卢光波 邓正春 张忠武 汪素华 李丽华 夏梨芳 李杰 周沫

摘 要 为了提高蔬菜设施大棚的利用水平，同时为发展高效蔬菜产业提供有益技术参考，介绍了洞庭湖区大棚苦瓜—豇豆—棒菜周年高效栽培模式，并从品种选择、播种壮苗、田间培管、病虫害综合防治等方面进行了全面总结。

关键词 大棚;苦瓜;豇豆;棒菜;栽培模式;栽培技术

中图分类号：S642.5;S643.4;S637.3 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2022.09.032

收稿日期：2022-01-07

基金项目：国家现代农业产业技术体系专项（CARS-23-G-31）;湖南省农业科技创新资金项目（2021CX53）。

作者简介：卢光波（1976—），男，湖南澧县人，本科，农艺师，从事农业技术推广。E-mail： 739455064@qq.com;tczyzzw@163.com。

*为通信作者，E-mail： tczyzzw@163.com。

苦瓜是葫芦科苦瓜属一年生攀援状草本植物，也是我国常见蔬菜之一，南北普遍栽培，具有丰富的营养价值和较高的保健价值[1]。苦瓜喜光不耐阴，耐热不耐寒，喜湿不耐涝，以支架栽培为主。洞庭湖区位于湖南省北部，光照充足，雨量充沛，适宜瓜果蔬菜等多种农作物栽培，尤其春大棚苦瓜栽培面积较大。近年来，随着设施农业的不断发展，农民根据当地环境特点和市场供求规律，合理安排茬口，从而形成了以大棚苦瓜为主的多种作物换茬模式。笔者根据试验和调研，总结出了洞庭湖区大棚苦瓜-豇豆-棒菜周年高效栽培模式。其中：豇豆除鲜食之外，还可以加工成豆角干和酸豆角;棒菜又名青笋，是我国三大茎用芥菜（茎瘤芥、抱子芥和笋子芥）之一，其肥胖的棒状肉质茎，可以炒食、凉拌、煮汤等。该模式的示范推广表明，经济效益和社会效益显著。每667 m2苦瓜产量可达4 000 kg，产值9 600元;豇豆产量2 500 kg，产值7 500元;棒菜产量4 000 kg，产值4 800元;三茬合计每667 m2的年产值达到21 900元，与常规栽培模式相比，增收12 000元以上。本文将该技术总结如下。

1  茬口安排

该模式在塑料大棚中进行。苦瓜于2月10—20日采用营养钵（穴盘）育苗，3 月10—20日定植于塑料大棚，支架栽培，5月上旬始收，7月上旬拔园;豇豆于7月15—20日在行间直播，8月下旬始收，10月中旬拔园;棒菜于9月中旬播种育苗，10月中旬定植，翌年1月上旬始收，2月中旬拔园（见表1）。

2  栽培技术要点

2.1  苦瓜

2.1.1  品种选择

宜选择早熟、丰产、抗逆性强、适于春大棚栽培的苦瓜品种。如：鑫秀苦瓜，该品种早熟性强，从定植到采收40 d左右，植株生长势强，第1雌花节位为12～14节，雌花率较高，连续结瓜力强，果皮呈白绿色，商品性好;鑫帅苦瓜，该品种果皮呈淡绿色，肉质脆嫩，苦味适中，较耐贮运。

2.1.2  播种育苗

苦瓜于2月10—20日播种育苗，一般采用塑料大棚套小拱棚进行保温育苗，也可采用电热线加温育苗。因苦瓜的种皮较厚，不易吸胀发芽，建议采用浸种催芽。即在播种前将种子用55 ℃左右温水浸泡10～15 min，再自然冷却后浸泡24～36 h，瀝去水分后用干净毛巾或纱布包裹，外套1层自封塑料袋，放于32～33 ℃恒温箱中发芽。催芽时，每天用32 ℃左右的温水冲洗1遍，去除粘液，再用干毛巾吸去明水，提高种子透气性，促进萌发。经2～3 d后，待芽长达到0.3～1.0 cm时，播种于塑料9 cm×9 cm营养钵或50孔塑料穴盘中，每钵（穴）播种1颗，胚根朝下，深度1 cm左右，上面覆盖1层细土和薄膜，将温度维持在30～33 ℃范围内。出苗后适当降温，苗床温度控制在22～25 ℃范围内。整个育苗期间应加强保温防寒，及时揭盖薄膜，防止发生冷害和病害，待幼苗达到2～3片真叶时即可定植。在移栽前3 d，揭去小拱膜和大棚膜进行炼苗，提高移栽成活率。

