林映升

（漳州市畜牧技术服务站，福建 漳州 363000）

2018 年漳州地区专用型肉鸡存栏520多万羽，年出栏1080多万羽，到2021年专用型肉鸡存栏存栏980万羽，增长88%，年出栏3300多万羽，增长206%。肉鸡养殖量快速发展，肉鸡养殖模式更新速度快，主要模式有地面平养、网上平养等。随着养殖量的不断扩大，为了节约养殖成本，缩小养殖空间，创造更大的经济效益、社会效益、生态效益，逐步由简易、粗放饲养向标准化、集约化、自动化笼养模式转变，自动化笼养分为阶梯式和层叠式。肉鸡叠层笼养是利用自动化设备和电脑控制系统达到水、料的及时输送和空气净化，同时实现环境的有效控制，提供肉鸡健康生长所需的适宜环境。层叠式笼养主要采用全封闭、全进全出饲养模式。肉鸡层叠式是现代养殖技术和工艺设施的集成，采用全程笼养技术，能有效控制疾病的发生，易于日常管理和环境控制，提高成活率和饲料转化率，可有效解决当前养殖用地难、养殖用工成本高、养殖业后备劳动力缺乏的问题，已成为肉鸡业发展的重要方向，同时也是食品安全生产和养殖减抗的需要。福建省家禽产业技术体系建设注重肉鸡笼养技术的示范推广。肉鸡叠层笼养技术符合标准化生产和无公害畜产品的要求。

竹丝鸡属于乌骨鸡的一种，因其外形奇特且具有较高的营养及药用价值，作为一种食疗的禽类产品。乌骨鸡中含有多种人体所需的氨基酸及丰富的黑色素。我国传统中医和饮食习惯中：黑色食品，具有滋阴、滋补身体的功效。由于消费需求增多，乌骨鸡养殖量逐年增加，其发展前景愈来愈广阔。因此，本试验通过竹丝鸡层叠式笼养试验，与三黄鸡层叠式笼养做对比，探究层叠式笼养方式对漳州地区竹丝鸡生长性能的影响，层叠式笼养竹丝鸡是否优于层叠式笼养三黄鸡以期为竹丝鸡规模化层叠笼养的饲养管理提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验动物、时间和地点试验动物为1日龄竹丝鸡和三黄鸡，试验时间为2020年3～6月，试验地点为漳州市某规模肉鸡场。

图1 竹丝鸡层叠式笼养

1.2 试验环境 两栋试验鸡舍为东西走向，每栋建筑面积1000m2，4列4层叠层式鸡笼，每笼饲养量20羽，自动喂料、饮水和刮粪。舍内设有水帘、负压通风等自动控温设备。

1.3 试验方法将试验鸡分设两个组，分别为：A组（竹丝鸡）、B组（三黄鸡）。每组4个重复，每个重复1万羽左右。饲养管理方法和免疫程序一致。每组抽检200羽，记录外观羽毛稀疏程度、鸡爪结痂、残翅、皮肤瘀血、囊肿情况，死亡数量、饲料使用量、鸡重量等指标。

1.4 统计与分析试验数据采用Microsoft Excel软件进行整理，使用SPSS 22.0软件进行统计分析，结果以平均值±标准差表示，并进行T检验分析。

2 结果与分析

2.1 结果

2.1.1 外观情况 各处理组外观情况见表1。由表1可知，A组的羽毛稀疏情况、鸡爪结痂和残翅情况略优于B组，而A组皮肤变色和囊肿情况均显著好于B组。竹丝鸡残翅2羽、三黄鸡残翅4羽，三黄鸡的残翅率是竹丝鸡的2倍。皮淤血变色方面，竹丝鸡四个组的变色比率达2%～6%，三黄鸡的淤血变色比率4%～10%，三黄鸡组的淤血变色情况多于竹丝鸡组的淤血变色情况。

表1 竹丝鸡和三黄鸡外观情况

2.1.2 层叠式笼养对竹丝鸡、三黄鸡生长性能的影响 对1日龄和73日龄鸡进行称重，每日记录各组饲料使用量。由表2可知层叠式笼养条件下试验组与对照组平均日采食量、平均日增重、料重比无显著差异（P＞0.05）。但竹丝鸡成活率显著低于三黄鸡（P＜0.05），死淘率显著高于三黄鸡（P＜0.05）（见图3）。

