王 琼，杨杰梅，刘 敏，张连钢，徐 虎，沈海波，胡永清，谢 静

（1.嘉峪关市食品药品和医疗器械检验检测中心，甘肃 嘉峪关 735100；2.嘉峪关市粮食质量安全检验监测站，甘肃 嘉峪关 735100）

河西走廊东起乌鞘岭，西至玉门关，东西长约1 000 km，是古丝绸之路的重要组成部分，水草丰美，非常适合发展畜牧业[1-5]。肉羊产业是河西走廊地区畜牧业的主导产业。为推进河西走廊地区肉羊产业持续向好发展，对武威、金昌、张掖、酒泉、嘉峪关5个地区2016—2020年的肉羊产业发展情况进行了调査研究，从肉羊品种、养殖规模、养殖方式、饲料来源、繁育技术、疫病防治等方面进行了系统调研和分析[6-10]，现总结如下。

1 调研对象及方法

1.1 调研对象

选择河西走廊地区武威、金昌、张掖、酒泉、嘉峪关为调研区域，调研对象为肉羊养殖专业户、农牧民专业合作社及典型肉羊养殖户等，主要调查养殖单位饲养的肉羊品种、养殖规模、养殖方式、饲料来源、繁育技术、疫病防治以及养殖中需要解决的问题。

1.2 调研方法

调研小组采用查阅资料、入户调查及数据汇总等方法，利用IBM SPSS Statistics 25.0数据处理软件对河西走廊2016—2020年肉羊产业发展现状和趋势进行全面分析。

2 调研结果

2.1 养殖品种

主要饲养品种有小尾寒羊及其杂交后代、高山细毛羊、湖羊、土种羊、肉杂羊、山羊、萨福克、无角陶赛特、杜泊、澳洲白、布尔山羊、特克塞尔、美利奴等，其中萨福克、无角陶赛特、杜泊、澳洲白、布尔山羊、特克塞尔、美利奴等品种是国外引入的优良品种作为父本开展杂交改良和品质选育[11]。

2.2 肉羊饲养情况

武威2016年肉羊饲养量为527.93万只，2020年饲养量为825.62万只，增长率为56.39%；金昌2016年肉羊饲养量为130.24万只，2020年饲养量为132.82万只，增长率为1.98%；张掖2016年肉羊饲养量为467.40万只，2020年饲养量为581.51万只，增长率为24.41%；酒泉2016年肉羊饲养量为679.95万只，2020年饲养量为606.13万只，肉羊饲养量下降，下降率为10.86%；嘉峪关2016年肉羊饲养量为8.56万只，2020年饲养量为11.68万只，增长率为36.45%（表1）。调研结果表明，2016—2020年河西走廊地区肉羊产业发展总体呈增长趋势，武威、张掖、嘉峪关肉羊饲养量大幅增长，金昌增长不明显，酒泉出现下降，是由于广泛实施禁牧、休牧等生态环境保护措施，肉羊养殖逐步由放牧向舍饲和半舍饲转型跨越[12]，且小型养殖户较多，肉羊饲养和繁殖没有形成规模，市场需求量有限，部分养殖户把养羊作为副业，将肉牛和生猪养殖作为发展方向。同时，2016—2020年河西走廊地区肉羊出栏率逐年增加（表1）。武威肉羊出栏率由2016年的63.08%增长为2020年的68.49%；金昌由2016年的50.34%增长为2020年的61.78%；张掖由2016年的69.20%增长为2020年的85.62%；酒泉由2016年的80.19%增长为2020年的96.92%；嘉峪关出现小幅下降。调研中发现，除繁殖母羊和种公羊外，羊群中基本没有“二齿羊”“四齿羊”，通常羊羔断奶后育肥3个月左右、活重45 kg、胴体20 kg左右即可出栏。武威、张掖、酒泉的部分养羊场肉羊育肥后要供应新建市场，育肥6个月左右、活重55 kg以上、胴体30 kg以上即可出栏。