2.1.3  整地移栽

栽培大棚应周围开阔，附近无高大建筑物或树木遮挡，阳光充足，土地肥沃，水源方便，交通便利。移栽前，大棚应施足以腐熟有机肥为主的基肥，每667 m2施入优质腐熟牛猪粪1 500 kg，三元素复合肥30 kg，过磷酸钙50 kg，深翻耙匀后开沟做垄，垄宽1.8～2.0 m（包沟），整平后铺设两行滴灌管，其上覆盖银黑双色地膜。3月10～20日选择晴天移栽，在靠近滴灌管处每垄栽2行，每穴1株，株距60 cm，每667 m2栽苗1 100～1 200株，移栽后随即浇定根水，再覆盖小拱棚保温。

2.1.4  田间管理

1）温度管理。定植后应加强保温防寒，温度控制在白天20～28 ℃、夜间15～18 ℃，待气温稳定在15 ℃以上时昼夜通风。2）中耕除草。前期以中耕松土为主，以除草通风为主。初次中耕可在移栽后10 d左右、表土稍干而不粘农具时进行，以提高土壤温度，增加透气性，促进根系和茎蔓生长，注意操作时在根部附近浅锄，行间深耕;隔12～15 d后，若土层较干，可以再中耕培土1次;抽蔓插架后不再中耕，但要注意拔草，以改善通风透光条件和减少病虫害。3）支架引蔓。待瓜蔓达到50 cm以上时，在植株旁边插入竹杆支架，架材长度2.2 m左右，绑成“人”字形，并用横杆联接，以增加牢固性。将藤蔓向支架，每隔30～50 cm用细绳绑蔓1次。4）辅助授粉。因大棚里少风少虫，自然授粉率较低，所以苦瓜进入开花期后要进行人工辅助授粉，即在上午7∶00—10∶00摘取当天开放的雄花，掰掉花瓣，以其花药轻触雌花的花柱，使花粉落在柱头上，一般1朵雄花可以授1～2朵雌花。5）追肥。追肥总原则是，前期主施氮肥，中后期主施氮磷钾复合肥。可在移栽成活后浇泼1次腐熟稀粪水或1%尿素液，隔7～8 d后再追肥1次氮素肥料;开花结果后，每667 m2浇施复合肥10～15 kg，每隔7～10 d后追施1次;大量坐瓜后，可用0.3%磷酸二氢钾加0.2%尿素进行叶面施肥2～3次。6）疏蔓疏叶。生长期间应剪除多余的侧蔓、老叶、病叶和卷须，加强通风透光，尤其中下部的老叶要剪除。7）适时采收。一般情况下，苦瓜雌花授粉后15 d左右，果实由绿色转为白绿色，表面开始产生光泽时，即可剪下果实，装运上市。7月上旬，植株进入歇瓜期，开花少，结实率低，此时即可拔园。

2.1.5  病虫害防治

苦瓜病害主要有霜霉病、白粉病和枯萎病等，应坚持以农业预防为主，药剂防治为辅的植保方针，通过植株调控、少施氮肥、增施磷钾肥等农业措施，增强植株抗病力。病害发生初期可用70%代森锰锌可湿性粉剂700倍液、75%百菌清可湿性粉剂600倍液或50%速克灵可湿性粉剂1 000倍液喷雾防治，注意交替用药;虫害主要是蚜虫和瓜实蝇，一般可用10%吡虫啉可湿性粉剂1 000倍液、15%茚虫威悬浮剂3 000～4 000倍液、5%氯虫苯甲酰胺悬浮剂500倍液或0.3%阿维菌素乳油1 500～2 000倍液喷雾防治，每7 d左右喷施1次。

2.2  豇豆

2.2.1  品种选择

应选择耐热性强、耐弱光力强、抗病、丰产、侧蔓少的长豇豆品种，如天畅1号[2]，中熟品种，夏秋栽培中播种至始收42～47 d，全生育期70～80 d，侧蔓少，花淡紫色，豆荚白绿色，平均荚长85 cm，单荚重22～28 g;天畅5号[3]，早熟品种，夏秋栽培中播种至始收40～42 d，全生育期70～80 d，侧蔓少，花淡紫色，豆荚白绿色，平均荚长65 cm，单荚重22 g;詹豇215[4]，早熟品种，夏秋栽培中播种至始收38～40 d，全生育期75～85 d，花瓣白色，嫩荚浅绿色，长72～85 cm，单荚重24～32 g;也可选择天畅9号、彩蝶2号、宁豇3号、绿领8号等优质豇豆品种。