图3 成活率和死淘率

表2 层叠式笼养对不同品种鸡生长性能的影响

3 讨论

图2 平均日采食量、平均日增重、料重比

3.1 全国部分地区已经取消活禽交易执行白条禽上市政策，因此皮肤完整无变色是市场销售畅销的基本前提。本试验结果表明，在层叠式笼养条件下，三黄鸡的皮肤变色情况显著高于竹丝鸡，可能与销售时对照组三黄鸡相互碰撞出现皮肤淤青变色现象有关。三黄鸡销售价格低于市场价0.2元/kg，影响整体养殖经济效益。但竹丝鸡具有皮黑、肉黑特征，不易出现肉眼可见的皮肤淤血变色情况。竹丝鸡有利于活鸡销售以及活禽屠宰后白条禽上市。养殖企业越来越重视白条禽品相，白条禽品相是衡量肉鸡养殖模式是否成功的重要因素。有研究表明：网上平养、地面平养的体况、羽毛评分都显著高于层叠式笼养。因为网上平养、地上平养的运动、站立、修饰、展翅和沙浴频次，以及沙浴比例和展翅比例显著高于层叠笼养，说明网上平养、地上平养条件下福利水平更高于层叠笼养。但是层叠式笼养在减抗和效益方面比网上平养、地上平养有优势。

3.2 从平均日采食量、料重比竹丝鸡比三黄鸡稍低，但差异不显著。层叠式鸡舍笼门使用横拉门结构，开启方便，跑鸡的情况不易发生，且鸡采食时不能抬头甩料，可节省饲料3%以上。竹丝鸡的平均日增重略高于三黄鸡，但差异也不显著。高密度饲养限制肉鸡采食量，导致生长速度降低，但对料重比影响不显著。饲养密度降低了肉鸡采食量、日增重，提高了料重比。层叠式笼子的尺寸，尺寸越大生长性能在前期和后期都是最好的，可见大尺寸、中密度有利于层叠式肉鸡的生长。高饲养密度显著降低了的平均体重，且显著降低了后期料重比。

3.3 竹丝鸡成活率显著低于三黄鸡成活率，竹丝鸡对饲养环境要求较高，抗逆性能较其他黄羽肉鸡品种差，对空栏期环境病原净化要求更高，所以饲养管理的水平直接影响竹丝鸡的成活率。黄建华研究表明竹丝鸡饲养管理到位，成活率可以达到96%～97%。目前竹丝鸡层叠笼养模式仍在探索中，通过加强饲养管理，进一步研究如何提升层叠笼养模式竹丝鸡的成活率。叠层笼养鸡舍多为全封闭式，鸡只较多，密度较大，对通风的阻力较大。笼内体感温度高于过道温度。在通风过程中要仔细观察鸡群的舒适度，掌握好通风口开放时间。保障温度均衡，多点分布温度探头，保证每层、每排鸡舍温差不会过大。特别在饲养的中后期阶段要解决通风的动力和前后通道平衡。白水莉、孙作为等研究表明:随着饲养密度的增加，肉鸡的日增重降低和死亡率也增加。层叠式笼养鸡舍建筑设计时需要合理的尤其是。掌握通风技巧、换气调节技巧，根据季节、外界温度、室内空气质量调节通风量大小，可以提高层叠式笼养肉鸡的成活率。

3.4 层叠式肉鸡笼养与地面平养区别随着养殖技术的不断进步，竹丝鸡饲养的标准化程度高，生产性能得到显著提高，但对饲养环境提出更高要求。白羽肉鸡笼养技术较成熟，有平层笼养和层叠式笼养。借鉴白羽肉鸡养殖的成功经验，开展层叠式笼养竹丝鸡养殖。肉鸡层叠式笼养是现代养殖技术和工艺设施的集成，是一种节约化、规模化立体养殖模式。张双玲研究表明，笼养的活体体重和饲料转化率显著高于地面平养。层叠式笼养为密闭式全自动化管理，易于饲养管理和环境控制，可减少鸡群疾病发生，具有养殖密度高、提高土地利用效率、降低劳动强度、节约能源、显著提高肉鸡养殖效益等特点，可有效解决当前南方地区养殖用地难、养殖用工成本高、养殖后备劳动力缺乏等问题,笼养方式节约空间，能提高单位面积的饲养量。袁建敏等报道，笼养对屠宰率、腿肌率、腹脂率无显著影响。

图4 竹丝鸡发酵床地上平养

4 结论

层叠式笼养竹丝鸡在平均日增重、料重比方面均优于层叠式笼养三黄鸡，但层叠式笼养三黄鸡的成活率高于竹丝鸡。层叠式笼养模式竹丝鸡外观及皮肤淤血变色情况均好于对照组三黄鸡。试验组和对照组的毛稀疏情况、鸡爪结痂、和残翅抽检情况差别不大。本实验结果表明层叠式笼养试验组竹丝鸡与对照三黄鸡比较，试验组竹丝鸡在平均日增重、料重比、皮肤淤血变色方面有优势，但试验组成活率有待提高，竹丝鸡和三黄鸡都适合层叠式笼养。提高叠式笼养竹丝鸡成活率需要不断总结层叠笼养的经验，从品种、饲料配方、环境、防疫、饲养等方面入手探索，形成一个层叠式笼养竹丝鸡主推技术。