□文/章荣华 主任医师 浙江省疾病预防控制中心

2022 年4 月26 日，中国营养学会正式发布《中国居民膳食指南（2022）》。浙江省疾病预防控制中心营养与食品安全所所长、浙江省营养学会副理事长兼秘书长章荣华为大家解读新版《中国居民膳食指南》。

新版《中国居民膳食指南》提出了平衡膳食“八大准则”：

食物多样、合理搭配

吃动平衡、健康体重

多吃蔬果、奶类、全谷、大豆

适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉

少盐少油，控糖限酒

规律进餐，足量饮水

会烹会选，会看标签

公筷分餐，杜绝浪费

准则一:食物多样、合理搭配

坚持谷类为主的平衡膳食模式，每天的膳食应包括谷薯类，蔬菜、水果、畜、禽、鱼、蛋、奶和豆类食物。平均每天要摄入12 种以上的食物，每周25 种以上，合理搭配。每天摄入谷类食物建议200～300 克，其中包括全谷物和杂豆类50～150克，薯类50～100 克。

食物多样化是指一日三餐膳食的食物种类要全，品种多是平衡膳食的基础。建议每天主摄入的12种食物可以这样分配：谷类、薯类和杂豆类每一种类要有3 种或以上；蔬菜水果类要更多一点，每一种类要有4 种及以上；畜、禽、鱼、蛋类要3 种；奶、大豆、坚果类要2种。此外，每周要求摄入的25 种食物可以这样分配：其中谷薯杂豆类要5 种；蔬菜水果类10 种；畜、禽、鱼、蛋类要5 种；奶、大豆、坚果类要5 种。建议每天要吃一些薯类，最好每天至少有一餐要有杂豆类。

合理搭配是平衡膳食的保障，是指食物种类和重量的合理化，膳食的营养价值通过合理搭配而提高和优化。中国居民平衡膳食宝塔是将五大类食物的种类和重量合理搭配的具体表现。……