梁 伟, 梁 晔, 沈 薇

（1.桐梓县乡村振兴局，贵州 遵义 563200；2.桐梓县农业农村局，贵州 遵义 563200）

鲜食玉米比其他普通玉米更具甜、糯、嫩、香等风味，又被称为水果玉米，受大众喜爱。目前市场上的鲜食玉米主要有甜玉米、糯玉米、甜糯玉米等几种类型［1-2］。2021年桐梓县玉米种植面积1.3 万hm2以上。近年来，在桐梓县备案登记的鲜食玉米品种达100 多个，品种多且杂，种植户们挑选品种困难。因此，挑选在桐梓县已备案登记的100多个品种中的22 个鲜食玉米品种进行田间试验，对其农艺性状、丰产性和品质性状等进行综合分析评价，以期筛选出适宜桐梓种植的优质品种进一步推广应用。

1 材料与方法

1.1 试验地概况

试验地位于遵义市桐梓县九坝镇白盐井村蔡启修家责任地，海拔1 200 m，属于中亚热带高原季风湿润性气候，年平均气温14.6℃，年平均降雨量1 038.8 mm，雨量充沛、冬干夏湿、无霜期长［3］。试验地交通便利，地势平坦、土层深厚。

1.2 供试品种

共选择玉米品种22 个，分别为中鲜糯808、遵甜糯1022、圳黑甜糯、万甜糯158、天贵糯932、遵花甜糯、彩甜糯2018 宝马、荆彩霸花、中鲜糯868、彩甜糯6 号、中糯510、万糯2000、玉糯鲜7 号、珍珍糯100、珍珍糯600、ZY2013、遵糯2130、农科糯336、遵糯215、美甜糯1 号、遵甜糯101、仲鲜甜3 号，参试品种均由桐梓县农业农村局提供。

1.3 试验设计

试验于2021年4月下旬采用人工播种，小区采用随机区组排列，每个小区3 次重复，小区面积16.8 m2（6 m×2.8 m），四行区（6 m 开厢、0.7 m 行距，窝距0.3 m），单株留苗，每小区80 株，密度为3 175 株/667m2，试验区四周设保护行。所有参试品种的栽培管理和施肥量均按当地生产习惯和水平进行［4］。

1.4 田间管理

施肥，播种期施用基肥（N∶P∶K=15∶15∶15）30 kg/667m2，拔节期追施尿素15 kg/667m2，抽雄吐丝期追肥尿素15 kg/667m2。除草，播种后用乙草胺水剂（有效成分含量50%）喷雾封土除草；6月下旬（玉米7～8 叶期）喷施硝磺·莠去津（有效成分含量25%）1 次［5］。病虫害防治，种植前期主要防治地老虎，可在播种时用浓度为3%的辛硫磷颗粒剂与底肥拌匀后施入，玉米出苗后用浓度为10%的高效氯氰菊酯微乳剂防治。为防治草地贪夜蛾，于6月上中旬先后2 次用浓度为3%的高氯·甲维盐微乳剂和10%高效氯氰菊酯微乳剂混合防治。

1.5 鲜食玉米感官等级指标

鲜食玉米的感官品质指标主要根据外观形状、气味、色泽、籽粒排列、饱满度和柔嫩性、食味和口感、种皮厚度等指标确定一、二、三种级别（评分总分≥90 分为一等；总分≥75 分为二等；总分≥60 分为三等）。其中，外观的评分标准有3 个，一是具该品种应有特性，穗型粒形一致，籽粒饱满、排列整齐紧密，具有乳熟时应有的色泽，苞叶包被完整，新鲜嫩绿，籽粒柔嫩、皮薄。基本无秃尖，无虫咬，无霉变，无损伤，27～30 分。二是具该品种应有特性，穗型粒形基本一致，个别籽粒不饱满、籽粒排列整齐，色泽稍差，苞叶包被完整，新鲜嫩绿，籽粒柔嫩性稍差、皮较薄。秃尖≤1 cm，无虫咬，无霉变，损伤粒少于5粒，22～26 分。三是具该品种应有特性，穗型粒形稍有差异，饱满度稍差、籽粒排列基本整齐，有少量籽粒色泽与所测品种不同，苞叶基本完整，籽粒柔嫩性稍差、皮较厚。秃尖≤2 cm，无虫咬，无霉变，损伤粒少于10 粒，18～21 分。蒸煮品质为42～70 分，其中，气味打分4～7 分；色泽打分4～7 分；糯性（甜度）10～18 分；风味打分7～10 分；柔嫩性打分7～10 分；皮的薄厚8～10 分。

