文｜袁亚楠

对生产国而言，棕榈油生产事关上千万人的生计，也是国家出口的支柱产业和重要的经济来源；另一方面，粗放的油棕树种植也引发森林被毁、生态破坏等问题。不断扩大的市场需求，让棕榈油产业的“绿色”转型日益紧迫。

棕榈油可能是目前最受争议，但又无处不在的原材料。棕榈油由于不含反式脂肪酸，比人造黄油更加健康，常温下呈半固态，性状稳定，在联合利华等大企业引领下，棕榈油全面取代人造黄油，完成了对食品行业的征服。又因其价格低廉、品质优良，被日化、生物柴油甚至饲料等行业纷纷采用。

就全球来看，每天有数十亿人在消费棕榈油。根据联合国粮农组织数据，2019年全球棕榈油产量将近7460万吨，约占全球食用植物油产量的36%。印尼、印度、中国、欧盟等国家和地区是全球主要的棕榈油消费市场。

“棕榈油的用途非常广泛，超市货架上近一半的包装商品中都包含棕榈油。”世界自然基金会（WWF）北京代表处可持续食物消费与绿色供应链项目主任于鑫介绍：“目前棕榈油约七成以上被食用，约两成被用于日化行业，剩余则主要用于生物柴油，微量用于饲料行业等。”

数据显示，人类社会对棕榈油产品的需求量仍在持续增长：2000-2015年间，全球人均棕榈油消费量翻了一番，达到7.7公斤，到2050年，棕榈油需求将达到2015年的三倍。

围绕棕榈油产业，核心困境在于发展与环境的尖锐冲突：对生产国而言，棕榈油生产事关上千万人的生计，也是国家出口的支柱产业和重要的经济来源；……