黄恒 曾俊 李叶红 陆俊致 黄华莉 朱芝燕

摘要：目前，广西山羊良种繁育体系不完善，基础建设发展较慢，资金投入较少，严重滞后了新品种的育种研究与推广应用。为解决这类问题，以努比亚山羊为父本，隆林山羊为母本，采用开放式核心群选育法开展杂交选育。选育的努隆杂山羊其外貌、体形、繁殖性能、肉用特征等商品性状在广西肉用山羊配套系中居于领先水平。建立由核心场、扩繁场、专业养殖户为基础的杂交繁育体系。

关键词：努比亚山羊;隆林山羊;杂交技术;试验测试与测定;技术推广

中图分类号：S827文献标识码：B doi：10.3969/j.issn.2096-3637.2022.02.001

Hybrid Improvement Effect of Nubian Goat and Longlin Goat

HUANG Heng，ZENG Jun，LI Yehong，LU Junzhi，HUANG Huali，ZHU Zhiyan

（Guangxi University，Nanning Guangxi 530004，China）

Abstract：At present，the goat breeding system in our area is not perfect，the infrastructure development is slow，and the government investment is less，which seriously lags behind the breeding research and popularization and application of new breeds. In order to solve these problems，the Nubian goat as the male parent and the Longlin goat as the female parent were used to carry out crossbreeding using the open core breeding method.The appearance，body shape，reproductive performance，meat characteristics and other commercial characters of the selected Nulong hybrid goat are at the leading level among the matching lines of meat goats in Guangxi. Establish a hybrid breeding system based on core farms，expansion farms，and professional farmers.

Keywords：Nubian goat，Longlin goat，hybrid technology，test and measurement，technology promotion

0引言

广西有6.47万km²草山草坡和5 000万t农作物秸秆资源。但广西山羊饲养量少，多年来全区山羊年存栏不足300万只，年出栏不足300万只，年饲养量不足600万只。良种化程度低，仅为33%，各个技术推广站的种羊场供种能力也有限，种羊场品种单一。

1开展山羊杂交改良的意义

广西种羊品种以地方品种一隆林山羊为主，它是广西的地方优良品种，通常母羊年平均繁殖力为1.66胎，产羔率平均为195.18%。母羊产奶不高，羔羊成活率也受到影响，农民有钱也买不到好种羊，影响农民养羊的积极性[1]。纵观广西周围的云南、四川等地，在优良种羊、优良牧草品种方面的培育和引进均处于较高水平，例如努比亚山羊、云南黑山羊和波尔山羊，繁殖率较高（胎产双羔或多羔为多），而且母羊产奶充足。以努比亚山羊为例，繁殖力强，1年可产2胎，每胎2～3羔，盛产期日产奶2～3 kg，成活率有保障。

2材料与方法

2.1引进优质种羊30只

从国内引进纯种努比亚山羊30只，其中种母羊20只，种公羊10只。进行纯种繁殖，加大优良种羊选育扩繁，为客户提供优质种羊。

2.2努隆杂主要技术指标测定

利用现有基础进行杂交培育，在种羊场选出优良本地隆林山羊母羊200只作为核心母羊群，利用引进的纯种努比亚种公羊与之进行杂交选育。完成测定试验2个，第一，纯种努比亚山羊自繁、纯种努比亚公羊与隆林山羊母羊杂交及隆林山羊自繁的羊只初生重及处于2、3、6和8月龄的体重、体高、胸围、日增重和出肉率等主要指标试验。第二，努比亚山羊与隆林山羊杂交后代的屠宰试验。

2.3培育稳定的努隆杂交羊新品种

根据动物遗传学的理论与方法，确定基础群多目标选择指数，对杂交F1代进行筛选，组建基础选育群，对基础选育群进行横交固定，保证其遗传性能稳定。采用开放式核心群选育法（ONBS）对横交固定后的二代进行选育[2]。

3结果与分析

3.1努隆杂主要技术指标测定

选出优良本地隆林山羊母羊60只作为核心母羊群，利用引进的纯种努比亚种公羊与之进行杂交选育，试验分为3组，见表1。

通过试验测试努比亚山羊与隆林山羊杂交改良后代初生、2、3、6和8月齡的体重、体高、胸围、日增重和出肉率等主要指标平均值，和隆林山羊纯繁、努比亚山羊纯繁的上述时期对应的各项主要指标平均值进行对比，见表2。

