陈慧琼，彭 程，常晓晓，陈 喆，陆育生，邱继水

（广东省农业科学院果树研究所/农业农村部南亚热带果树生物学与遗传资源利用重点实验室/广东省热带亚热带果树研究重点实验室，广东 广州 510640）

【研究意义】黄皮〔Clausena lansium(Lour.)Skeels〕为芸香科黄皮属植物，是我国南方特有的水果［1-2］。黄皮果实风味独特、营养丰富，且具有抗氧化、防衰老、抑肿瘤等功效［3-5］，是深受消费者喜爱的食药两用型水果。近年来，我国南方地区黄皮产业蓬勃发展，已成为推动乡村振兴发展的重要支撑力量［6］。随着生活水平的提高，人们对黄皮果实品质的要求也越来越高。已知可溶性糖的组分、含量及构成比例不仅是果实风味形成的重要基础，而且是果实品质的关键评价指标以及消费者接受度的重要衡量标准［7-9］。分析不同黄皮资源果实可溶性糖含量特点及遗传多样性，可为黄皮果实品质性状及育种亲本的选择提供科学依据，对推动黄皮产业的高质量发展具有重要意义。【前人研究进展】甜度是果实风味的重要衡量指标，受可溶性糖组成及构成比例的影响［10］。研究表明，不同水果果实中的可溶性糖种类大同小异，以蔗糖、果糖和葡萄糖为主，构成比例因树种不同存在显著差异［8-9］。例如，柿果实和樱桃果实糖组分以葡萄糖为主，其次为果糖和蔗糖［11-12］；梨果实糖组分以蔗糖为主，其次为山梨醇和果糖［13］；苹果果实糖组分含量由大到小依次为果糖、蔗糖、葡萄糖、山梨醇［14］；芒果果实糖组分以蔗糖为主，果糖和葡萄糖次之［15］。……