1.6 数据分析

数据均采用Microsoft Excel 2016 进行计算，统计分析采用SPSS 19.0。

2 结果与分析

2.1 各鲜食玉米品种的生育时期

由表1 可知，试供的22 个鲜食玉米品种的各生育时期均存在一定差异。除万糯2000 和农科糯336 的出苗时间为8 d外，其余20 个参试品种的出苗时间均为7 d。各品种的吐丝期在6月19—24日，其中，仲鲜甜3 号的吐丝期最早，中糯510和农科糯336 的吐丝期最晚。采收期时间 为7月14—24日，仲鲜甜3号最早采收，万糯2000 最晚采收。各品种的生育期为77～86 d。仲鲜甜3 号的生育期最短，为77 d，其次为遵糯2130，为79 d，荆彩霸花和玉糯鲜7 号为80 d，万糯2000 生育期最长，为86 d，天贵糯932、中糯510和遵糯215，均为83 d，中鲜糯808、遵花甜糯和珍珍糯600，为82 d，其余品种均为81 d。

表1 各鲜食玉米品种的生育时期

2.2 各鲜食玉米品种的农艺性状

由表2可知，22个鲜食玉米试验品种的主要植物学性状存在一定差异，各参试品种的株高为139.4～224.6 cm，平均株高为176.7 cm，其中，圳黑甜糯株高最高，玉糯鲜7号最低。各品种的穗位高差别较大，为34.2～92.4 cm，平均穗位高为58.4 cm，玉糯鲜7号最低，天贵糯932最高，天贵糯932、遵甜糯1022和彩甜糯2018宝马3个品种的穗位高明显高于其他品种。各品种的穗长为15.2～20.2 cm，平均穗长为18.5 cm，遵甜糯1022 最长，玉糯鲜7 号最短。穗粗为4.6～5.6 cm，平均穗粗5.1 cm，美甜糯1 号最细，中鲜糯808 最粗。穗行数为12～16 行，平均13.9 行，圳黑甜糯最多，中鲜糯868 最少。行粒数为29.8～42.0 粒，平均为36.8 粒，其中万甜糯158最多，中鲜糯808最少。

表2 各鲜食玉米品种的农艺性状

2.3 各鲜食玉米品种的产量

由表3 可知，供试的22 个鲜食玉米品种产量为522.88～738.46 kg/667m2，平均产量为630.09 kg/667m2，其中，低于平均产量的有12个品种，圳黑甜糯的产量最低，其余低于平均产量品种为万糯2000、中鲜糯808、彩甜糯2018宝马、彩甜糯6号、玉糯鲜7号、珍珍糯100、珍珍糯600、ZY2013、遵糯2130、农科糯336 和美甜糯1 号。产量排名前三的品种分别为遵花甜糯、荆彩霸花、遵甜糯1022。遵花甜糯的产量最高，为738.46 kg/667m2，其次荆彩霸花，为738.07 kg/667m2，第三是遵甜糯1022，为731.71 kg/667m2。

表3 各鲜食玉米品种的产量

续表3

2.4 各鲜食玉米品种的品质性状

由表4可知，从感官品质，蒸煮品质（包括气味、色泽、风味、糯性/甜度、柔嫩性、皮薄厚）等方面对试验的22 个鲜食玉米品种进行评价打分，各供试品种的感官品质和蒸煮品质总得分为87～92 分，平均分为89.9 分，总体品质等级较高。其中，评价得分最高的是中鲜糯808、中糯510 和遵甜糯101，均为92分。总体评分在90分以上（即一等品）的品种有14 个，分别为中鲜糯808、遵甜糯1022、遵花甜糯、彩甜糯2018 宝马、荆彩霸花、中鲜糯868、彩甜糯6 号、中糯510、玉糯鲜7 号、珍珍糯600、遵糯2130、遵糯215、遵甜糯101、仲鲜甜3号。

表4 各鲜食玉米品种的品质指标

3 结论

结合22个鲜食玉米品种的生育期、株高、产量和品种各项品质指标综合分析表明，遵花甜糯、荆彩霸花和遵甜糯1022三个品种的生育期、株高、穗位高适中，产量高，感官、蒸煮品质优，综合表现较好。遵花甜糯、荆彩霸花和遵甜糯1022 的产 量分别为738.46 kg/667m2、738.07 kg/667m2、731.71 kg/667m2，其感官、蒸煮总体品质总得分分别为91分、91分和90分，品质等级均为一等品。因此，推荐遵花甜糯、荆彩霸花、遵甜糯1022作为优质品种在桐梓地区进行进一步推广种植。