初生重，杂交组比隆林纯繁组高13%，努比亚纯繁组比杂交组高13.8%，努比亚纯繁比隆林纯繁组高28.7%。2月龄重，杂交组比隆林纯繁组高23.4%，努比亚纯繁组比杂交组高12.3%，努比亚纯繁组比隆林纯繁组高39.6%。3月龄重，杂交组比隆林纯繁组高25.69%，努比亚纯繁组比杂交组高10.26%，努比亚纯繁组比隆林纯繁组高38.59%。6月龄重，杂交组比隆林纯繁组高41.97%，杂交组比努比亚纯繁组高3.3%，努比亚纯繁组比隆林纯繁组高37.33%。8月龄重，杂交组比隆林纯繁组高23.6%，努比亚纯繁组比杂交组高8.2%，努比亚纯繁组比隆林纯繁组高33.8%，见图1。

体高，2月龄时，杂交组比隆林纯繁组高6.2%，努比亚纯繁组比杂交组高2.6%，努比亚纯繁组比隆林纯繁组高8.97%。3月龄时，杂交组比隆林纯繁组高2.5%，努比亚纯繁组比杂交组高5.02%，努比亚纯繁组比隆林纯繁组高7.65%。6月龄时，杂交组比隆林纯繁组高12.61%，杂交组比努比亚纯繁组高1.28%，努比亞纯繁组比隆林纯繁组高11.18%。8月龄时，杂交组比隆林纯繁组高18.2%，努比亚纯繁组比杂交组高4.4%，努比亚纯繁组比隆林纯繁组高23.5%，见图2。

体长，2月龄时，杂交组比隆林纯繁组长8.31%，努比亚纯繁组比杂交组长1.72%，努比亚纯繁组比隆林纯繁组长10.18%。3月龄时，杂交组比隆林纯繁组长8.73%，杂交组比努比亚纯繁组长1.48%，努比亚纯繁组比隆林纯繁组长7.15%。6月龄时，杂交组比隆林纯繁组长11.85%，努比亚纯繁组比杂交组长0.36%，努比亚纯繁组比隆林纯繁组长12.25%。8月龄时，杂交组比隆林纯繁组长24.4%，努比亚纯繁组比杂交组长3.7%，努比亚纯繁组比隆林纯繁组长29%，见图3。

胸围，2月龄时杂交组比隆林纯繁组高大1.26%，杂交组比努比亚纯繁组大1.4%，隆林纯繁组比努比亚纯繁组大0.14%。3月龄时，杂交组比隆林纯繁组大28.97%，杂交组比努比亚纯繁组大17.79%，努比亚纯繁组比隆林纯繁组大9.48%。6月龄时，杂交组比隆林纯繁组大10.37%，杂交组比努比亚纯繁组大0.92%，努比亚纯繁组比隆林纯繁组大9.37%。8月龄时，杂交组比隆林纯繁组大10.5%，杂交组比努比亚纯繁组大1.5%，努比亚纯繁组比隆林纯繁组大8.9%，见图4。

日增重，2月龄时，杂交组比隆林纯繁组高29.01%，努比亚纯繁组比杂交组高11.62%，努比亚纯繁组比隆林纯繁组高44.01%。3月龄时，杂交组比隆林纯繁组高21.16%，努比亚纯繁组比杂交组高16.8%，努比亚纯繁组比隆林纯繁组高41.53%。6月龄时，杂交组比隆林纯繁组高39.94%，杂交组比努比亚纯繁组高3.55%，努比亚纯繁组比隆林纯繁组高35.14%。8月龄时，杂交组比隆林纯繁组高23.9%，努比亚纯繁组比杂交组高7.95%，努比亚纯繁组比隆林纯繁组高33.79%，见图5。

3.2杂交改良后代对比隆林山羊纯繁后代、努比亚山羊纯繁后代的屠宰测定

3.2.1准备工作

分别从“山羊品种杂交繁殖对比试验”3个试验组中选膘情好、体重40 kg以上（含40 kg）的母羊、公羊、阉羊各1只，共9只作为山羊屠宰测定备用羊，屠宰前24 h停食，保证其饮水，屠宰前8 h停止饮水，测定活重[3]，见表3。

