王进英，陈 霞，王树林

(青海大学 农牧学院 ，青海 西宁 810016)

课程思政是指采用全员、全程、全课程的育人形式，将各类课程与思想政治课程结合，从而“将思政教育融入专业课、通识课等教学实践活动中，增强学生的爱国情怀、社会责任感和人文精神，提倡一种“隐形的思想政治教育”。[1]《粮油食品工艺学》是研究粮油食品加工和转化基本理论、工艺和产品质量的一门科学，[2]本文阐述《粮油食品工艺学》课程思政建设的必要性，分析《粮油食品工艺学》可挖掘的课程思政元素，并提出了将课程思政映射点融入课堂教学设计，以期为后序本课程课程思政建设提供参考，通过将专业知识教学与课程思政教学有机结合，实现培养学生专业技能和引领价值塑造的双重教学目标。

一、《粮油食品工艺学》课程思政元素的挖掘

《粮油食品工艺学》既要与食品科学与工程专业的教学目标有机结合，承担传授专业知识、培养专业技能和提升专业素养的的教学责任，培养食品工程技术类应用型人才，又要承担强化思想政治教育、引领人生价值和提升职业精神的思政责任，实现立德树人的育人目标。

(一)挖掘课程思政元素的必要性

1.课程建设是推进课程思政教育的“主战场”。《高等学校课程思政建设指导纲要》指出，在全员、全程、全方位育人大格局中课程建设是“主战场”。对于专业教育课程，要求“要根据不同学科专业的特色和优势，深入研究不同专业的育人目标，深度挖掘提炼专业知识体系中所蕴含的思想价值和精神内涵，科学合理拓展专业课程的广度、深度和温度，从课程所涉专业、行业、国家、国际、文化、历史等角度，增加课程的知识性、人文性，提升引领性、时代性和开放性”。……