摘 要：该文以安徽省宣城市水稻生产为例，调查分析了当地水稻种植情况、成本、生产发展情况以及存在的主要问题，提出了促进水稻生产提质增效的对策建议。

关键词：水稻;提质增效;宣城市

中图分类号 S511 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2022）11-0038-03

Suggestions on Improving Quality and Efficiency of Rice Production in Xuancheng City

CHAO Fengmeng

（Planting Management Service Center of Xuancheng， Xuancheng 242000， China）

Abstract： Taking rice production in Xuancheng City， Anhui Province as an example， this paper investigated and analyzed the local rice planting situation， cost， production development and main problems， and put forward countermeasures and suggestions to promote rice production to improve quality and efficiency.

Key words： Rice; Improving Quality and Efficiency; Xuancheng City

水稻是我国主要的粮食作物之一，在我国农业快速发展的过程中，水稻的栽培技术也有了大幅的提高，通过对水稻栽培技术的改进和完善，可以更好地提高水稻种植的经济效益。当前宣城市水稻种植面积占全省的12.43%，因此水稻栽培技术的研究和推广有着非常重要的意义[1]。发展优质食用稻米，是满足人民美好生活需要的重要举措之一。研究表明，水稻种植质量和效益的高低，对水稻产业的发展有着重要的影响[2]，改进栽培技术能够在一定程度上提高种植效益[3]。为此，笔者在调查宣城市种植成本、生产发展情况及存在问题等基础上，提出促进水稻生产提质增效的对策建议。

1 水稻种植现状

1.1 面积 据统计，2020年宣城市水稻播种面积15.49万hm2，占全市粮食播种面积的71.07%。其中，早稻面积1.44万hm2，占9.32%;中稻和一季晚稻面积12.41万hm2，占80.08%;双季晚稻面积1.64万hm2，占10.59%。

1.2 产量 2020年宣城市水稻总产98.29万t，占全市粮食总产的77.59%。其中，早稻总产7.5万t，占水稻总产的7.6%;中稻和一季晚稻总产82.93万t，占水稻总产的84.37%;双季晚稻总产7.86万t，占水稻总产的7.97%。由此可知，水稻是宣城市最主要的粮食作物之一，其中一季稻是水稻生产提质增效的重点。

1.3 种植成本 据样本调查，2020年大户种植水稻每0.067hm2平均成本约1055元、收入约1265元、净收入约210元。其中，泾县大户平均成本同比增加约42元（由于人工、肥料成本上升）;广德市大户平均成本同比减少约55元（由于肥料、农药、地租成本下降）。成本构成上，以机插秧为例，大户每0.067hm2平均成本1220元，其中土地租金400元（占32.8%）、种子70元（占5.7%）、育秧机插180元（占14.8%）、机耕100元（占8.2%）、大田管理100元（占8.2%），其他人工费40元（占3.3%）、化肥农药210元（占17.2%）、机收80元（占6.6%）、灌溉15元（占1.2%）、运输等其他25元（占2.0%）。可见，土地、农机、化肥农药和人工是主要的成本来源，在增效上应考虑适当控制，以标准化生产为宜。

1.4 栽插方式和用种类型 据调查，全市水稻栽插方式上，人工撒直播占63.6%、抛秧占16.0%、手插秧占10.5%、机插秧占9.8%、机直播占0.1%。直播、抛秧相对节省了农机费用，但在除草、防倒伏等生产管理方面需要注意节本增效。用种上，优质稻与普通稻分别占69.7%、30.3%，杂交稻与常规稻分别占60.8%、39.2%，籼稻与粳稻分别占79.8%、20.2%。分析认为，增加优质稻种植比例，通过订单、稻米加工、品牌销售等方式是水稻提质增效的重要途径。