3.2.2测定指标及方法

（1）检测方法。屠宰前称重：屠宰前24 h停食，保证其饮水，屠宰前8 h停止饮水，测定活重。

胴体重：屠宰后去皮毛、头、蹄、尾、内脏及体内全部脂肪后，温度在0～4 ℃，湿度在80%～90%，静置30 min，称量羊个体体重。

骨肉比测定：骨重/净肉重×100%。

屠宰率：胴体重/屠宰前活重×100%。

瘦肉率：去除皮、脂肪、骨的百分比。

肉色测定：取最后腰椎处背最长肌肉样，一分为二，和标准比色卡进行肉色对比，3～4（80～90）分为正常颜色，见图6。

pH值测定：屠宰45 mm后取背最长肌，在肌肉上划出十字形状，插入电极i，读取数值，在4 ℃冰箱保存24 h后再测定1次。5.9～6.5为鲜肉，6.6～6.7为次鲜肉，>6.7为腐肉。

嫩度测定：垂直于肌纤维方向，切2.5 cm厚的肉块，放入80 ℃水中加热至肉中心温度为70 ℃时取出，冷却后顺肌纤维方向取样，在嫩度仪上测定。

水分测定：用测定仪测定肉中的含水量。

（2）取值方法。根据如下指标，每只测试羊连续取3次以上的测定数据，取平均值，得到单只测试羊的各项指标平均值;再按照各试验组的羊耳编号的平均值取二次平均值，得到每个试验组的各个指标的平均值，该平均值即为最终试验对比数值，见表4。

杂交组骨肉比为29.05%，较其他两组的百分比值小，说明杂交组肉的比重更大;屠宰率为58.8%，为三组最高;而瘦肉的比重稍低，说明杂交组的羊肉吃起来口感要更好一些，见图6。

在肉色上，3组的区别不大，都处于正常水平。细分之下，杂交组较其他两组的肉色更好。从pH值和嫩度的比较分析，杂交组分别为5.45、41.27，羊肉呈现出的品质更新鲜，口感比本地隆林山羊更加鲜嫩，甚至优于努比亚山羊。结合图6可以说明，相比本地隆林山羊来说，杂交组的商品价值是比较高的，如区内推广养殖，经济效益将更高;相比努比亚山羊等其他优秀品种，购买羔羊的成本有望得到降低，进而间接增加养殖户的收入，见图7。

4讨论与结论

（1）努比亚山羊与隆林山羊杂交推广项目经过2年

时间的实施，选育核心群母羊，初生羔羊平均体重为2.24 kg，各项指标都比隆林山羊高出5%以上，达到了杂交改良的效果。

（2）努比亚山羊与隆林山羊杂交改良的成功为推广杂交山羊起到了促进作用。通过此项目的实施，以广西肉用山羊种羊场为重点，建立由核心场、扩繁场、专业养殖户三级构成的杂交繁育体系，为解决由于多年来对山羊品种选育和改良工作重视不够、近亲繁殖严重、导致品种质量退化、繁殖率低、初生重小、生长发育缓慢、体型小、产肉率低、肉质差、投入大、经济效益低等问题打下坚实的基础。

（3）努隆杂交山羊新品种已完成初级杂交选育。选育核心群母羊初生羔羊、2月龄、3月龄、6月龄、8月龄的平均体重为2.24、8.12、11.3、20.8、24.3 kg，其各项指标在广西肉用山羊配套系中位居先列，能促进草食畜牧业产业发展，增加农民收入，对调整产业结构和精准扶贫具有重要的现实意义。

参考文献

[1]申洪兵.波尔山羊改良本地山羊初见成效[J].四川畜牧兽医，2000（8）：55.

[2]安亚兰，陈东.山羊杂交改良技术要点[J].现代农业，2012（7）：88.

[3]黄世洋，黎庶凯，曾俊，等.广西优良努隆杂交黑山羊新品系选育研究初报[J].中国草食动物科学，2016，36（3）：70-73.