李朝国　张丽娜

对金黄色葡萄球菌所采取的定量检测措施主要包括3种方式，然而不同的检测方式其检测效果也存在一定程度的差异性。其中，GB4789.10-2010检测方式操作较为复杂，且检测时间较久，约需78 h，然而SN/T1895-2007以及快速培养法检测结果的获得时间约24 h。伴随着金黄色葡萄球菌检测方式的自动化、快速化发展与进步，3 M PetrifilmTM 测试片法也随之发展，此种检测方式通过将纸片与胶片等物质视为培养基根本载体，将显色物质以及特殊培养基放置在载体智商，随后对此种病原菌的显色与生长等方面的情况进行观察与分析，进而顺利结束对其的检测。

金黄色葡萄球菌

金黄色葡萄球菌是导致出现食物中毒（细菌性）疾病的一种最为重要的病原菌，有此种病原菌而导致的食物中毒情况的发生概率仅仅低于大肠埃希氏菌发生率，在食物中毒（细菌性）疾病中的发生率大约为33%。通常情况下，临床认为当此病原菌含量远远高于105 CFU/g时，则会导致出现肠毒素中毒情况（金黄色葡萄球菌所导致的），临床症状主要表现为恶心呕吐等不良情况，还伴随会出现上腹明显疼痛感以及不良腹泻状况，但是在一天至两天内便可恢复正常。此种病原菌可以导致动物或者人类出现化脓性感染情况，还可能会导致人类发生食物中毒状况，且由于金黄色葡萄球菌而导致的食物中毒发生率逐年呈明显的上升趋势，为此应该提高对此病原菌的认知与了解。

常规检测方式

相关资料（例如食品安全国家标准等）中，均进一步明确了对食品中所存在的金黄色葡萄球菌的3种不同检测措施，其中可以将划分为2种类型的检测措施。……