1.5 種植效益 通过新型农业经营主体带动，在种植技术和管理上给予指导，水稻种植效益明显。如郎溪县农友合作社积极开展订单种植面积为133.33hm2，通过机插秧服务，从品种选定，跟踪培管到最终的收割烘干，为成员的增产增收提供有力保障。将大农户的产值增加3000元/hm2左右，达到2.4万元/hm2以上。例如，2019年全年代烘代储7500t，订单1200t，为成员带来直接经济效益187万元。通过合作社提供全程服务，在农资集中采购上降低成本15%;在统一农机服务上降低成本20%;通过统一的病虫害防治降低成本10%;通过技术指导、科学栽培每亩增产5%以上;帮助农户节本增收共3000元/hm2以上。郎溪县阳力农作物种植家庭农2019年经营收入289.41万元、利润总额83.21万元，年农机作业面积超过333.33hm2，机械烘干粮食1500t，服务农户20多户。建立了较完善的农场日常生产管理、财务制度，严格按照上级业务部门要求，进行粮食绿色生产生产经营状况食好响应国家粮食绿色生产农业供给侧改革政策，2020年再生稻种植70hm2，注册了“黎明阳力”商标，进行再生稻产业化开发，发挥了良好的示范带动效应。

1.6 稻农需求 据调查，稻农需求主要有：一是强化水稻秸秆处理。是秸秆还田不仅增加耕作难度、影响后茬出苗，还加重稻田病虫草害，进而影响作物产量和质量，还增加防控成本，甚至可能造成环境污染。广大农户希望能得到经济补贴和有效技术保障。二是强化机械化育插秧服务能力建设。由于育秧需要相应的机械、秧盘等固定投入，资金需求大，且技术相对要求高，在一定程度上制约了育秧服务主体发展。另外，育秧季节性强，受阴雨低温影响大，一旦出现不利天气影响，存在巨大生产风险。三是强化稗草防除。随着直播面积的扩大，稗草防除难度加大。规模生产常常忽视“封闭”除草，或防治时间滞后、用药不当，导致成本上升，甚至草害绝收。需要新型高效除草剂、新型药械等的推广应用和作业补贴支持。四是强化灌排能力建设。部分大户反应稻田水源和渠道等农田水利条件需要改善，需提高水稻抗旱、防范异常气温影响的能力。五是强化主导品种推荐。目前，全市早稻主导品种单一老化，后备品种缺乏，一季稻品种多杂，主导品种不突出，呼吁强化品种筛选推荐，开展单一、同系列品种规模生产。

2 存在的问题

2.1 水稻种植效益低，水稻市场品种偏多 全市稻谷销售大多以“机口稻”为主，往往中间商（粮贩子）以其中的芽谷、不完善粒、病粒等借口压级压价，扣除水分杂质以及烘干费等，销售价格往往低于保护价。此外，生产成本却呈上升态势，加上自然灾害风险较大，大户种植水稻利润微薄甚至没有利润，辛苦一年种稻就指望补贴，比较效益与种植经济作物或其他行业打工报酬的差距较大。由于种子市场上水稻品种180个，大部分品种面积少于333.3hm2，且分散种植。其中，优质品种生产规模小，年度间产量波动大，不利于稳定原粮品质和发展品牌粮食，优质粮基地建设有待加强。

2.2 农田设施建设薄弱，主体年龄结构老化 当前，现有农田道路、水利设施仍不能满足现代农业需求，抗自然灾害能力不足，每年水稻受灾害损失都比较大。另外，农村劳动主体年龄结构老化，导致新型技术转化难，“互联网+”技术应用难。整体素质有待进一步提升，需要新的生力军的进入。

