肥。幼树以氮肥为主，每年施3次，3月中下旬和5月上旬分别每株施尿素（酸性土壤施用）或硫酸铵等生理酸性氮肥（近中性或偏碱性土壤施用）0.2～0.3kg，9—10月施充分腐熟有机肥（农家肥）5～10kg。结果树根据树体大小和产量确定施肥量，并根据挂果量的多少适当增减，按树冠投影面积计算，第1次，速效氮肥0.2kg/m2，第2次，氮、磷、钾三元复合肥0.2kg/m2，第3次，农家肥5kg/m2，钙镁磷肥或过磷酸钙0.3kg/m2。根据树体大小，采用不同的施肥方法，幼树采用环状施肥法：沿树冠外缘，挖一条深30～40cm、宽40～50cm的环状施肥沟，将肥料与土壤拌均匀填入沟内，然后覆土;树龄较大的树或结果树采用放射状施肥法：从树冠边缘向树干方向挖4～8条放射状的施肥沟，沟宽20～40cm，深30～40cm，沟深由冠内向冠外逐渐加深，沟挖好后，将肥料与土壤充分拌匀填入沟内并覆土，每年施肥沟的位置要变更。

7月中旬至9月上旬是薄壳山核桃果实膨大期和灌浆期[4]，是薄壳山核桃的需水关键期，必须保证水分供应充足，缺水会造成落果或不饱满，严重时会大幅减产甚至绝收，并影响花芽分化，影响翌年的产量和品质。因此，必须重视节水灌溉工作，遇干旱应及时灌水，每隔10～15d灌溉1次。

3.3.4 整形修剪 高接后第2年对选留做骨干枝的枝条，在饱满芽处截1/3，培养延长枝，培养好各级骨干枝，调节各级主侧枝的主从关系，平衡树势，培养树体骨架，迅速扩大樹冠，形成开心形或疏散分层形树形。结果盛期修剪，一是适度短截、回缩骨干枝和结果枝组，控制树冠的横向扩展，防止结果部位外移，将树冠复盖率控制在80%左右，使枝组更新复壮，紧凑饱满，维持健壮树势;二是在疏除病虫枝和部分细弱势枝、过密枝、重叠枝的同时，对部分着生位置的内膛小枝适当短截更新，充实内膛，防止内膛空虚。

3.3.5 病虫害防治 薄壳山核桃生产上危害最大的病虫害是黑斑病，其发生较为普遍，严重时会造成大量的落花落果，影响产量和品质，甚至绝收，并影响翌年的产量。因此，要加强预测预报工作，一经发现病害及时防治，一般情况1～2次杀菌剂喷雾即可有效控制黑斑病的发生。同时，做好清园、封园、合理修剪、选择抗病品种等综合防控措施[5]。

3.3.6 林下套种白茶 薄壳山核桃主栽品种高位嫁接改造至少要3～5年才能恢复投产，资金投入大，周期较长;林下种植白茶2～3年后可产白茶75kg/hm2，产值9万元，不仅充分利用了林间空地，提高了林地综合经济效益，有效解决了前期资金不足问题，实现以短养长，而且薄壳山核桃林还能增加林地的空气湿度和漫射光的比例，有利于林下茶叶生长，提高茶叶的产量和品质。同时，茶树是常绿亚灌木，薄壳山核桃是落叶乔木，林下种植白茶不仅可以为荒凉的冬季增加绿色，而且可以防止水土流失，保持山地中上坡土壤养分[6]，保护生态环境。

林下种植白茶技术要点如下：按薄壳山核桃水平种植带进行土壤翻垦平整，施足基肥，一般放入厩肥或饼肥25000kg/hm2左右，开定植沟，深20cm，宽50cm，行距30～40cm，施入肥料后与土充分混合拌匀，选择秋季种植，应在11月中下旬薄壳山核桃落叶后至12月下旬土壤封冻前进行，选择春季种植，应在土壤解冻后，3月上中旬进行，按丛距30cm，每丛2株定植，种植完毕后即压紧土壤浇足定根水，如2年生大苗种植，为防止苗木失水，保证成活率，种植时茶苗应剪去1/3左右枝叶。于每年2月中下旬，春茶前施催芽肥，4月中下旬适当施追肥，10—11月的秋末冬初，在茶树地上部分停滞生长，结合深翻施基肥，基肥以饼肥和磷、钾肥为主，追肥以氮肥为主;施肥总量控制在有机肥15000kg/hm2、氮肥900kg/hm2、磷肥45kg/hm2、钾肥60kg/hm2。施肥方法为：2行茶树间挖深宽10～20cm施肥沟，将肥料拌均匀后施入，施后及时覆土。每年春茶采收结束后进行适度修剪，培育树冠，复壮茶树。

参考文献

[1]王正加，黄坚钦.薄壳山核桃高效培育技术[M].北京：中国林业出版社，2021：1-143.

[2]徐永星，蔡建新，吕惠飞，等.建德市薄壳山核桃引种栽培和产业化发展思路[J].现代农业科技，2008，24：106-108.

[3]张瑞，李永荣，彭方仁.薄壳山核桃品种‘马汉’的栽培适应性及其评价[J].经济林研究，2013，31（2）：176-180.

[4]徐奎源，杨先裕，袁紫倩，等.薄壳山核桃‘Mahan’生物学特性及落果规律研究[J].安徽农业大学学报，2015，42（2）：165-170.

[5]张琴，徐奎源，杨先裕，等.4种药剂防治美国山核桃黑斑病林间药效试验[J].浙江林业科技，2019，39（3）：74-77.

[6]刘金龙，郑文彪，吴恒祝，等.茶园-薄壳山核桃复合经营模式试验初报[J].南方林业科学，2015，43（5）：25-28.

基金项目：浙江省林业局（编号：[2019]90），薄壳山核桃低产林改造及病虫害防治技术研究与推广示范。

作者简介：游世宏（1974—），男，浙江建德人，工程师，从事林业技术推广工作。

通讯作者：徐奎源（1963—），男，浙江诸暨人，正高级工程师，从事林业科研和有害生物防治工作。  收稿日期：2021-12-21