峻琳

山药口味甘甜，性质滋润平和，作为食、药两用蔬菜，能生津健脾，益气养胃。夏季食欲不佳，试试用山药制作美食，既饱腹，又健康。

山药糕

2-3人份│制作时间：30分钟

备材料

铁棍山药200克，豆沙、炼乳、熟糯米粉适量。

开始做

1.将铁棍山药去皮、洗净、蒸熟，压成泥。

2.将山药泥分成30克每份，加入豆沙馅，搓成圆球形。

3.放入糕点模具塑形，注意加些熟糯米粉防粘。4.脱模后即可食用。

营养点

令人赏心悦目的餐后点心，可补脾胃，助消化。

山药丸子

4人份制作时间：45分钟

备材料

面粉100克、铁棍山药180克、胡萝卜30克、白糖35克，牛奶适量。

开始做

1.铁棍山药去皮、洗净、蒸熟，压成泥。胡萝卜切小碎丁。

2.将胡萝卜碎、糖、牛奶、面粉、山药泥混合均匀，握成乒乓球大小的丸子备用。

3.锅里倒油，4成热时（竹筷子插油锅冒泡）放入丸子炸至金黄色捞出，沥干放凉。

4.直接食用或加入爱吃的调味料均可。

营养点

山药中含有丰富的纤维素以及黏蛋白，具有健脾养胃的功效。山药丸子可当作主食，既美味又健康。

山药粥

3人份制作时间：30分钟

备材料

铁棍山药40克、大米40克、小米15克、胡萝卜30克、西兰花25克、盐一勺、生抽一勺。

开始做

1.将铁棍山药去皮、切丁，胡蘿卜切丁。

2.大米、小米、山药丁、胡萝卜丁加适量水放入电高压锅，选煮粥模式煮粥。

3.西兰花焯水2 分钟后取出剁碎。

4.将西兰花碎倒入煮好的粥中，盖上盖子焖5 分钟，加盐、生抽调味。

营养点

鲜香可口，营养丰富。西兰花富含维生素、铁元素等，胡萝卜富含胡萝卜素、花青素，能保护视力，提高免疫力。