呼念念 ，陈冬东，黎烨昕，呼秀智，彭涛*，江利华*

1.河北工程大学生命科学与食品工程学院（邯郸 056038）；2.中国检验检疫科学研究院（北京 100176）

硝基呋喃类兽药是一类合成广谱抗菌剂，该类药物能够抑制大多数革兰阳性菌和革兰阴性菌、真菌及原生动物某些原虫的活性，因而被广泛应用于预防和治疗疾病[1-2]。研究表明，若长期或者大剂量对动物使用硝基呋喃类兽药会产生毒性和副作用，能够致癌、致畸和诱导基因突变[3-5]。我国2002年也颁发了禁止使用硝基呋喃抗生素的禁令[6-7]。因此为了对硝基呋喃类兽药的监测、为保障食品的安全性，开展硝基呋喃类兽药残留量检测能力验证计划，考察实验室检测硝基呋喃类兽药残留量的能力十分必要。

能力验证（proficiency testing，PT）是利用实验室间比对确定实验室检测能力的活动，也可有效补充实验室内部质量控制[8-10]。为客观反映实验室检测鸡肉中兽药残留的技术能力和水平，促进该类测试项目检测能力的提高，组织、实施鸡肉中硝基呋喃类兽药残留定量分析能力验证计划。通过能力验证计划对参加单位实验室结果进行技术分析，以期为相关管理部门进行综合评价实验室资源提供相应参考，促进相关实验室提高其技术水平和质量管理能力[11-12]。

1 能力验证实施与研究

1.1 能力验证样品制备

能力验证计划所用样品为白羽肉鸡，根据预先设计的不同给药量对所购白羽肉鸡进行饲喂给药试验，连续给药7 d。间隔适当时间后进行宰杀，获取含有硝基呋喃类代谢物残留的鸡肉组织的阳性样品。……