顾晓 康世甫

编者按：

作为北京中康食养医学研究院院长、国家高级健康管理师，20多年来，朱春兰一直专注于传播食育食养知识，让人们在吃好的同时更要吃对，保障了无数家庭的饮食健康。

虽然现在物质条件好了，孩子们什么好东西几乎都吃过，但怎样在吃好的同时吃对，养成良好饮食习惯，满足孩子健康成长，仍需要社会大众广泛关注

初见朱春兰，是在初春一个阳光明媚的中午。言谈间她不离食育食养：“现在我们物质生活越来越好，饮食丰富，如何正确搭配、合理膳食，在吃好的情况下吃对，显得越来越重要。”

朱春兰出生于新疆塔里木盆地，在母亲的影响下，小时候就知道喝葱姜水能预防风寒感冒，喝西瓜皮水能治风热感冒。

朱春兰的儿子3岁前身体弱，特别容易生病：粉尘过敏、扁桃体发炎、积食发烧、大便干燥……朱春兰担心用药过多对儿子不好，便尝试着“少用药、多食养”来解决问题。比如孩子唇干尿黄就让他喝梨水，孩子嘴有异味就让他喝山楂水……

除了注意吃的方面，朱春兰不断给儿子传递健康饮食、合理膳食的理念。比如，哪些食物容易引起鼻炎，哪些食物可能会影响听力，哪些食物吃了会上火。在她的精心调养下，儿子的情况渐渐好转，这让她信心倍增。而真正让她下定决心走上食育食养道路的，还是发生在儿子身上的一件事。

有一次朱春兰带儿子去超市，对儿子说：“你想吃什么就选吧，妈妈给你买。”结果儿子挑来挑去，只挑中了几袋花花绿绿的小糖豆。朱春兰不禁陷入沉思：“有那么多吃的，还有那么多好的健康的食物，孩子为什么不选？”她突然意识到：虽然现在物质条件好了，孩子们什么好东西几乎都吃过，但怎样在吃好的同时吃对，养成良好饮食习惯，满足孩子健康成长，仍需要社會大众广泛关注。

正是出于对孩子最朴素的爱，2001年，朱春兰踏上了食育食养知识传播之路。

开办妈妈课堂、社区讲座、文化沙龙，推出自媒体线上课程，不懈努力终于赢得更多妈妈认可

在朱春兰眼中，妈妈手里的锅碗瓢勺关系着一家人的健康与未来。怎样才能让更多妈妈了解食育食养知识呢？2001年至今，她通过开办妈妈课堂、社区讲座、文化沙龙，推出自媒体线上课程等形式，持续向广大妈妈宣讲“主动健康，传承智慧”的理念。其间，她还完成了《食养人》系列视频课程300多期，受邀开电视专栏讲座长达10多年。

那到底什么是食育呢？朱春兰介绍，食育通俗地说就是关于“吃”的教育——吃什么、吃多少、怎样吃，如何养成健康的饮食和生活习惯。在一定程度上，食育涵盖了知识、技能、健康习惯和生活态度等方方面面。食育不仅能促进孩子健康成长，还可以促进他们德智体美全面发展，培养他们保持健康的能力、日常生活的能力、独立处事的能力、爱的能力等。

“姐，你那个方法真好使。”“我孩子用了你的方法，现在感冒次数越来越少。”“我这次没给孩子用药，孩子的病就好了。”每当接到这样的电话，朱春兰都感到无限欣慰。在外人看来很神奇的知识，朱春兰都是通过思考、学习、实践，一点一点摸索出来的。

“为什么这个季节会有榆钱儿，大家为什么吃它？榆钱儿究竟对人有什么好处？”朱春兰说，“我有很多个为什么，这个季节为什么有桃，为什么桃不长在秋天……看到一个东西，我会先去思考，然后再去查资料进行学习。”

正因为这样，朱春兰对每一种食物都有着浓厚的兴趣：这个食物苦，可以降火，那就给发烧的人吃;这个食物甜，含糖量高，糖能产生热量，人没劲儿的时候就要吃些甜的……每一种食物，朱春兰都仔细地研究、解读。为此，《本草纲目》她不知道翻看了多少遍。

就这样，思考、看书、实践，再思考、再看书、再实践……朱春兰把这些知识融会贯通地和人们的身体健康相连，让越来越多的人开始认识食育食养。“后来，受益的孩子越来越多，我的这些知识就一传十十传百地传开了。”说起这些，朱春兰很是自豪。

“现在的小孩为什么动不动就生病，这也和我们过度保护有关。”朱春兰介绍，食育的一个重要方面就是要接触自然，“我妈妈常说，小孩子就应该多接触自然，春天要耐风，夏天要耐暑，秋天要耐燥，冬天要耐冻，这跟庄稼地一样，只有经历四季，才能获得好收成。”

“我内心特别想做的就是妇幼这一块儿，发自内心地想做……给孩子们开展食育食养教育很累，但是很值。”

业余时间，朱春兰有两大爱好，一是逛书店，二是逛超市。但朱春兰逛超市与一般人逛超市不同，特别关注孩子们爱吃的小食品。“我常去超市看一些孩子爱吃的小食品，发现那个配料表越来越长，包装虽然变了，但食材种类没有变，而是食品添加剂越来越多。”这让朱春兰很担忧。身为妈妈，母爱的天性让她感到责任重大，她想为更多的孩子做点什么。

自从踏上食育食养知识传播之路，朱春兰就一直倡导“健康从娃娃抓起”的理念。2010年，她开始和河南省实验幼儿园合作，通过调养孩子们的身体，增强他们的体质，让他们知食、乐食、礼食、趣食。

“孩子们请假的情况越来越少，出勤率不断提高。”看到孩子们的变化，河南省实验幼儿园放心地委托朱春兰给孩子们进行营养配餐，一直坚持了10多年。

“食育”起点在“食”，重点在“育”，做“食育”不能只停留在教会孩子们怎么吃，更重要的是要以“食”为介质，探索食育活动的新内涵，通过食育课程的研究与实施，构建全面健康的育人体系。

在朱春兰的努力下，在河南省实验幼儿园的示范效应带动下，越来越多的幼儿园开设了食育食养课程。让朱春兰欣慰的是，2018年，她参与的“基于中国传统文化的幼儿园食育创新实践研究”获得了国家级教学成果二等奖;2019年，她参与的营养配餐、健康管理课程还被纳入教育部的学历教育。

如今的朱春兰每天都很忙，采访她只能见缝插针地进行。最近，她还与河南省实验幼儿园合作，准备开展一系列食育食养教育培训。有人对她不理解：“你这么忙不嫌累吗？”朱春兰的回答是：“我内心特别想做的就是妇幼这一块儿，发自内心地想做，不然我也不会从北京跑到这儿。我也想通过河南省实验幼儿园的示范效应，让更多人明白：食育食养，能让孩子健康，能让家庭美满。给孩子们开展食育食养教育很累，但是很值。”

【编辑：冯士军】328914AB-F61E-4124-8E19-47EC583A36D2