2.2.2  适时播种

秋播豇豆的温度环境与春季不同，前期处于高温期，后期处于低温期。如果播种太早，前期气温过高易引起落花落荚，但播种太迟则后期温度过低，生育期短，影响产量，经试验，洞庭湖区以7月15—20日播种较合适。操作中，在7月10日前后剪除前茬苦瓜的地上藤蔓，清理残株，保留竹架。于7月15—20日在苦瓜穴旁边播种豇豆，每垄播2行，每穴播种3～4粒，每667 m2播种量2.0～2.5 kg，随后在沟中灌水，增加土壤湿度，促进豇豆种子发芽出苗。

2.2.3  田间管理

1）支架引蔓。待植株开始抽蔓，株高达到20～30 cm时，应搭架引蔓，支架长度2.2 m左右，扎成“人”字形。一般在晴天中午或下午进行，将藤蔓按逆时针方向缠到架上并用绳子固定，注意动作要轻，不要折断藤蔓。同时剪除多余的侧蔓，将主蔓第一花序的下部侧芽全部剪除，而主蔓第一花序以上的侧枝仅留1片真叶后掐顶，促进开花结荚。当主蔓长到支架顶部并回头时要打尖，控制主蔓继续伸长，以利于通风透光，使养分集中结荚。2）养分管理。按照“前控后促”的豇豆施肥总原则，前期控肥蹲苗，促进生殖生长，以形成较多的花序。植株抽蔓上架前，施肥量不宜过多，每667 m2用稀薄尿素2～3 kg兑水浇施;待第1花序的荚长达5～10 cm时再按每667 m2追施尿素6～8 kg;第1次采收高峰过后，及时追施氮磷钾复合肥，促使其尽快抽生回头蔓，形成第2次结荚高峰。生长后期根据植株长势情况，可叶面喷施0.2% 磷酸二氢钾与0.1%尿素的混合液2～3次，以提高着荚率。3）温度管理。豇豆喜温暖环境，生长适温20～30 ℃，高温有利于花芽分化，增加开花数目，开花期也早，但是温度过高容易引起落花落荚、荚条变短。因此，生产上要通过揭盖大棚膜及通风换气等措施，使豇豆大棚的温度维持在适宜的范围内。4）水分管理。豇豆较耐旱而不耐涝，喜欢湿润的土壤条件，生长期适宜土壤湿度为田间最大持水量的65%左右，空气相对湿度80%为宜。特别是开花结荚期对水分的要求更严格，如果水分多、田间湿度大，则授粉不良，容易落花落荚。因此，在豇豆开花期要尽量少浇水，而结荚后可适当结合浇水进行追肥。5）适时采收。一般开花后5～7 d即可采收嫩荚，初期每隔4～5 d采收1次，盛收期则每1～2 d采收1次。豆荚采收标准为豆荚饱满，呈现出该品种的固有色泽，还没有鼓粒时采收。如果采收过早，则产量低，采收太迟则豆荚容易老化，且影响后续开花结荚。采收时，注意不要损伤花序上的其他花蕾，以利于花序上多结荚，提高结荚率，提高产量。采收期持续30～40 d，每667 m2最高产量可达2 500 kg。10月中旬光照减弱、气温下降后，即可拔园。

2.2.4  病虫害防治

秋豇豆病害主要有锈病、白粉病和煤霉病等，可在发生初期用50%多菌灵可湿性粉剂600倍液，或75%百菌清可湿性粉剂600倍液，或25%粉锈宁可湿粉2 000倍液，或65%代森锌可湿性粉剂500倍液喷雾防治，每隔7 d左右喷施1次，连喷2～3次。豇豆病毒病可选用20%病毒克星500倍液、或20%病毒A可湿性粉剂500倍液或5%菌毒清水剂500倍液或40%烯羟嘌呤1 000～1 500倍液交替喷施。虫害主要有豆荚螟、蚜虫和红蜘蛛等，可用0.3%阿维菌素乳油1 500～2 000倍液、或5%氯虫苯甲酰胺悬浮剂500倍液、或15%茚虫威悬浮剂3 000～4 000倍液、或2.5%溴氰菊酯乳油800～1 000倍液，或10%吡虫啉可湿性粉剂1 000倍液喷雾防治，每隔7 d左右喷施1次，注意多种农药交替使用，防止产生抗药性。