2.3 抗风险能力差，田间管理有待加强 持续阴雨天气影响早稻开花，可能会导致结实率下降;同时光照条件不足，湿度加大，有利于稻瘟病、纹枯病的发生和发展，对产量可能有一定影响。部分田块施用氮肥过重、过迟导致早稻贪青迟熟，再加上种植密度过大，长期灌深水，可能出现倒伏问题。一是部分直播用种量偏大、草害较重，部分农户用种量1.5kg，加之天气利好，出苗率高，导致当前田间表现群体偏大。部分大户未进行芽前封闭除草，田间杂草量较大，且苗后茎叶处理防治效果不佳。二是部分移栽时间不当、密度过稀。部分地区中稻5月上中旬已栽插，抽穗扬花期可能遭遇高温热害。部分大户受人工及机械因素的影响，导致机插秧龄偏大，机插质量下降。部分人工移栽田密度过稀，不利于高产稳产。三是部分因雨水影响烤田、施肥效果。受降雨影响，部分分蘖过旺的直播、机插田块无法及时烤田控苗，造成无效分蘖过多，影响高产。部分田块肥料流失严重且水层过深，导致水稻营养不足、分蘖较慢。

2.4 社会化服务能力不足 由于缺少项目资金支持，农作物病虫害统防统治、农田代耕代管等标准化服务专业人才队伍建设滞后，新型材料、设备应用率较低，导致社会化服务能力不足。

3 促进水稻生产提质增效的对策建议

3.1 扶持产销一体化经营，强化新型主体培育 依托划定的粮食生产功能区和高标准农田建设，提高粮食产品原料基地生产和防灾能力。鼓励农产品加工企业加强生产、加工、销售环节的有机融合，延长产业链，实现全环节提升、全链条增值。通过“企业+基地+新型主体+农户”等模式，提升粮食产品的产量、品质的一致性、稳定性和规模。进一步加大对粮食生产和农业防灾减灾的资金补贴力度，出台支持早稻、再生稻生产的补贴政策。同时，相关政策、项目应及早向社会公布宣传，并保持相对稳定。强化“一对一”的技术指导服务，培育一批懂技术，爱农业的新型职业生产者。对育秧、品牌建设等关键环节，加大政策、财政资金支持，提高“机插、植保、施肥”机械化水平。搭建信息服务平台，提供政策法规、农业动态、农产品供需、农业气象等信息。引导主体根据自身条件，在调整中发展生产、加工和社会化服务。加强技术培训，增强风险防范意识和品牌市场运营理念。按照农业标准化进行生产，制定科学而严格的用水、用肥、用药标准，指导新型农业经营主体积极推广安全、高效、低毒、环保的农业投入品，推广测土配方施肥及水稻侧深施肥技术，采取绿色种植方式、开展绿色飞防等措施，回收农药包装等，大幅度减少农业面源污染。据统计，5年来，农药用量减少10%以上，化肥用量减少6%左右，保障粮食安全的同时，促进了农产品质量安全和农业生态环境安全。

3.2 强化水稻材料设备更新，推进绿色标准化生产 强化新型除草剂、高效缓控释肥等投入品的推广和应用;增强区域烘干、仓储设备更新和能力建设;促进水稻分类、分等级储藏;进一步提升稻米加工设备性能;提高稻米的整精米率，增强色选、抛光、真空包装等方面的配置。强化粮食产品原料基地建设，推进加工设施改造升级。鼓励农产品加工企业加强生产、加工、销售环节的有机融合，延长产业链，实现全环节提升、全链条增值。建立333.3hm2以上优质品种示范片，筛选和宣传主导品种，引导农户控制品种数量。通过优质优价订单生产、水稻补贴等扩大单一品种、系列类似品种的生产规模。固化区域“水稻+”技术模式，在促进地力提升基础上，集成应用绿色标准化生产技术，开展优质稻、“虾田稻”和再生稻等标准化、品牌化生产。多举措宣传、推介提升品牌影响力。通过规模化、标准化等“订单”生产、专收专储、拓展销售渠道等方式，实现水稻优质优价。

