□本刊记者 石海芹 通讯员 吴雪浓 朱铭杨

“妈，本来过完年还有点馋家里的菜，这下我也能吃到了，你看！”在中铁城建总承包分公司总部基地项目食堂，来自湖北的职工罗星指着碗里的热干面，正与家人视频通话，分享着碗里的美味。

原来，在获评“百优食堂”后，为不断提高职工获得感、幸福感，中铁城建总承包分公司总部基地项目食堂开展了“吃到家乡味”活动，向全体职工发出菜单征集令，罗星热爱的热干面就是征集到的菜单之一。

“征集令的想法是我在和职工谈心谈话的过程中想到的，大家都向我反映，说一年到头，总吃同样口味的菜，想偶尔能吃到家乡的菜。”该项目工委主任汪贵民说道，“这个情况引起了我们项目工委的高度重视。”

每周，项目工委收集职工填写的菜单，形成初稿。随后，再和厨师商榷，结合时节，针对营养均衡、膳食合理性等方面进行调整，最后，一份份具有“家”特色的菜单就新鲜出炉了。

荤菜30 种、素菜25 种、汤粥20 种、主食16种……项目工委将征集到的菜单，用真心和关爱一笔一划绘制成一本图文并茂的特制菜谱。翻开菜谱，辣椒炒肉、肉夹馍、刀削面、大丰收、酱大骨……菜系之广、品种之多令人啧啧称赞。

菜谱确定了，但食材问题却让项目工委头疼了起来。项目部职工来自五湖四海，有些菜的食材跑遍了本地市场也难寻踪迹。于是，项目工委通过生鲜超市、网购等渠道购买新鲜食材，尽全力满足职工舌尖上的需求。再从调料、配菜、火候等方面收集烹调方法，邀请来探亲的职工家属进行技术指导，打造最纯正的“家”味道。

“食物除了盛载色、香、味，对于我们常年背井离乡的人来说，还是一种对家乡的回忆，可以舌尖解乡愁。”来自山西的职工柴娟娟说道，“在外工作十几年，最想念的还是这一口莜面鱼鱼的滋味。现在挺好，在项目食堂也能吃到这心心念念的味道，工作都更有劲了！”

这一举措引起了职工广泛好评，不少职工自发加入到“大厨”的队伍中，碰上心仪的新菜品，他们就通过各种网络平台学习做法，再走进后厨，自己动手解决“嘴馋”。

项目食堂还举办生日餐，提供孕妇餐、加班餐，打造“半亩田”菜篮子，让职工从多角度、多方面感受到“家”的温暖。