孙红艳

荆芥，又名香荆芥、假苏等，为唇形科荆芥属一年生草本植物，主要食用其叶与嫩茎，最常见的食用方法为凉拌或作为佐料。荆芥味道辛香，口感较好，并具有一定的药用价值。《神农本草经》《本草纲目》等医书对其药用价值都有详细记载。由于其独特的辛香气味，深受消费者喜爱。目前，荆芥已发展成为一种绿色、保健型蔬菜。

一、生长习性

荆芥生长适应能力特别强，为喜阳性植物，喜温暖湿润气候，在疏松、肥沃、排水性好的沙性土壤中生长较好，在板结性土壤中生长较差。荆芥种子萌发最适温度为15～20 ℃，幼苗能耐0 ℃左右低温，适宜生长温度为25 ℃，低于12 ℃则生长缓慢。忌干旱和积水。

二、品种选择

荆芥按叶形分圆形荆芥与尖叶荆芥2种。圆形荆芥与尖叶荆芥相比，圆形荆芥茎粗、节短，叶片肥大，纤维少、口感好，抗逆性强，植株高度适中，产量高，辛香味更为浓烈，商品价值更高，种植更为广泛。

三、栽培管理

（一）地块选择

荆芥种植应选择地势平坦、排灌较好的弱碱性沙质土壤。荆芥连作易减产，种植过荆芥的土地，可轮歇1年。

（二）整地施肥

荆芥播种密度较大，生长期不适宜施肥，因此基肥应施足。一般每667 m2施腐熟的农家肥1500～2000 kg。将农家肥均匀撒施在地表，进行翻耕，深度25 cm左右，然后细耙整平，粉碎土块，根据地势做成平畦或者高畦，浇足底水，待水渗透后播种。

（三）播种

荆芥以种子繁殖为主。播种方式分为条播和撒播2种。条播，每667m2播种量约0.75 kg;撒播，每667 m2播种量1～1.5 kg。播种时间因各地气温不同稍有差异，河南省的播种时间一般是3月底到9月初。……