铁元素是人体构成的必需微量元素之一，也是造血的原料。缺铁不仅影响到人体的发育，还会导致神经衰弱、记忆力减退、反应迟钝、腰膝酸软、贫血等多种问题。成人每天需要铁元素15到20毫克，那么吃什么补铁呢？以下8种食物含铁量高。

猪肝

猪肝中含有丰富的铁元素、镁元素和磷元素，有益于造血。同时，猪肝中有丰富的卵磷脂，能够增强大脑活力，预防老年性痴呆症的发生。每100克猪肝大约含铁元素23毫克。动物肝脏一般含铁是比较高的，其他还有鸡肝、鸭肝、鹅肝、牛肝、羊肝等。

猪血

猪血中含有丰富的基酸和铁，具有补血的功效，可以预防妊娠期贫血，对妊娠期眩晕也有很好的预防作用。每100克猪血含有铁元素大约9毫克。另外，动物血液类的制品一般含铁量都是比较高的，包括鸡血、鸭血、鹅血、羊血、牛血等常见的家畜血液制品。

紫菜

紫菜是一种营养价值很高的海中作物，含有丰富的铁，每100克干紫菜含铁元素55毫克。食用紫菜可以补充身体里的铁元素，起到补铁补血的作用。同时，食用紫菜可以增强身体的免疫功能。一般来说，干燥的海藻类都含有丰富的钙、铁、锌等矿物元素，比如海带、海白菜、裙带菜、海木耳、发菜、龙须菜等。

黑木耳

黑木耳中含有丰富的铁，被誉为食品中的含铁冠军，每100克干燥的黑木耳含铁元素大约为97毫克。黑木耳不仅能够提高机体免疫功能，还具有抗衰老、抗凝血、降血糖的作用。像其他菌菇类的干制品含铁量也不低，可以换着花样多吃一些。

芝麻

芝麻中含有大量的钙、铁、镁、维生素E等营养成分，有补血明目、益肝养发、抗衰老等多种功效。其中，每100克黑芝麻含有铁元素大约22毫克，而白芝麻大约是14毫克。除此之外，像干红枣、桑葚干、葡萄干、腰果、藕粉等干制品中也含有丰富的铁元素，是老百姓非常喜爱的补血食物。

蛋黄

蛋黄中有丰富的铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，比如每100克鸡蛋黄含铁元素6.5毫克。专家建议，在食用蛋黄时可以多吃蔬菜水果，在避免膽固醇过高的同时又保护了眼睛。蛋黄类制品包括鸡蛋黄、鸭蛋黄、鹅蛋黄、鸽子蛋、鹌鹑蛋等。

豆类

豆类的含铁量也是比较丰富的，像每100克青豆含铁元素大约为8.5毫克，每100克黄豆或蚕豆含铁元素8毫克，每100克黑豆或豇豆含铁元素7毫克，每100克绿豆含铁元素6.5毫克，每100克赤小豆含铁7.5毫克。经常在膳食中添加各种豆类，有益于补充钙、铁、蛋白质等多种营养物质，可以起到补血、增强体质的作用。（据中药大全）