孔欣欣，王成，马荣琨

郑州科技学院（郑州 450064）

民以食为天，食品产业是关乎我国国计民生的支柱性产业，21世纪以来，伴随新一轮科技革命和产业变革，食品产业也进入了新的变革期，无论是食品工程化制造的技术革新、应用，还是食品产业链的延伸、拓展，又或是企业内部价值链的分化、融合，都需要大量不同层次，适应性强的人才去谋划和运行。高等院校是为国家、社会和产业培养高水平专业人才的主要阵地，面对传统食品制造业加速变革，新产业、新业态和新模式不断涌现、迭代的新时代，高校食品专业“新工科”人才培养迫在眉睫。目前我国开设食品专业的高等院校大多数属于地方高校，针对地方本科高校教育部明确提出新工科建设目标是“对区域经济发展和产业转型升级发挥支撑作用”，新工科人才培养具体目标为：把握行业人才需求方向，充分利用地方资源，发挥自身优势，凝练办学特色，深化产教融合、校企合作、协同育人，增强学生的就业创业能力，培养具有较强行业背景知识、工程实践能力、胜任行业发展需求的“应用型”人才。培养食品专业应用型新工科人才，必须依托地方资源走“产教融合、协同育人”的开放办学道路。

1 食品专业应用型新工科人才培养的难点与痛点

1.1 办学体制灵活度不高，多主体办学践行度不足

“产教融合，协同育人”强调多主体办学，企业、科研机构、行业协会和政府等都可以成为办学主体，涉及多方利益的再分配和再平衡，各办学主体的资源重组和优化，办学行为的落实和延续，是一项复杂的社会化教育工程。……