李振

4月的风越来越暖，微微拂过，像母亲的双手温柔抚摸脸颊。深吸一口气，静静地感受，身心完全放松下来，好像蛰伏了许久的身体，在风的吹拂与滋润下，与自然更紧密地融为了一体。就犹如疫情被控制，全社会开始复苏了一样。

进入2022年，疫情如影随形，人们生活、社会生产又受到了极大的影响，吃再一次成为最受关注的事情。诚所谓万事食为先，面对疫情，这个朴素的生活共识进一步凸显并強化，决定了人们的心理与行为模式，即战疫食为先，其他的可以统统放到一边。

民以食为天。怎么吃就显得尤为重要了！幸运的是，生活在苏州，即使疫情反复，但人们并没有吃不上饭，也没有为吃发愁。更多的人想的是，如何吃好，吃到想吃的美食，吃出想要的味道，满足味蕾与心理的需要。

苏州人对吃向来不含糊，不随意，这一方面是因为苏州地处江南腹地，优越的地理位置、良好的自然环境和独特的气候等因素造就了丰富的食材与众多的美味，另一方面则是苏州人对于美食的追求，口腹之欲和精神愉悦同样重要，美美地吃，细细地品，感官与心理都得到了满足。

说到美食，在苏州人的美食字典里，“不时不食”是原则。其实这也是中华民族悠久的民俗传统。孔子《论语·乡党第十》中说：“食不厌精，脍不厌细。……不时不食，割不正不食，不得其酱不食。”其中“不时不食”说的就是遵循自然之道，即吃东西要应时令、按季节，到什么时候吃什么东西。

苏州人坚持“不时不食”，将其作为信条，应该说是苏州人的性格使然。在苏州人的性格中，有一种刻在骨子里的讲究与精致，这反映在苏州美食上，可以从苏州人对吃的选择、食材的要求，以及时令的重视等多个方面来看，都较好地诠释出了苏州人的性格特质。

值得称道的是，苏州人把饮食当作一种文化，让苏州美食名扬天下。苏州美食体现了苏州人的性格与生活态度，也体现了苏州的区域文化，成为苏州人生活艺术化、艺术生活化的生动注脚。

事实上，真正的美食，是应该满足人们味蕾需要，并且在人们的胃里和记忆里占有一席之地的，就像城市的特质一样，总是让人忆起和牵挂。苏州做到了。古往今来，人们喜欢苏州、向往苏州，苏州美食或许就会被常常忆起，作为一种生活方式与独特的文化体验。

追求美食是苏州人的生活日常，更是苏州人积蓄力量、焕新生活，以及自我调适的苏式情调。苏州美食让苏州人的生活变得更加有趣，也让苏州这种城市更有烟火气与吸引力。期待疫散花开，繁华归来，味蕾与心理完全复苏的那一刻。