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大学教师复原“七汤点茶”

2022-05-30

文萃报·周二版 2022年30期
关键词:宋徽宗茶汤小院

在位于郑州市二七区侯寨的中原文化小镇,有一个叫做瞻园的徽派小院,這个小院的建筑是从江西整体排序构件搬迁过来进行保护的,尚娜新的工作室就在这里。

尚娜在河南工大教的是环境设计专业,其带领的学院工作室有5个老师团队和107名学生。但近两年多,尚娜几乎暂停自己所有的设计项目,全力投入到还原宋代七汤点茶工艺及其文化内涵价值上。目前,她正带领团队,形成了一套完整的中原宋文化体系,并计划着将它推向世界各地。

在宋徽宗《大观茶论》一书中,对点茶过程有详细描述,被称为“七汤点茶”。尚娜介绍,所谓点茶就是把茶饼碾磨成末,放入盏中,注入热水,再通过茶筅击拂,打出茶乳,最后饮用。宋朝,是一个将茶事礼仪和美学推向高峰的朝代,上自帝王、下至百姓,皆以点茶、斗茶为乐事,中国独一无二的点茶文化也是在宋代达到了盛造其极的境界。

由于从小受父亲影响,尚娜对以点茶为代表的宋代雅事文化很痴迷。2017年,她带领团队成立了雅宋文会,并开始宋代“七汤点茶”工艺的复原研究。通过多年实地走访、反复尝试并不断调整茶器,尚娜已能成功还原“七汤点茶”这项几近失传的技艺。

“点茶的要领在于手腕和手臂的协调性,并通过观察茶汤的变化不断调整力度和注水量,需特别专注,一气呵成,随后再用调好的茶膏,在茶乳上作画。”尚娜说,从开始备器、点茶到茶书茶画、奉茶完成,时间要控制在1000秒左右,茶汤温度刚好可以入口。

在深度挖掘“宋代点茶”断代文化的过程中,尚娜逐渐认识到真正“让古籍文字和文物活起来”的体验式传播文化的价值。于是,她在河南工大创办了“宋文化研究协会”,在全校结合汉服社、笛箫社、书法协会等社团及设计专业学生,组建“传统文化兴趣小组”,在校外的平台上创办了“雅宋文会” “真率会”,多次组办具有影响力的公益活动,逐渐形成一套完整且科学的“宋徽宗七汤点茶法”文化传播方法。(据科学网)

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