表1 2016—2020年河西走廊地区肉羊饲养情况

2.3 羊肉产量

由图1可以看出，2016—2020年武威、张掖羊肉产量增幅较明显，金昌、嘉峪关平稳增长，酒泉2016年出现峰值后持续下降。2016—2020年，武威羊肉产量增长64.35%，金昌羊肉产量增长16.31%，张掖羊肉产量增长40.45%，酒泉羊肉产量下降1.41%，嘉峪关羊肉产量增长36.22%（表2）。羊肉产量和出栏率成正比，这表明近年来通过引进优良品种，应用现代杂交繁育技术、混合饲料喂养技术、疫病防控技术等，肉羊生产力水平有所提高。可能是因为禁牧、轮牧等措施地深入实施，酒泉在2016年羊肉产量出现峰值后下降，2017—2020年出现平稳回升。

表2 2016—2020年河西走廊地区羊肉产量

图1 2016—2020年河西走廊地区羊肉产量趋势图

2.4 饲养方式

由于广泛实施禁牧、休牧、轮牧等生态环境保护政策，肉羊饲养方式明显转变，由粗放放牧式向舍饲和半舍饲转变，饲料喂养由单一饲料向混合饲料转变，逐步转变为由饲料生产厂家供应的全价配合饲料和预混料，使用青贮饲料的羊场占10%左右。

2.5 繁育技术

肉羊繁育主要由引进的萨福克、无角陶赛特、杜泊、澳洲白、布尔山羊、特克塞尔、美利奴等品种作为父本与当地小尾寒羊和高山细毛羊进行杂交改良和品质选育。有部分地区开展肉羊人工授精、胚胎移植和同期发情等繁育工作，加快了品种的改良进程。

2.6 疫病防控

调研中发现，舍饲喂养模式比放养模式疾病发病率略高，羊场和养羊大户基本能做到定期为羊只免疫，养殖规模较小的散养户主要依靠动物防疫部门每年春秋两季防疫时进行口蹄疫疫苗注射，有部分养殖户在发生疫情后才为羊只免疫。

3 肉羊产业发展中存在的问题

一是肉羊养殖技术有待提高。肉羊的良种化程度仍然较低，良种繁育体系不健全，多数养殖户让肉羊采取自然交配的方式进行繁育，种羊资源没有得到充分发挥。二是养殖户较为分散，羊肉产品质量参差不齐。河西走廊地区肉羊养殖户大部分是分散饲养，养殖规模相对较小，大多数养殖户饲养量在100只以下，畜舍简陋，饲养管理模式和饲养设施落后，饲养标准不统一，疫病防治较被动，导致肉羊产品质量有差异。三是科技水平滞后于迅速扩张的养殖规模。近年来肉羊养殖规模迅速扩大，但科技水平相对滞后。优质羊肉比重、良种覆盖率、人工授精技术、品牌理念、产业标准化管理等方面都没有得到有效发展，缺乏养殖专业人才。四是疫病防控机制不健全。部分羊场免疫程序不合理，养殖和防疫设施不够规范，养殖户养殖理念落后。

4 肉羊产业发展建议

一是完善羊肉产品质量追溯体系。制定科学有效的养殖制度，建立完善的养殖程序，与互联网对接，建立肉羊台账，做到一羊一卡，尤其规范繁殖母羊档案和记录，做到羊肉产品质量安全且可追溯。二是引进、培育肉羊新品种。目前大型养殖场新品种引入普及率较高，小型羊场及散养户由于种养成本较高，新品种引入普及率低。小型养殖户应引入品质优、生长发育快、繁殖能力强、适应能力强的新品种，畜牧技术指导行业应建立高效的人工授精站点，普及人工授精技术。三是做好品牌的建设与推广工作。肉羊产业的规模化、集约化发展离不开高品质的羊肉产品，要注重羊肉品牌的打造和推广，让广大消费者喜爱和认可河西走廊地区羊肉的品质。同时，建立健全养殖销售产业链，开辟线上线下销售相结合的模式，为河西走廊地区羊肉拓宽销售市场。