卞奕龙

去年底，潍坊市经过多轮调研、调度，将预制菜产业纳入全市重点产业链培育管理，培育引领行业的千亿级集群。成立山东预制菜产业联盟，是潍坊整合优势资源打造预制菜全链条发展模式的先行之举。

山东预制菜产业联盟缘何落在诸城？

作为发力预制菜产业的模范生，诸城不仅上游原料端食材优势无可替代，中游加工冷链优势鲜明，还有一个被外界看好但难以复制的重要优势，那就是诸城是全国知名的食品机械设备产业基地，这恰恰是预制菜“多链协同”的一个重要支撑之一。

诸城市融合一二三产业，构建“全链整合、统分结合”现代农业经营体系，打造了一条典型的全产业链发展模式。

——深耕现代农业，大力发展预制菜“菜篮子”，夯实“生产链”；

——坚持做强企业、做优品质、做大集群，提升“加工链”；

——共建供应链矩阵平台、共享线上线下互动营销拓展“消费链”；

——加快建立全过程、全链条质量标准体系，贯通“标准链”；

——构建“农业基地+加工物流+中央厨房+智慧餐饮”利益共同体，融合“创新链”。

聚力“五链”抢先成势，诸城引导头部企业全产业链发展，牵引上游预制菜生产加工销售、下游餐饮以及配套城市服务发展，全力打造特色鲜明、辐射力大、带动性强的产业集群，涵盖熟食类、调理类、酱卤类、速冻类等9大类，培育预制菜市场主体1800余家，诸城市级以上预制菜骨干企业289家，2021年其预制菜产品完成营业收入超过500亿元。诸城拥有江北地区最大的海鲜冷链物流园，低温肉制品、速冻调理品市场占有率全国同行业第一，是全国最大的速冻肉丸生产基地。……