3.3 促进水稻产品转化，加强田管技术管理 扶持水稻深加工，延长产业链。优化黄酒加工工艺，适度扩大如锅巴、方便米饭、方便粉丝（米线）等方便产品的加工规模，促进糯稻、优质稻、加工专用稻等水稻产品转化，增大市场需求。扶持区域公用稻米品牌，多举措宣传、推介提升品牌影响力。聚焦长三角稻米市场，通过展会、发展电子商务等方式，强化品牌优质稻米的推介应用。一是注重管水。移栽较早田块应提前烤田，控制无效分蘖;较迟田块可湿润间歇灌溉，促进分蘖早发。直播稻群体偏大田块，可提前分期搁田控苗，提高成穗率。做好暴雨后排水护苗。二是平衡施肥。移栽较迟田块可及时施用促蘖肥。直播田块需控制氮增钾调控群体。处于幼穗分化期的田块可视苗情酌情使用穗肥，以保花肥为主。三是及时除草。要抓住杂草防治最佳时期，根据栽插类型、田间草相，选择安全高效的除草剂及时进行化除、补杀，“除小、除早”提高防效。严格按照产品说明使用，规范操作，防止发生药害。四是防好病虫。根据病虫情報和田间情况，适时防治纹枯病、二化螟等病虫害。提倡应用绿色防控技术。

3.4 以乡村振兴为抓手，建设区域性农产品生产基地 要坚持农民的地由农民种和因地制宜发展多种形式适度规模经营的原则，通过周到便利的社会化服务，把农户经营引入现代农业的发展轨道。近年来，通过土地确权稳定了农户土地承包经营权，放活了农地的经营权，促进了农村土地经营权的依法、自愿、有偿流转，多种形式的耕地适度规模经营在各地得到了因地制宜的发展。同时，鼓励农户以承包土地的经营权入股，发展土地股份合作社，提高土地产出率、农产品品质和农民收入。发展规模适度的家庭农场和种养业专业大户能够提高劳动生产率和务农收入。发展鲜活和特色农产品产销合作社，能够解决一家一户难以解决的引入优良品种、掌握先进技术以及实现品牌营销等问题。发展多元化的农业社会化服务组织，为农户经营提供代耕、代种、代收，以及对病虫害统防、统治和粮食收获后的烘干、储藏等全程或“菜单式”服务，基本形成了“耕、种、收等主要作业环节靠社会化服务，日常田间看护和管理靠承包农户家庭成员”的经营形式。社会化服务组织表现出了相当强的适应性和生命力，也是符合我国社会转型阶段农业经营体系创新要求的一种有效形式。

3.5 建立优质专用品牌粮生产基地，发展优质专用品牌粮食 发展专用品牌粮食，是推进农业供给侧结构性改革、提高粮食供给效率的重要内容。要立足“消费导向”，以推广专用品种、优化品质结构为切入点推动“去库存”，以节本增效为着力点推动“降成本”，以一二三产业融合为落脚点推动“补短板”，努力提高粮食供给体系的质量和效率，不仅使粮食供给数量充足，更要在品种、质量上适应和满足粮食多元化、个性化消费的需要，真正形成结构合理、保障有力的粮食有效供给体系。发展专用品牌粮食，也是转变农业发展方式、推动粮食绿色增效的有效举措。发展专用品牌粮食，还是加快粮食转化增值、促进农民增收的现实途径。发展专用品牌粮食，就是构建品牌化运营的产品生态圈、联合体组织的企业生态圈和复合式循环的产业生态圈三位一体的粮食产业化发展模式，重点要从品种优先、品质保证、品牌引领3个方面推进。

参考文献

[1]李少林.水稻栽培技术与提高水稻种植效益的措施[J].黑龙江科技信息，2015（31）：274.

[2]林志豪.水稻栽培技术中存在的问题及提高水稻种植效益的措施[J].南方农业，2021（12）：29-30.

[3]刘静，王新军.探讨水稻栽培技术存在问题及提高水稻种植效益的措施[J].农家参谋，2020（14）：54.

作者简介：孟超峰（1988—），男，安徽萧县人，农艺师，从事土壤肥料、农村经营管理工作。  收稿日期：2022-01-11