佚名

你也听说过这样的话吧。早饭是一天中最重要的一餐;不吃早饭会变得更胖;不吃早饭等于慢性自杀;不吃早饭的人会得胆结石……然而随着研究的深入，越来越多的科学家开始发现，这一切并非如此简单和绝对。

不吃早饭到底有没有害

到底什么是早饭？就像是几点睡算熬夜一样，几点吃算早饭也很难有一个标准的时间。从众多关于早饭的研究上看，定义是：一天中的第一餐，或者醒来后2小时摄入的，大概占日常所需20%～30%的一餐。

为了不产生歧义，让我们重新定义一下问法：起床后2小时内不吃饭会怎样？

答：如果你只是偶尔不吃，真的不用担心，最坏的结果可能也就是饿。不吃早饭不是什么慢性自杀。早饭吃的不够，确实会产生血糖的变化、注意力减缓，但这些都能够通过赶紧吃点东西缓解，偶尔少吃一顿，并不会有什么可怕后果。

很多不吃早饭的重大危害研究，还属于观察研究阶段。也就是说，并不是有吃早饭习惯的人更容易控制体重，更加健康;而是吃早饭的人往往也有规律饮食和作息的生活习惯。然而，长期不吃早饭依然不值得推荐。只是其中更大的问题也许不在早饭，而在三餐的规律性。

早餐背后的真理：吃饭要规律

随着生活节奏的加快，越来越多的人因为工作、熬夜、起不来等原因，吃饭饥一顿饱一顿的。这样不规律的饮食习惯，给身体带来不少隐患。比如总和不吃早饭联系起来的胆囊疾病，它的形成更多和肥胖、胰岛素抵抗、二型糖尿病、缺乏锻炼以及遗传相关。而各类研究提醒的，其实是要按时规律的吃饭。规律饮食可以降低胆汁里的胆固醇饱和度，并通过促进胆囊排空来减少胆囊淤滞，预防胆结石的发生。也就是说，预防胆囊疾病的关键不在于早饭，而在于不要让自己饿肚子，导致空腹时间太长。

不吃早饭影响胆囊健康，不吃午饭，不吃晚饭也都会有影响。对于已经存在高胆固醇血症、或胆汁淤积、或胆囊结石的朋友，请一定更加注意。鉴于整夜空腹时间长，为避免胆结石，吃早饭及避免两餐间过长间隔对这类人群格外重要。

早餐和减肥的关系尚不明朗，但不规律饮食真的会让你长胖。一项发表于著名医学杂志BMJ的系统性回顾研究对13项早餐和体重关系的研究做了总结，结论认为吃早飯可能不是减肥的好策略。不过也有研究认为，不吃早饭可能会影响空腹时间，导致午餐时候热量摄入增加，且某些营养素的吸收率增加，比如膳食脂肪等。而足够多的研究认为，不规律饮食会导致增重、饥饿相关激素增加，并最终导致代谢紊乱、甚至是增加心血管疾病风险。

我们应当更关注的不是早饭，而是我们每个人，每天都在吃下去的三餐是不是规律，是不是营养。为了减肥被跳过的晚餐，工作繁忙吃个饼干打发的午餐，这些都在无形之中一步步伤害我们的身体，却没有得到足够的重视。

随着现代生活方式的改变，很多时候我们已经无法遵守传统意义上早八点，午十二点，晚七点的三餐，也失去了朝九晚五的工作规律，不得不承受超时工作和高压的生活。但至少我们还可以为自己建立一个新的可执行的生物钟。

如果晚睡已经成为了生活的常态，吃饭不得不向后推迟，至少我们还可以规划好自己吃饭的时间，营养规律地吃好三顿饭，别让自己忘了吃饭，饿着肚子。生活已经够辛苦了，不管怎样，请一定要记得好好吃饭。身体好了，意志才不会薄弱！

（夏思雨荐自《好日子》）