张印，补子龙，余政军，张泉，孟祥杰，黄璜∗，陈灿∗

(1湖南农业大学农学院，湖南 长沙 410128；2湖南省稻田生态种养工程技术研究中心，湖南 长沙 410128；3怀化市畜牧水产事务中心，湖南 怀化 417000)

稻田养鱼是全球的经典农艺，也是现代生态农业的典型模式，它起源于公元前400年的中国[1]。稻田养鱼具有较高的综合效益，在我国南方稻区得到大面积推广。

辰溪县隶属于湖南省怀化市，是“中国稻花鱼之乡”[2]，稻花鱼年总产量达10 800 t[3]。近年来，稻田养鱼在辰溪县得到了继承与发扬，已经从原来的种稻养单一鱼类发展为现在的稻田复合种养模式，养殖二种以上鱼类。养殖的鱼类品种也倾向于高产值、畅销型，本文所述的稻—金背鲤—甲鱼模式便是其中成功模式之一。

2020年下半年，湖南省稻田生态种养工程技术研究中心课题组与辰溪县农业农村局共同策划该县稻田养鱼转型升级，在广泛调研县内外稻田养鱼现状的基础上，在已有的稻鱼(建鲤)模式上进行改进，形成稻—金背鲤—甲鱼模式。从2020年11月开始，选择10个有稻—建鲤种养经验的大户，实施稻—金背鲤—甲鱼模式。经过1年多的实践，取得了显著的经济、生态和社会效益。

1 效益分析

1.1 经济效益

10个示范点主要分布于大水田乡、长田湾乡、潭湾镇、黄溪口镇，各示范点均种植一季中稻、冬季闲田养鱼，开挖浅围沟，开沟面积在稻田面积10%以内，种苗、肥料和饲料由县农业农村局统一规划。调查发现，稻—金背鲤—甲鱼模式有高投入、高产出、高利润的特点，而相关研究[4]表明，普通单作水稻利润仅为8 000～10 000元/hm2，当地高产水稻单作田利润也仅为7 050元/hm2，而稻—金背鲤—甲鱼模式效益较单作水稻高十几倍，极具发展潜力(表1)。

表1 稻—金背鲤—甲鱼模式的经济效益Table 1 Economic benefits of"rice－jinbei common carp－turtle"mode 元/hm2

1.2 生态效益

稻—金背鲤—甲鱼模式种群关系较复杂，生态系统物种多样性的提高增加了整个系统的稳定性，提高了稻作农田的抗风险能力，但同时面临金背鲤与甲鱼和谐共生的问题。综合10个大户的调查结果，与水稻单作比较，生态效益显著提高，病虫草防控效果更好，土壤肥力提高，农药和化肥投入减少(表2)。

表2 稻—金背鲤—甲鱼模式的生态效益Table 2 Ecological benefits of"rice－jinbei common carp－turtle"mode

1.3 社会效益

稻—金背鲤—甲鱼模式经济效益和生态效益显著，带动了产业链的发展。辰溪县已经出现了“公司＋农户”的模式，公司负责提供苗种和技术，农民负责生产，公司再回收产品。这种生产经营模式极大地促进了乡村产业的发展，提高了农民的生产积极性，具有重大社会效益。

2 技术流程

2.1 田间工程

2.1.1 选田

实施稻—金背鲤—甲鱼模式的稻田要求水源充足、排灌方便、土壤无污染、保水性能好、日照充足。优先选择冷浸田、烂泥田。优先选择野生田螺数量较多的田块，可降低饲料成本、提高甲鱼产量。

2.1.2 开沟

总原则是沟面积不超过稻田总面积的10%。从田埂内侧0.5 m处开挖围沟，围沟深0.5～0.8 m、宽0.8～1.5 m，挖出的田泥用于加高加宽田埂。

2.1.3 防逃

第一，在稻田四周田埂上采用废旧瓷砖、石棉瓦、彩钢等材料无缝连接构建甲鱼防逃墙。瓷砖、石棉瓦、彩钢等需插入田埂0.3 m以上，外部留出0.5 m高以上[5]。特别需注意的是，甲鱼防逃墙的直角转弯处要采用同类材料“盖顶”。第二，在稻田进排水口设置栅栏或用尼龙网布扎住进排水管防止逃逸。

2.2 水稻栽培

稻—金背鲤—甲鱼模式通常在一季稻田实施，免耕或旋耕均可，直播或移栽均可。

2.2.1 品种选择

稻—金背鲤—甲鱼模式选用的水稻品种要求抗倒伏能力强、产量稳、米质优。常规稻品种可选用农香32或农香42，杂交稻品种可选用徽两优丝苗、准两优608、晶两优1468、晶两优534等[6]。

2.2.2 合理密值

为便于金背鲤和甲鱼活动，水稻株行距通常控制在0.2 m×0.25 m左右，另外也可以采用宽窄行种植，宽行距为33 cm左右，窄行距为17 cm左右。每公顷水稻控制在18万蔸左右。

