张艺静

有一天，我那当老师的妈突然想到一个法子，让我去读名家笔下的美食，她给我找了许多关于美食的诗词散文，但最让我感兴趣的就是苏轼的《猪肉颂》：净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。

《猪肉颂》简单易懂，苏轼对猪肉的烹饪方法讲解和感想，对当时幼小的我来说非常友好：洗干净锅，在锅中放少量的水，燃上柴草，抑制火势，用不冒火苗的虚火来煨炖。等待它慢慢地熟，不要催它，火候足了，它自然会滋味极美。

我是个肉食动物。说来可能有些奇怪，我小时候不爱吃饭，甚至觉得吃饭是世界上最痛苦的事，只要不吃饭干什么都行。这事儿让我爸妈一筹莫展。

于是我爸妈开始想办法，观看美食纪录片，带我出去旅游尝鲜，给我变着花样做饭，带我出去吃各式各样的菜，但好像都没啥作用。别人家的小孩儿不吃饭，好歹还会吃些零食什么的，而我却是去肯德基只要甜筒的狠人儿。

唉，叫我爱上吃饭怎么就这么难呢？

虽然我不爱吃饭，但我有一个爱吃饭爱做饭的爸爸，可以说我也是在大厨的熏陶下长大的。由于《猪肉颂》中的烹饪方式十分简单，这让我对做饭来了兴趣。于是爸妈带我去买了猪肉，在他们的帮助下，我完成了我人生中的第一道菜——东坡肉。晶莹剔透的肉皮，肥而不腻，炖得酥烂的肉色泽红亮，尝一口，那肉像是在嘴里化开，配一口白米饭解解腻味，那感觉，是我以往从未有过的幸福。我那天竟然破天荒地吃完了一碗米饭。这对我来说是一个极大的进步。

从这之后，我仿佛打开了新世界的大门。我开始搜索名家写作的关于美食的诗词文章，读他们对美食制作和品尝的心得，比如杜甫描写香芹鲫鱼羹：“鲜鲫银丝脍，香芹碧涧羹。”又或者是唐朝人喜欢的莼菜鲈鱼羹：“麦陇虚凉当水店，鲈鱼鲜美当莼羹。”“莼菜银丝嫩，鲈鱼雪片肥。”……但在那么多关于美食的名篇中，我最喜欢的还是苏轼的《猪肉颂》。有人说，《猪肉颂》是苏轼最没有文学性的诗文，可我觉得，《猪肉颂》虽然词句简单，字里行间却透露出一种对生活认真、耐心的态度。

“待他自熟莫催他，火候足时他自美。”我从一个不爱吃饭的小孩儿，到今天的业余美食爱好者，其中的转变就印证了苏轼的这两句诗文。也许万物都有一个过程，火候足时他自美，一切都自然而然。

（秋水长天摘自《羊城晚报》2022年4月14日）

【素材运用】一个不爱吃饭的孩子，在美食诗词的熏陶下，在动手烹饪的实践中，一步步激活了味蕾，打开了新世界的大门，逐渐变成了业余美食爱好者。“待他自熟莫催他，火候足时他自美”，这两句诗既是在说做饭，也是在说成长。人的成长自有规律，我们不能催熟，但也不能吝啬，而要给予孩子成长充足的火候。这个故事里的火候，就是父母的爱和耐心。

【速用名言】

1.和睦的家庭空气是世界上的一种花朵，没有东西比它更温柔，没有东西比它更适宜于把一家人的天性培养得坚强、正直。——美国作家 德莱塞

2.大自然希望兒童在成人以前就要像儿童的样子。如果我们打乱了这个次序，我们就会造成一些早熟的果实，他们长得既不丰满也不甜美，而且很快就会腐烂。——法国思想家 卢梭

【适用话题】成长；家庭教育；耐心；美食

（特约教师 李璐琳）