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有山的城市不在少数，而若论“山城”，重庆实打实当得起这个名号。城市依山而建，道路穿行于山，生活融于山，爬山爬坡是日常。山水相依，重庆的水同样有名。嘉陵江在重庆朝天门一带汇入长江，人们平日搭乘轻轨即可一边欣赏江上风光一边跨越两江。山与水是这座城市的骨骼与血液，也是重庆人生活的江湖。一方水土造就一方人，依山水而居，人与山水的相处奇妙又亲切，沿山而行，跨水而越，是在重庆这片江湖才能感受到的大气。这样的生活环境也造就了重庆人强大的生存能力与豁达包容的性格，我想，那是一种刻在城市基因中的江湖豪气。

你若来重庆，不妨就住在江北城，这里是两江交汇处，江北城目前最高的酒店就是重庆尼依格罗酒店，在酒店望向窗外，一面是朝天门大桥横跨长江，另一面是千厮门大桥横跨嘉陵江，江对面就是依峭壁而建的洪崖洞，重庆至为经典的江湖就在眼前。现代化的酒店带给人都市生活的优雅体验，而那份江湖感同样渗透在这云端时光的方方面面，或是窗外的风景，或是盘中的美食，或是与人交流时那种豁达的语气和表现出来的情感，不禁令人觉得优雅之中不失江湖感，是时尚现代的重庆的真性格。

重庆尼依格罗酒店位于国金中心1号楼，一入酒店天际大堂，就被墙上那个有着清澈大眼睛的女孩形象所吸引，这是现代艺术家张向明的油画作品，反映了当代城市中年轻女孩的生命状态，青春美丽且勇敢叛逆，并用略带高傲的眼神审视着这个世界，展示着自己年轻的生命。日本设计事务所Hirotoshi Sawada设计制作的三组装置艺术品同样为酒店的公共区域增添了优雅的艺术氛围感。具有金属光泽质感的塑料片被制成各种自然形状，再由极细的铁丝人工链接并悬挂于酒店的天花和墙面，抽象地表达水、树、云、飞鸟和鱼类等具有生命色彩的元素。

酒店的室内设计由美国著名设计顾问公司赫希贝德纳联合设计顾问公司（HBA）操刀。252 间客房及套房，房间空间宽敞，通透感强，时尚简约的风格和白色为主的浅色调令人感到视觉舒适愉悦。当夜幕降临，华灯初上，坐在房间的长沙发上欣赏着窗外夜色江景，尤为放松惬意。

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川渝地区饮食习惯相似，川菜和火锅深得重庆人心。然而若论菜系细分起来有何不同，重庆人会骄傲地谈起江湖菜。所谓江湖，必是有一番豪放之情的。据重庆尼依格罗酒店中餐行政总厨林炳集介绍，江湖菜是传统的重庆菜，讲究大份量，风格豪放，多辣椒、花椒，口味重，有江湖豪气。辣子鸡、泡椒火爆鳝鱼、丝瓜煮牛蛙、麻辣耗儿鱼等都是江湖菜。

当主厨双手端着一大瓷盆的沸腾桂花鱼上桌，江湖菜的氛围瞬间就有了。林炳集说，江湖菜就是要越吃越香，吃得畅怀，吃出氛围。传统的沸腾鱼以草鱼为主，然而鱼骨多，林炳集将这道菜改良以桂花鱼来做，鱼肉更滑嫩且鱼骨少。风味上则沿承了重庆传统口味，多放花椒，以麻的口味为主。干辣椒与鲜辣椒一起用，在鱼片上铺了满满的一层，实际却没有那么辣。

于重庆人而言，本土的川菜和江湖菜自然有著不可动摇的地位，然而人们的生活越发讲究品位与格调，西餐也越发被人们喜欢。厨师们总是在保持西餐原味的基础上，尝试穿插着本地人偏爱的味觉元素。譬如麻婆风味波士顿龙虾就是本地风味的新演绎。厨师将一整只波士顿龙虾剥离出完整虾肉，佐以酱汁和豆腐呈现出麻婆豆腐的风味，豆腐的滑嫩伴着龙虾弹牙的质感，尝起来着实与众不同。米兰风味烤牛膝，讲究意大利菜传统的味道，而牛膝略带点肥肉，和重庆人家常吃的红烧肉是有相似之处，隐约间却能唤起人们对家乡红烧肉一样的感情。

重庆人爱饮茶，饮茶聊天这样的生活方式也融入了酒店的餐饮体验中，于是下午茶这一概念在重庆尼依格罗酒店有着更宽泛的定义，它不局限于下午，而是可以持续到晚上九点半。晚餐后去国金中心休闲购物，回到酒店来悦廊再吃“下午茶”，赏江景夜色，这般优雅中透着山城独有的随性。

山城有其粗犷的奔放感，也有它细腻的文艺范，文艺青年们十分喜爱到鹅岭贰厂，感受文化休闲的氛围。贰厂前身为民国时期的中央银行印钞厂，解放后的“印制二厂”，已有80多年历史。2015年，投资方协同来自英国、美国以及本土的设计师、艺术家、创意人，结合当代“在地化”的设计理念，尽可能保留其不同年代的建筑元素和时间印记，共同将贰厂打造成为历史与当下、记忆与未来对话的开放性空间。焕发了新生机的贰厂，如今是3万平方米的创意园区，电影《从你的全世界路过》也曾在此取景。老厂房新旧结合的风貌，很有独特的风情。

重庆是一座有故事和历史记忆的城，在旧街巷中看看老建筑，最能感受到那份不随时光褪色的情怀。靠自己的双脚一步步拾级而上的过程中，才能够深切体会山城重庆的样子。较场口附近的山城步道上的巷子即是山城巷，是重庆唯一一个以“山城”命名的百年老巷。傍晚时分，天色暗下来，街巷上的灯笼亮起来，让人想起了郭沫若先生的《天上的街市》，“远远的街灯明了，好像是闪着无数的明星。天上的明星现了，好像是点着无数的街灯。”

重庆的夜是迷人的，老街旧巷中亮起灯火，洪崖洞民俗风貌区尤其热闹，远远望去一片灯火通明。人们在洪崖洞吃着重庆小面，涮着火锅，逛着百业工坊老街、古玩城、文创街……有趣的事情有太多。你也许会和我一样感叹，重庆的江湖是立体的，不仅是因为山形地貌，更是因为它有历史积淀，也有时代创新。