宁蔚夏

近期，美国加利福尼亚大学洛杉矶分校大卫格芬医学院人类营养中心研究小组以19名21～55岁健康成人为对象，进行两阶段干预试验。第一阶段让受试者摄取4周低纤维食物和低多酚饮食;第二阶段在继续摄取该饮食的同時，摄取4周全葡萄粉（每天46克，相当于两份鲜葡萄），分析和研究摄取后对肠道菌群和脂质代谢的影响。

结果表明，葡萄的摄取显著增加了肠道菌群的多样性。与此同时，血中胆固醇也显著降低。其中，总胆固醇下降6.1%，低密度脂蛋白胆固醇下降5.9%，并且与胆固醇代谢有关的总胆汁酸也降低40.9%。