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粮食质量检测技术的应用及创新发展

2022-05-23马义东于晓菊刘少杨

中国应急管理科学 2022年2期
关键词:检测技术创新发展应用

马义东 于晓菊 刘少杨

摘 要:粮食安全问题是关系到人们生命健康和安全的重要问题。近几年,我国粮食安全问题频出,随着相关部门的严格管控,粮食安全问题有所好转,但仍有不少问题出现,给粮食安全管理提出了更高的要求。而粮食质量检测作为把控粮食安全的一道重要工序,能及时发现粮食中的有毒有害物质是否超标,为制止不合格产品生产或流通提供技术依据。同时,随着粮食质量检测技术的发展,能够检测出粮食中的化学成分、营养元素等,为粮食的分类及人们的食用需求提供指导。粮食质量检测技术要保证科学性、准确性以及先进性,对不同的粮食要提出不同的要求,运用不同的检测技术进行分析检验,为粮食安全及粮食市场流通提供技术指导。

关键词:粮食质量;检测技术;应用;创新发展;

引言:粮食是关系国计民生的重要商品,严格按照国家出台的质量标准与可靠的质量检验体系做好粮食的质量检验是确保粮食安全的重要前提。根据粮食质量监管的具体要求,在开展粮食检验与储粮管理工作时,需要充分利用现有的检验手段或者监管方法,对粮食及粮食制成品的物理特性、工艺品质、食用品质等进行检验,并按照有关质量标准对其卫生指标、储藏品质指标进行评定。未经过安全检验的粮食被人们购买和使用,可能会对人们的健康造成威胁,尤其是品质得不到控制的粮食加工产品,还可能造成食物中毒等严重的疾病问题。提升粮食的检验技术,保障粮食质量得到有效控制管理,是我国粮食行业需要重视的问题。

一、粮食质量安全检测

粮食质量安全检测是指为了及时掌握收获、库存及流通粮食质量、品质及安全状况,以及开展粮食质量安全风险评估需要,系统和持续地对粮食食用品质、营养品质、卫生指标、感官品质和储藏品质等进行抽样、检验、分析和评价的活动,包括粮食质量安全风险监测(质量调查、品质测报和卫生监测)和粮食质量安全监督抽查等。

二、粮食检验工作的重要性

粮食检验是完善粮食市场的基本途径,更是粮食加工食品流程的安全保障管理方式,粮食检验工作出现问题,粮食质量就难以得到有效保障。我国粮食生产的速度越来越快,为了更好地掌控市场内部粮食加工的产品质量,必须要加强对粮食流通过程中的质量监测,把好质量关,防止不合格产品涌入市场。而国家也在不断创新粮食检验技术,旨在通过更加自动化的检验手法,减少人工作业的工作负担,提高质量检测效率。随着粮食市场的多元化发展,强化粮食检验的管理体系标准,可以让粮食质量检验工作变得更加稳定,能更好地减轻社会食品安全监管人员的工作负担。粮食质量检验是保障粮食安全的重要组成部分,目前主要进行的粮食检验工作内容就是对粮食作物的常规质量指标、储存品质指标和主要食品安全指标进行检验。

三、粮食质量检测技术

1.毒素检测技术

影响粮食安全的主要成分是有毒有害物质,部分有毒有害物质含量超标时,可能会威胁到食用者的生命安全,因此在粮食检测过程中,天然毒素的检测是至关重要的。天然毒素的检测技术也是相关专家研究的重点和难点。目前我国此方面的技术较发达国家有一定的差距,传统的毒素检测技术存在检测准确率低、成本高、效率低等缺点,不能用于大规模的粮食质量检测。但有研究发现,将天然毒素与酶联免疫相结合运用在粮食质量检测中,可大大提高检测效率、降低检测成本,且能够运用于大规模的粮食质量检测。

2.有机物检测技术

粮食中有机物的存在部分是由于工业的发展,导致空气、水等受到污染,在粮食清洗或浸泡等过程能有效降低有机物的含量,但彻底去除有机物较困难。所以,对粮食中的有机物进行检测是十分必要的。我国目前对有机物检测主要采用的方法是有机物痕量检测和超痕量检测,对各种类型的有机物检测效果较好,可为粮食安全管控提供较大的帮助。

四、创新发展粮食质量检测技术的措施

1.数字化监测系统

以监测为支撑,指导粮食承储企业综合应用储粮技术,保障储存粮食质量安全是库存粮食质量安全监管的重要环节。与传统的质量监测工作不同,为提高监测效率和监管的有效性,“数字化”可以在粮食监管平台上为货位赋予唯一性的身份码(如:二维码)并固定在每个货位明显位置,在实施“数字化”监测时,一方面方便监测人员通过扫描二维码可快速获取货位及储粮信息,既简化信息采集操作,又方便对监管对象进行核实;另一方面在储存周期内的多次监测数据可以在该“身份码”下进行可视化统计分析,可以在某些指标(如:水分、脂肪酸值等)的变化曲线中发现问题,既可以预测质量变化趋势,也可以为监管提供线索。

2.完善粮食质量检验制度

结合我國当前的粮食生产情况与品质检验技术来看,需要针对粮食检验做出更加明确的制度制定,通过加强管理能力的科学性,使粮食质量检验与品质控制能够符合食品安全标准,保障粮食生产的可持续发展。制度的建立不仅要关注章程的规范设计,更要重视制度的实用性与后期的监管落实,认真贯彻粮食生产的相关制度,让人们食用更安全、更放心的粮食产品。

3.提高科研项目的投入

粮食检验不能全靠人工进行,也需要有专业的技术设备,才能提升粮食检验的工作效率。因此,相关部门应加大对粮食检测设备科研项目的投入,使粮食检验成为一项简单且高效的技术,通过使用更加先进的检测设备,减少后期管理维护的资金投入,同时也能减少人工工作的各种负担。

五、结语

随着人们生活水平的提高及对健康的追求,粮食安全受到人们的广泛关注,近年来,国家对粮食安全监督和管理也在逐步加大管控力度,而粮食质量检测作为粮食安全的标准参考和数据支持,其技术的发展至关重要。为了能保障粮食消费者的身体健康及生命安全,要对粮食质量检测技术不断研究和创新,相关部门也要给予足够的资金及资源支持,为粮食安全保驾护航。

参考文献:

[1]贾宇.粮食检验技术与品质控制的探讨[J].食品安全导刊,2022(08):60-62.

[2]陈喜东.粮食质量检测技术的应用及创新发展[J].食品安全导刊,2022(03):152-154.

[3]买买提吐尔逊·阿布拉.粮食质量安全体系构建与保障[J].农家参谋,2021(20):22-23.

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