张国香，胡秋霞*，李刚

山西省科技资源与大型仪器开放共享中心（太原 030000）

藜麦为一年生苋科藜亚科植物，原产于南美洲安第斯山脉高海拔山区，具有一定的耐寒、耐旱、耐盐性，与大多数谷类作物相比，藜麦更是杂粮中的珍品，有“谷物之母”的美誉，是联合国粮农组织推荐的唯一的全谷全营养完全蛋白碱性食物[1-4]。藜麦具有丰富的营养价值，特别是含有全面的蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素及酚类化合物，除能满足人体所必需的营养物质外，还具有显著的抗氧化、抗癌、降血压等多种药理作用。近年来，藜麦成为食品和医药行业广泛关注的研究对象[5-7]。我国对藜麦的研究仍处在育种、栽培和初加工、生物活性等方面[8]，然而植物的生长环境不同所吸收的成分有所差异，导致其品质也有所差异，无机元素是植物生长发育、产量和品质构成的重要因素，如同中药无机元素的种类、含量影响中药品质和疗效[9-11]。所以不同产地的藜麦中无机元素种类和含量可能存在差异。因此，研究不同产地藜麦无机元素、揭示产地对藜麦品质的影响，为评价藜麦质量提供依据。指纹图谱技术是基于中药或农作物的固有品质特性，能够反映其内部特征的图谱，对中药材或粮食质量控制具有整体性、系统性、特征性和稳定性，成为中药（粮食）质量控制和评价的热点之一[12]。

关于藜麦无机元素指纹图谱方面的研究鲜见报道。研究采用ICP-MS法测定藜麦中27种无机元素，建立……