摘  要：生鲜水果进口行业供应链管理中存在市场供需严重不平衡，供需关系恶化，短视行为明显等问题，企业可以根据供应链管理优化的合作共享原则、多赢互惠原则、快速响应原则和同步运行原则，通过评估优选供应链成员，供应链成员建立战略合作伙伴关系以及巩固维护供应链成员战略合作伙伴关系等措施对企业供应链管理进行优化。

关键词：生鲜水果;供应链;战略合作

随着中国经济发展，人民消费水平提高，对高品质的水果需求不断增加。根据海关数据显示，2009-2021年间，我国水果进口从231万吨增长至702万吨，保持了11%的平均年增长率;预计未来10年水果进口的平均年增长率依然能保持9.4%;另一方面生鲜水果行业属于传统行业，分销渠道的中间环节多，历来就有“丰产不丰收”“看天吃饭”的说法，行业受天气、国际关系、国家政策、供需关系各方面影响，很难预估。整个行业迫切需要科学的管理方法帮助其更健康发展，本文提供了供应链管理优化的解决方案。

一、生鲜水果进口行业供应链的现状和问题

生鲜水果进口行业的供应链从国外农场种植开始，经过加国外加工厂分选包装，再国内进口商、一级批发商、二级批发商，最后由零售商交到消费者手中。随着人们生活水平的提高，对高品质水果需求不断增长，整个行业供应链也在这十年间发生着剧烈变化，不断向扁平化和网络化发展：大的水果连锁店联合从一级批发市场采购，部分二级市场跨过一级市场直接从国内进口商或者国外加工厂直接采购，零售终端大型超市集中从国外加工厂采购，生鲜电商平台也迅猛发展直接从一级批发市场或者国内进口商直接采购，一级批发市场增设二级市场部门、开发零售商客户……行业在剧烈的发展中供应链管理暴露出更多的问题：

第一、市场供需严重不平衡。供应链中各个环节都增加直接采购量，使得进口到国内的水果总量远远多于需求，市场价格一路下滑，由于水果不能长期保存，各个水果公司只得低于成本亏损销售;下一个季度订货，各方都会因之前的损失而过于谨慎订货采购，致使市场进口的水果总量低于需求量。

第二、供需关系恶化。由于市场波动增加，国内零售商、批发商的风险变大，于是经常索赔进口商以及国外加工厂，转嫁风险，使得供需关系恶化。供需关系的紧张，又导致各方沟通成本、交易成本增加，错失市场机会。

第三、短视行为明显。一方面，零售商和进口商等采购方不敢做长期计划，频繁更换供应商也使得产品品质非常不稳定;另一方面，供需双方都只考虑自己的眼前利益最大化，彼此都花费了大量的时间在价格博弈和索赔谈判上。

二、生鲜水果进口行业供应链管理优化的理念

生鲜水果进口企业供应链管理是以市场和消费者需求为导向，在进口企业的协调下，本着共赢原则，提高客户满意度、获取最大利润伟目标，以协同商务、协同竞争为商业运作模式，将供应商、渠道商等合作伙伴连成一个完整的网状结构，形成一个极具竞争力的战略联盟。

针对生鲜水果进口行业当前存在的问题，应该主要从以下几个原则对整个供应链进行优化：

第一、合作共享。任何企业都只拥有有限的资源，要想在所有的业务领域获得竞争优势，就需要通过供应链协作。生鲜水果进口行业供应链协作运行的前提是基于供应商、进口商、渠道商等各节点企业之间高质量的信息传递与共享，使得供应链上任何节点的企业都能及时掌握市场的需求信息和整个供应链的运行情况。整条供应链从农场到加工厂，再到进口商进口通关以及批发商和零售商各方信息充分共享，不仅能帮助农场和加工厂改进品质，同时还能帮助批发商和零售商更好的安排采购计划，最终提高市场消费者的满意度。

第二、多赢互惠。生鲜水果进口行业供应链是供应商、进口商、渠道商等相关企业为了适应新的竞争环境而组成的一个利益共同体。各成员企业之间的密切合作是建立在共同利益的基础之上，通过一种协商机制来谋取一种多赢互惠的目标。供应链战略联盟企业之间业务是长期稳定的，供应商因为有长期稳定的订单而更好的安排计划，减少沟通成本和调整生产线的成本，进而可以提供更优惠的价格;渠道商因为有长期稳定的供应和更优惠的价格可以更好的安排销售和增加市场份额;进口商也因增加业务量而提高企业利润。水果零售商、批发商、进口商和国外加工厂之间采取多种方式合作，制定长期合作计划，增强整体供应链应对风险的能力，同时使整体利润最大化。