2.2.3 肥水管理

坚持“基肥为主，控制追肥；有机肥为主，控制化肥”的原则。基肥施用12 000 kg/hm2有机肥或施用150～300 kg/hm2复合肥。根据水稻生长发育状况，可少量追施尿素作分蘖肥，少量追施磷钾肥作穗粒肥。追肥用量控制在75 kg/hm2。

稻田田面前期浅水，随水稻生长慢慢加高水位至0.2 m，保持此水位至收获前10 d退水晒田。

2.2.4 病虫草害防控

坚持“物理防治和生物防治为主，化学防治辅助”的原则。稻—金背鲤—甲鱼模式稻田由于长期深水灌溉和水生动物的活动，杂草较少。采用频振式杀虫灯、苏云金杆菌新菌株制剂、低毒高效低残留的化学农药防控虫害。使用枯草芽孢杆菌防治稻瘟病[7]，井冈霉素防治纹枯病和稻曲病[8]，使用农用链霉素防治白叶枯病。

2.3 金背鲤养殖

稻田中养殖的金背鲤俗称金边鲤、金线鲤、苗鲤等，主要分布在黔、桂、湘三省交界处。相比于建鲤、黄河鲤等，金背鲤性情温顺，在稻田中不易逃逸，觅食能力强，对温差的耐受力强，耐低氧，易成活，适合在稻田养殖[9]。

2.3.1 鱼苗选择

优先选择就近购买金背鲤鱼苗，以减少运输途中的损伤；选择规格一致、体表无损伤、活动能力强的鱼苗。

2.3.2 投放鱼苗

水稻移栽后15～20 d或直播后35～40 d投放鱼苗，每公顷放养2 250尾左右，鱼苗规格100 g/尾左右(为了防止甲鱼对金背鲤苗的捕食，鱼苗规格需适当增大)。金背鲤鱼苗先用2%～3%的食盐水浸泡3～5 min，再投放至田中。放养前的水温与稻田的水温差异需控制在3℃以内。

2.3.3 饲料投喂

饲料可选择米糠、豆渣等配合微生物菌剂进行发酵处理。如果条件缺乏，可购买配合饲料喂养。通常来说，饲料日投喂量为金背鲤体重的2%～5%，一天分上、下午两次投喂，投喂量比例大约为4∶6。同时，根据天气情况合理调整投喂量，晴天可适当增加，阴雨天应适当减少。

2.3.4 病害防治

稻田养鱼中常见鱼病主要是细菌性皮肤病、烂鳃病、肠炎等，这些病发展快、治疗较困难，应注意预防。除鱼苗下田前消毒外，还应定期对稻田消毒，可用漂白粉1.5 kg/hm2或生石灰30 kg/hm2，兑水泼洒，每月1～2次。漂白粉还可治鱼类细菌性皮肤病和烂鳃病，但用量比消毒时加倍。鱼肠炎可用大蒜防治，每50 kg鱼用0.5 kg大蒜制成糊状，与饵料拌合后投喂或与粉碎青草拌合阴干后投喂，连喂6 d即可[10]。

2.4 甲鱼养殖

2.4.1 苗种选择

优先就近购买甲鱼苗，以减少运输途中的损伤。选择背甲暗绿色或黄褐色，腹甲灰白色或黄白色、平坦光滑，裙边宽厚、肌肉有弹性，活动迅速敏捷的中华鳖。要求大小均匀，体色正常，无异味。

2.4.2 投好放鳖苗

水稻移栽后15～20 d或直播后35～40 d投放鳖苗，每公顷放养300 g左右的中华鳖2 000～3 000只[11]。放苗之前用2%～3%的食盐水浸泡消毒5～10 min。

2.4.3 饲料投喂

优先选择鱼虾粉、动物内脏、米糠、豆渣等物质，利用微生物菌剂发酵后投喂；也可购买甲鱼专用配合饲料进行喂养。日投喂量一般为甲鱼体重的5%～10%。投喂时将饲料投放在稻田浅水处或食台上，以便每天观察甲鱼摄食状况。坚持“定时、定点、定质、定量”的投喂原则。

2.4.4 病害防治

坚持“以防为主、防治结合、无病先防、有病早治”的方针。预防的重点应放在切断病原传播途经，改良养殖环境，提高甲鱼自身免疫力方面[12]，可以每半个月使用生石灰、漂白粉、中草药等进行消毒，夏季高温时勤换水。甲鱼一旦发病，应减少投喂，立即将得病甲鱼分离出来，用漂白粉稀溶液进行药浴，同时全田消毒和换水。

3 小结

稻—金背鲤—甲鱼模式具有显著的经济、生态和社会效益，种养技术可操作性强，在我国南方稻区，特别是丘陵山区具有广泛的应用前景。

金背鲤和甲鱼味道鲜美、市场需求大，而稻田养殖产出的水产品更受消费者青睐。