2.3  棒菜

2.3.1  品种选择

应选择笋茎肥大、皮薄肉嫩、丰产优质、抗病性強的棒菜品种。如：湘笋001[5]、湘笋002、湘笋003、科光渝选棒菜、蜀信精选棒菜、温岭青皮笋菜等。

2.3.2  播种育苗

棒菜于9月中旬播种育苗，苗床应选地势高燥、通风向阳、排灌方便的地块。每667 m2大田需苗床面积15～18 m2，每平方米播种量1.0～1.5 g，盖土厚度0.5 cm。播种最好在阴天或晴天下午进行，播种后覆盖遮阳网保湿防晒。出苗后应及时间苗，拔除弱苗、病苗和杂株，保持幼苗间距5 cm左右。整个苗期应保持床土呈半干半湿状态，及时浇水;10月中旬左右，待苗龄达到25～30 d，幼苗长到3～4片真叶时即可移栽至大棚。

2.3.3  整地移栽

10月中旬，清理大棚豇豆的植株残体和支架，再每667 m2施入腐熟有机肥500～800 kg，翻耕并耙匀，于晴天下午或阴天择壮苗带土移栽，选择带有3～4片真叶的健苗，且不能栽得太深，以利发棵。定植密度为株行距35～40 cm，每667 m2总株数控制在3 000～3 500株。

2.3.4  田间管理

1）养分管理。棒菜对氮、钾需求较多，磷的吸收量相对较少，故追肥以速效氮肥为主，本着“前期轻施，中期重施，后期看苗补肥”的原则进行追肥。定植后7～10 d应及时追施提苗肥，每667 m2追施尿素2～3 kg或稀薄粪水1 000 kg;叶片生长盛期追施尿素5～6 kg，笋茎膨大初期追高钾复合肥10～12 kg，在膨大中后期不再追肥，以防笋茎开裂。2）水分管理。棒菜对水分需求较高，要经常保持土壤湿润，如果遇到连续多日干旱，应根据畦面情况进行浇水;连续阴雨天气下，则应加强开沟，排除田间积水。3）中耕除草。棒菜生长期间，需进行2～3次中耕除草，中耕时注意不要弄伤植株，附近的杂草应采用拔除方式，不得用锄头近根操作。4）及时采收。次年“立春”后，气温回升较快，棒菜生长迅速，若不及时采收，容易形成抽薹空心，严重影响品质，当顶端的4～5片心叶开始“平顶”时[6]，即可采收笋茎，一般在2月中旬采收结束。

2.3.5  病虫害防治

棒菜的虫害主要有蚜虫、烟粉虱和菜粉蝶，推荐使用黄板诱杀蚜虫和烟粉虱，频振灯诱杀菜粉蝶，在害虫发生后可用10%吡虫啉1 500倍液喷雾防治蚜虫和烟粉虱;用1.8%阿维菌素乳油5 000倍液，或20%康宽悬浮剂1 000倍液，或10 %氯氰菊酯乳油1 500倍液，或5%抑太保乳油2 000倍液喷雾防治菜粉蝶，喷药时应重点喷在心叶部位和叶片背面;病害主要是病毒病、霜霉病、软腐病等，可用1.5%植病灵乳油1 000倍液喷雾防治病毒病;用75%百菌清可湿性粉剂600倍液，或50%多菌灵可湿性粉剂600倍液，或64%恶霜锰锌可湿性粉剂500倍液，或25%甲霜灵可湿性粉剂800倍液，或58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂500倍液喷雾防治霜霉病;用50%代森铵可湿性粉剂1 000倍液喷雾，可兼治软腐病和霜霉病，每隔7～10 d喷1次，共喷2～3次。

参考文献：

[1]  陈龙正，宋波，樊小雪，等.长江中下游早春大棚苦瓜无公害生产技术[J].中国瓜菜，2017，30（3）：53-54.

[2]  张忠武，詹远华，田军.长荚型豇豆新品种天畅一号的选育[J].湖南农业科学，2010（22）：35-36.

[3]  田军，张忠武，詹远华.极早熟豇豆新品种天畅五号的选育[J].长江蔬菜，2009（15）：49-50.

[4]  詹远华，张忠武，田军，等.豇豆新品种詹豇215的选育及栽培[J].安徽农业科学，2017，45（14）：31-32.

[5]  楊连勇，张忠武，朱明玉，等.中迟熟笋子芥新品种湘笋001及有机栽培技术[J].长江蔬菜，2021（3）：15-16.

[6]  钟孝云，官长富，唐玉霞.川南地区笋子芥无公害高产栽培技术[J].长江蔬菜，2012（9）：24-26.

（责任编辑：敬廷桃）