第三、快速响应。当前市场竞争加剧，国际贸易环境恶化，互联网的发展使得消费者可以从多方迅速获取信息，从而影响市场需求，生鲜水果进口行业供应链需要对不断变化的市场做出快速反应，这就必须依靠供应链战略联盟的各个节点企业之间信息的快速共享，加快对市场需求变化的反应速度，进而调整订单计划，把握市场机会，也减少突发风险带来的损失。

第四、同步运作。生鲜水果进口行业供应链是由不同企业组成的功能网络，供应链系统运作业绩的好坏取决于供应链上各節点企业之间的联合与合作以及相互之间良好的协调。只有供应链各成员企业之间以及企业内部各部门之间保持步调一致时，供应链的同步化运作才能实现。针对水果零售商计划的节日促销活动，供应链各方会同步运作：共同商讨选择合适的产品规格，加工厂着手加工，进口商安排协调物流进度，零售商策划各种促销预售推广。

三、生鲜水果进口行业供应链管理优化的实践

作为成熟的生鲜水果进口企业，公司一般拥有多层次的客户分销渠道，包括一级批发商，二级批发商以及线上的电商销售平台，同时在国外拥有多家合作多年的加工厂。面对日趋激烈的市场竞争，公司应开始根据合作共享原则、多赢互惠原则、快速响应原则以及同步运作原则优化供应链管理。

首先，评估供应商和客户，优选供应链成员。选择优质的供应商是生鲜水果进口行业供应链管理优化的重点，通过分析合作供应商的供货能力、品质控制、账期支持以及服务配合的程度，筛选出供应链成员;长期稳定的业务是维持供应链稳定的基础，通过分析不同渠道商的订单量，订货计划性，财务状况，付款账期，合作沟通默契程度，筛选出两家不同类型的渠道商作为供应链成员，比如一家是线上电商平台客人，另外一家是一级批发市场客人。

第二步，供应链成员建立战略合作伙伴关系。供应商方面通过以下两方面发展合作伙伴关系：1.和供应商经常进行有关市场需求、客户质量反馈、市场价格等信息的交流与沟通，保持信息的一致性、准确性和及时性;2.在季节开始前就提前与渠道商沟通市场需求和采购计划，并与供应商一起商讨产地情况，及时反馈给客户方，使整个计划更加考虑供应商产地的实际情况;渠道商方面通過以下两方面发展战略合作伙伴关系：1.沟通激励：给客人提供国外产地详尽的信息，比如当年整体的品质、产量、规格的详细情况，不同品牌不同包装厂品质控制的情况;2.业务激励：对于特别抢手的品牌，我们提前和工厂安排计划，从而得到优先供应;满足两个不同渠道的客人对产品规格不同的偏好，比如线上电商平台客人喜欢个头偏小的水果，一级批发市场客人喜欢个头偏大的水果，我们从国外加工厂采购时可以调配不同客户的需求，使大家都得到满足。

最后，维护、巩固供应链成员战略合作伙伴关系。供应链成员的战略合作伙伴关系建立之后，仍需要持续地维护和巩固，可以通过以下四方面进行：1.建立由各方有关人员共同组成的工作小组，及时解决供应过程中遇到的各种问题;2.保持客户和供应商经常性互访，及时发现并解决各自在合作中存在的困难，营造良好的合作气氛;3.合作中坚持公平性，让客户、供应商分享到利益，努力帮助其解决突发或不同产季面临的难题，让其体会到双赢机制的好处;4.每个产季结束，将各个渠道客人对产品品质、包装、交货等各方面的问题反馈给供应商，并共同探讨问题产生的原因以及可以采取的改进措施。

小结：经过供应链管理的优化，生鲜水果进口企业与上游供应商和下游分销商形成的战略联盟可以更迅速地抓住市场机会，更好地满足客户需求，同时可以更准确的预测和抵抗市场风险，实现整体效益最大化。

参考文献：

1刘宝红.供应链管理：机械工业出版社，2017.

2（美）苏尼尔·乔普拉.供应链管理 第7版：中国人民大学出版社，2021.

3柳荣.采购与供应链管理：人民邮电出版社，2018年.

4邢琳琳.趋势 企业供应链管理实战手册：江苏凤凰文艺出版社，2020.

5刘宝红.供应链的三道防线：机械工业出版社，2021.

作者简介：何宏燕（1980年9月23日出生），性别：女，籍贯：河北省涿州市，学历：本科，职称：中级经济师，单位：图澜贸易（上海）有限公司，单位邮编：201107，研究方向：生鲜水果进口企业的管理